Pārtikas ziedi piešķir skaistu krāsu un ziedu garšu gan pikantiem, gan saldajiem ēdieniem. Ziedi, tāpat kā garšaugi, ir izmantoti kulinārijā gadsimtiem ilgi. Protams, ne visi ziedi ir ēdami, bet tie, kas aizrauj piedzīvojumu cienītāju, pavada jauku neskaitāmu ēdienu klāstu, lai padarītu ģimenes maltītes gaišākas. Šeit ir četras ar ziediem bagātinātas receptes, kuras varat pasniegt svaigu ziedu sezonas laikā.
Ēdienu ziedu receptes
Ja jūs nekad neesat ēdis vai gatavojis ēdamos ziedus, jūs varētu būt pārsteigts, ka daži no jūsu pagalma ziediem var iezīmēt jūsu iecienītākos ēdienus. Pansijas, vijolītes, nasturtijas un
kliņģerīšu ziedi ir tikai daži no daudzajiem ziedu ēdamajiem ēdieniem, kurus varat pievienot savām maltītēm. Tomēr pirms ziedu lasīšanas izlasiet Ēdami ziedi: skaisti, smaržīgi un aromātiski lai iegūtu vairāk informācijas. Un neatkarīgi no
ja izvēlaties ziedus, pārliecinieties, vai tie nesatur pesticīdus un citas ķīmiskas vielas (vislabāk ir izmantot bioloģiskos ziedus).
Lavandas limonāde
Kalpo 8
Apsēdieties un izbaudiet augstu glāzi ledus ar lavandu limonāde.
Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote svaigu lavandas pumpuru
1 glāze verdoša ūdens
6 tases svaigi spiestas limonādes
Citrona šķēlītes
Svaigas lavandas zariņi
Norādes:
1. Ievietojiet lavandas pumpurus lielā glāzē un pievienojiet verdošu ūdeni. Pārklājiet un ļaujiet ievilkties 5 minūtes. Ielejiet maisījumu caur smalku sietu 2 litru kannā. Izmetiet lavandas pumpurus.
2. Samaisiet limonādi maisījumā maisītājā. Pārklājiet un atdzesējiet vairākas stundas vai nakti. Lai pasniegtu, ielejiet limonādes maisījumu ledus gabaliņos kātiņos. Rotā katru ar citrona šķēlīti un svaigu
lavandas zariņš.
Rozmarīna ziedu cepumi
Kalpo 8
Rozmarīna krūmi rada sīkus purpursarkanus ziedus, kas var atdzīvināt cepumus, ātrmaizes un salātu mērces. Viņi arī padara jauku rotājumu gataviem ēdieniem. Pasniedziet šos garšīgos cepumus
cepeškrāsnī cepta vista un grauzdēti sparģeļi, lai iegūtu garšīgu maltīti.
Sastāvdaļas:
2 tases universālie milti
4 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes sāls
1/4 tase (1/2 nūja) plus 2 ēdamkarotes sviesta, sagriezti mazos gabaliņos
2 ēdamkarotes svaigu rozmarīna ziedu
3/4 tase piena
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Lielā bļodā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli.
2. Sagrieziet 1/4 tase sviesta ar mīklas griezēju vai diviem nažiem, līdz maisījums ir rupja maltīte. Iemaisa rozmarīna ziedus. Iemaisa pienu, līdz sastāvdaļas ir samitrinātas.
3. Izgrieziet mīklu uz miltiem apkaisīta dēļa. Veidojiet un mīciet tikai tik ilgi, līdz mīkla veido aptuveni 1-1/2 collas biezu kvadrātveida formu. Pārnes mīklu uz smagas cepumu lapas. Ar asu nazi sagrieziet mīklu 8
kvadrāti. Punktu kvadrāti ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm sviesta. Cep 10 līdz 12 minūtes vai līdz viegli brūnai.
Pansijas garšaugu salāti
Kalpo 4
Ar savu skaisto krāsu klāstu un maigo, salātiem līdzīgo garšu, pansijas izgaismo jebkuru ēdienu. Šiem salātiem kā mērci izmanto tikai citronu sulu. Valrieksti un feta pievieno pietiekami daudz garšas.Sastāvdaļas:
4 tases jaukti zaļumi
1/4 tase svaigu diļļu zaru
1/4 tase svaigu plakanu lapu pētersīļu lapu
4 lielas bazilika lapas, sarullētas un plānās šķēlēs šķērsām
1 liels citrons, pārgriezts uz pusēm
Šķipsna sāls
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1 glāze grauzdētu valriekstu
3/4 glāzes drupinātas fetas
1 glāze svaigu pannas ziedu
Norādes:
Mest salātu zaļumus un garšaugus lielā bļodā. Saspiediet citronu sulu (bez sēklām) virs zaļumiem un pievienojiet sāli un piparus. Atkal mētāties. Pievienojiet valriekstus un fetu un samaisiet
labi. Sadaliet salātus un pannas četrās porcijās un pasniedziet.
Grilēts lasis ar Nasturtium Vinaigrette
Kalpo 4
Nasturtiums šim ēdienam pievieno maigu piparu kodumu un skaistu krāsu. The agaves nektārs vai medus piešķir jauku saldumu, ko papildina laša bagātīgā garša. Lai mainītu, grilējiet mahi mahi vai tunča steikus un nomainiet vinegretu ar citiem svaigiem garšaugiem.
Sastāvdaļas:
1/4 tase šerija etiķa
1/4 tase maltu šalotes
1 ēdamkarote agaves nektāra vai medus
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1/2 tase plus 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 ēdamkarote maltas svaigas estragonas
1 ēdamkarote maltu svaigu maurloku
1/2 tase smalki sagrieztu svaigu nasturtiums
4 (5 unces katra) laša fileja bez kauliem, bez ādas
6 tases jaukti zaļumi
Veselas nasturtijas dekorēšanai
Norādes:
1. Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai ugunij. Virtuves kombainā vai blenderī samaisiet etiķi, šalotes, medu vai agaves nektāru, sāli un melnos piparus. Lēnām pievienojiet 1/2 tase eļļas, līdz tā ir emulģēta. Ielej mērci
krūzē vai mūra burkā. Iemaisa vai iemaisa estragonu un maurloki. Liek ledusskapī, līdz gatavs pasniegšanai.
2. Viegli pārklājiet lasi ar atlikušo olīveļļu, sāli un melnajiem pipariem un grilējiet, līdz tie ir tikko vārīti. Mest pusi vinegreta ar zaļumiem un uzkalniņu uz atsevišķām plāksnēm. Vieta
lasi virs zaļumiem, pārlej ar vinegretu un rotā ar veselām nasturtijām. Pasniedz nekavējoties.
