Dažreiz viss, kas jums nepieciešams, lai mainītu ēdiena garšas sajūtu, ko esat ēdis atkal un atkal, ir jauna mērce vai garšviela, ar kuru to baudīt.
Ja jūsu garšvielu kolekcija mājās sastāv no kečupa, dzeltenajām sinepēm un garšas, jūs palaižat garām visu pasauli ar dažādām garšām un tekstūrām, kas var tik daudz pievienot jūsu ēdieniem. Vēl labāk, ja esat noguris no vienas un tās pašas vecās receptes, ko gatavojat nedēļu pēc nedēļas, vienkārši baudot to ar kādu no šīm jaunajām garšvielām, ēdiens var izskatīties pilnīgi jauns. Šeit ir dažas garšīgas garšvielas, ko izmēģināt.
Čimičuri
Šī grilētas gaļas mērce ir no Argentīnas. Sastāv no sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem, oregano, ķiplokiem, olīveļļas, etiķa un sarkano piparu pārslām, fantastisks uz liellopa gaļas (piemēram, grilētiem steikiem), taču to var izmantot arī kā marinādi zivīm vai cālis. Ja vēlaties pagatavot chimichurri, pagatavojiet to dienu pirms plānojat to ēst, jo tas dos iespēju garšām pilnībā attīstīties.
Aioli
Šis aromātiskais maisījums nāk no Provansas un parasti tiek gatavots no ķiplokiem, olīveļļas un olām. Būtībā tā ir aromatizēta majonēze. (Patiesībā, ja jūs nekad neesat gatavojis majonēzi no nulles, tas pats par sevi ir garšīgs apbalvojums — tik ļoti atšķiras no pudelēs pildītās versijas, ko iegādājaties pārtikas preču veikalā). Aioli var ņemt jebkurā garšīgā virzienā, kas jums patīk. Mēģiniet pievienot citrona miziņu vai sulu, lai piešķirtu tai aromātu, vai svaigus garšaugus, piemēram, dilles vai baziliku. Aioli lieliski sader ar lielāko daļu gaļas un zivju, vai arī izmēģiniet to ar frī kartupeļiem.
Gremolata
Šīs itāļu garšvielas sastāvā ir smalki sagriezti pētersīļi, ķiploki, olīveļļa un citrona miziņa. Atkarībā no receptes tajā var būt arī anšovi (taču varat to izlaist, ja kāds no jūsu ģimenes locekļiem nav sāļo zivju cienītājs). Gremolatai ir noteikts rāvējslēdzējs, tāpēc tas ir lieliski piemērots bagātīgu, smagu, gaļīgu ēdienu pamodināšanai. Faktiski to tradicionāli pasniedz ar osso bucco, taču varat to izmantot jebkurai grilētai vai grauzdētai zivs vai gaļas ēdienam. Gremolata ir viena veida salsa verde (auksto garšvielu saimes nosaukums, kas izgatavots no līdzīgām pamatsastāvdaļām).
Sriracha
Šī ir asā Taizemes mērce, kas pagatavota no saulē nogatavinātiem čili un ķiplokiem, un tā var būt visvieglāk pievienot savam repertuāram, jo tā ir viegli pieejama lielveikalos. Šai karstajai mērcei ir noteikta gardēžu piekritība; patiesībā daži cilvēki lieto sriracha praktiski visam, ko viņi ēd. Tas ir lieliski piemērots nūdelēm, gaļai, zivīm, makaroniem — varat to izmēģināt ar jebko, kam vēlaties piešķirt papildu spēku.
Vairāk pārtikas padomu
BBQ: ko drīkst un ko nedrīkst
Svaigi apsēsts
Svaigas vinegretes, lai pievienotu picu jūsu salātiem
