Jautājumi un atbildes ar Anne Burrell - Lappuse 2 - SheKnows

Saistīts stāsts. Mērija Ficdžeralda sarunājas par saulrieta pārdošanu ceturtajā sezonā un iesaldē savas olas kopā ar Heather Rae Young

Annas Borelas recepte sautētām īsām ribām

Recepte pieklājīgi no Food Network

Padara 8 porcijas

Sastāvdaļas

• 6 īsas ribas ar kauliem (apmēram 5 3/4 mārciņas)
• Košera sāls
• Nerafinēta olīveļļa
• 1 liels spāņu sīpols, sagriezts 1/2 collu gabaliņos
• 2 ribu selerijas, sagrieztas 1/2 collu gabalos
• 2 burkāni, mizoti, sagriezti 1/2 gareniski, pēc tam sagriež 1/2 collu gabalos
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 1/2 glāzes tomātu pastas
• 2 līdz 3 tases sātīga sarkanvīna
• 2 glāzes ūdens
• 1 ķekars svaiga timiāna, sasieta ar virtuves auklu
• 2 lauru lapas

Norādes

1. Katru īsu ribiņu bagātīgi apkaisa ar sāli. Pārklājiet ar olīveļļu pietiekami lielu katlu, lai tajā varētu ievietot visu gaļu un dārzeņus, un uzkarsējiet to uz lielas uguns.
2. Pievienojiet pannai īsās ribiņas un ļoti labi apbrūniniet, apmēram 2 līdz 3 minūtes katrā pusē. Nepārpildiet pannu; ja nepieciešams, pagatavojiet porcijās.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
click fraud protection
4. Kamēr īsās ribiņas brūninās, sasmalciniet visus dārzeņus un ķiplokus virtuves kombainā, līdz izveidojas rupja pasta.
5. Kad īsās ribiņas no visām pusēm ir ļoti brūnas, noņemiet tās no pannas; iztukšojiet taukus; tās pašas pannas dibenu pārziež ar svaigu eļļu un pievieno biezeni.
6. Dārzeņus bagātīgi apkaisa ar sāli un brūnina, līdz tie ir ļoti tumši un apmēram 5 līdz 7 minūtes pannas apakšā ir izveidojies kraukšķis. Nogrieziet krupu un ļaujiet tam reformēties; vēlreiz nokasiet miziņu un pievienojiet tomātu pastu; brūniniet tomātu pastu 4 līdz 5 minūtes.
7. Pievienojiet vīnu un nokasiet pannas dibenu; samaziniet siltumu, ja lietas sāk dedzināt; samaisa maisījumu uz pusi.
8. Atgrieziet īsās ribiņas pannā un pievienojiet 2 tases ūdens vai līdz ūdens ir gandrīz pārklājis gaļu; pievienojiet timiāna saišķi un lauru lapas; pārklājiet pannu un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī 3 stundas. Gatavošanas laikā periodiski pārbaudiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens.
9. Pagrieziet ribiņas pusceļā gatavošanas laikā. Pēdējo 20 gatavošanas minūšu laikā noņemiet vāku, lai viss kļūtu jauks un brūns, un lai mērce mazinātos. Kad gaļa ir gatava, tai vajadzētu būt ļoti maigai, bet nesadalīties. Pasniedziet ar sasmalcinošu šķidrumu.

“Sliktākie pavāri Amerikā”: pirmā sērija

Ugunī

Noskatieties “Sliktākie pavāri Amerikā”.

Vairāk par realitātes pārtikas TV

• Patiesības pārtikas TV saglabāšana īsta
• Jigita uzvar "Labākais šefpavārs: vienkārši deserti"
• Kāpēc daži pārtikas TV šovi to vienkārši nesamazina

Atstājiet savu komentāru