Salds, sulīgs arbūzs ir vissvarīgākais amerikāņu vasaras auglis, ko parasti ēd tīrā visā krāšņajā krāšņumā vai ar vienkāršu sāls smidzinātāju. Arbūzs ir arī neatņemama sastāvdaļa daudzos atsvaidzinošos vasaras ēdienos, un tas var pievienot kaut ko īpašu jūsu parastajai vasaras cenai. Vienkārši pievienojot dažus arbūzu gabaliņus jūsu saldajām un sāļajām receptēm, jūs iegūsit pārsteidzošu sveicinātas melones garšu.
Izvēloties saldāko, sulīgāko arbūzu
Ideāla arbūza izvēle dažkārt var būt sarežģīta, jo ne vienmēr var būt pārliecināts par tā iekšpuses saldumu. Ir daži veidi, kā palīdzēt pieņemt lēmumu,
tomēr. Pārliecinieties, ka arbūzā nav zilumu, neparasti mīkstu plankumu, iespiedumu vai griezumu ādā. Arbūzam jābūt diezgan simetriskam un ar spilgti zaļu ārpusi. Tam arī vajadzētu būt
diezgan smagam savam izmēram un melones apakšai (kur tā sēž, kamēr nogatavojas) jābūt dzeltenai, nevis baltai vai brūnai.
Kā pareizi uzglabāt arbūzu
Atdzesējiet savu arbūzu, līdz esat gatavs to ēst. Pirms griešanas nomazgājiet arbūzu - pat ja noņemsiet mizu, vēlaties pārliecināties, vai netīrumi un kukaiņi ir notīrīti
noskalots. Saglabājiet sagrieztus arbūzu gabaliņus ledusskapī hermētiskā traukā. Veseli arbūzi, atdzesēti, ilgs līdz vienai nedēļai; sagriezts arbūzs paliks svaigs līdz 3 vai 4
dienas, atdzesēts.
Pavārmāksla ar arbūzu
Tā kā arbūzu mīkstums ir tik smalks, jums jābūt uzmanīgiem, gatavojot to. Grilēšana ir laba izvēle arbūzam, jo to var sildīt tieši tik daudz, lai tam piešķirtu dūmu aromātu.
Citi ideāli pielietojumi ietver arbūzu izmantošanu salsās, gvakamolēs un salātos, kā arī burgeru vai sviestmaižu papildināšanai. Arbūzs ir dabisks gaļas, zivju, kebabu un pikanta savienojums
pārtikas produktiem.
Arbūzu receptes
Grilēts arbūzs
Padara 8 porcijas
Sastāvdaļas:
8 biezas arbūza šķēles ar mizu
Sāls, pēc garšas
Nerafinēta olīveļļa
Norādes:
1. Abas puses apkaisa arbūza šķēlītes ar sāli. Ielieciet plakanā sietiņā un ļaujiet iztukšot apmēram 1 stundu.
2. Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai ugunij. Noskalojiet arbūzu zem ūdens un labi nosusiniet ar papīra dvieļiem.
3. Apberiet arbūzu ar olīveļļu no abām pusēm un novietojiet uz grila. Ļaujiet gatavot apmēram 2 līdz 3 minūtes katrā pusē vai līdz ir redzamas grila pēdas. Uzmanīgi noņemiet no grila un vēlreiz pievienojiet sāli.
Arbūzu plātsmaize
Kalpo 6
Plakanmaizes mīklai:
1 glāze silta arbūzu sula (no 105 līdz 115 grādiem F.)
4 tējkarotes sausā rauga
1/4 tase olīveļļas
1 tējkarote sāls
1-1/2 tases pilngraudu miltu
1-1/2 tases universālie milti
Plātsmaizes pildīšanai:
1/3 tase plāni sagrieztu sarkano papriku
1/3 tase plāni sagrieztu zaļo papriku
1/4 tase sagrieztu sēņu
2/3 tase plāni sagrieztu sarkano sīpolu
2/3 tase sasmalcinātas svaigas koriandra
1/4 tase arbūzu sulas
2 tējkarotes paprikas
1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku
1 ēdamkarote tomātu pastas
1-1/2 tējkarotes maltas ķimenes
1/4 tējkarotes žāvētu sasmalcinātu sarkano piparu
8 līdz 10 gabaliņi arbūzs
Norādes:
1. Ielejiet 1 glāzi siltas arbūzu sulas lielā bļodā un apkaisa ar raugu. Ļaujiet nostāvēties, līdz maisījums ir putojošs, apmēram 10 minūtes. Iemaisa eļļu un sāli.
2. Apvienojiet abus miltus vidēja izmēra bļodā. Rauga maisījumā iemaisa miltu maisījumu, lai veidotos mīkla. Mīciet mīklu uz viegli miltiem apkaisītas virsmas līdz gludai un elastīgai, apmēram 10 minūtes.
3. Izsmidziniet lielu trauku ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Ielieciet mīklu bļodā un pagrieziet, lai pārklātu. Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi un atstājiet siltā vietā apmēram 1 stundu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Lielā bļodā apvienojiet visas plakanās maizes virskārtas sastāvdaļas (izņemot arbūzu gabaliņus). Atlikt malā.
5. Saspiediet mīklu un sadaliet 4 vienādās daļās. Vēlreiz iesaiņojiet un ļaujiet mīklai uzrūgt apmēram 10 minūtes.
6. Izrullējiet katru mīklas gabalu uz viegli miltiem apkaisītas virsmas līdz apmēram 7 collu kvadrātam vai aplim. Izsmidziniet 2 lielas cepešpannas ar nelipīgu aerosolu. Pārnes maizes uz palagiem.
7. Katru plakanās maizes mīklu pārklājiet ar vienu papildinājuma maisījuma daļu. Novietojiet arbūzu gabaliņus virs dārzeņiem. Cepiet plātsmaizes, līdz tās ir gatavas un apakšā brūnas, apmēram 12 līdz 15 minūtes.
Pasniedz siltu.
Arbūzs Gvakamole
Padara 4 līdz 6 porcijas
Sastāvdaļas:
6 avokado, sadalīti, izņemtas sēklas un noņemta miesa no ādas
2 mazi tomāti, sēkloti, kubiņos
1 mazs sarkans sīpols, sasmalcināts
2 serrano čili, stublāji un sēklas noņemtas, sasmalcinātas
1/4 tase sasmalcinātas svaigas koriandra
2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
Sāls pēc garšas
6 arbūzu daiviņas (bez mizas), sagrieztas gabaliņos
Norādes:
1. Ievietojiet avokado bļodā un labi samaisiet. Sajauc tomātus, sīpolus, čili, koriandru, laima sulu un sāli.
2. Kad gatava pasniegšanai, karote gvakamole lielā bļodā un pārklāta ar arbūzu gabaliņiem. Pasniedz ar kraukšķīgām tortiljas skaidiņām.
Atsvaidzinošākas arbūzu receptes
- Arbūzs Margaritas
- Atdzesēta arbūzu koriandra zupa
- Arbūzu uztura brīnumi
