Ja kartupeļu čipsi ir jūsu iecienītākā uzkoda, ko ēst, jūs neesat viens. Tā vietā, lai iegādātos taukainu čipsu maisiņus, mēģiniet pagatavot pašmāju kartupeļu čipsus. Jūs varat tos pagatavot ar savām iecienītākajām garšām, turklāt tie visi netiks sasmalcināti maisā.
Kartupeļu šķirnes izvēle
Gatavojot kartupeļu čipsus, varat izmantot gandrīz jebkuru kartupeli. Sarkanie kartupeļi darbojas labi, tāpat kā Yukon Golds, Fingerlings, Aidaho un purpura kartupeļi (kas pievieno jautru krāsu). Ja jums patīk saldie kartupeļi, tad mēģiniet pagatavot saldo kartupeļu čipsus. Vienkārši pārliecinieties, ka neatkarīgi no tā, kādus kartupeļus izmantojat, tie ir stingri un tiem nav mīkstu plankumu vai plankumu. Izmēģiniet dažādus kartupeļus, lai redzētu, kas jums vislabāk garšo.
Biezs vai plāns
Atkarībā no tā, cik biezas vai plānas jums patīk čipsi, vienkārši sagrieziet tās pēc savas gaumes. Ja jums patīk biezas skaidiņas, vienkārši pagatavojiet tās ilgāk, lai tās kļūtu kraukšķīgas. Neatkarīgi no tā, cik biezus vai plānus gabaliņus sagriežat kartupeļos, pārliecinieties, ka tie ir vienādi, lai tie visi būtu vienmērīgi pagatavoti.
Cepta vai cepta
Veselīgākais veids, kā pagatavot čipsus, protams, ir tos cept - un jūs varat panākt, lai tie būtu tik kraukšķīgi kā ceptās versijas. Galvenais ir pārliecināties, ka tie ir ļoti labi žāvēti. Jebkurš mitrums var padarīt tos mitrus. Lai iegūtu garšu, kartupeļu šķēles apkaisa ar nedaudz olīveļļas. Noteikti pagatavojiet tos, līdz tie ir skaisti zeltaini (cepot vai cepot), lai tie būtu gatavi un kraukšķīgi līdz galam. Atdzesējiet tos uz stiepļu plauktiem, lai tie varētu sasmalcināties.
Garšas
Labākā daļa, gatavojot kartupeļu čipsus, ir tā, ka varat pievienot savas garšas. Vienkāršākais ir olīveļļa un sāls. Varat arī izmēģināt piparus, žāvētus garšaugus un garšvielas vai sieru. Izveidojiet savu garšvielu maisījumu ar ķiplokiem un Kajennas pipariem vai virsū pārkaisa dilles vai rozmarīnu.
Ja cepat čipsus, pievienojiet garšas, kad izņemat skaidiņas no eļļas, pirms tās atdziest. Ja cepat, pievienojiet pusi garšvielu pirms cepšanas un pusi pēc cepšanas (pirms tās izžūst), lai iegūtu papildu sitienu.
Pasniegšana un uzglabāšana
Labākais veids, kā pasniegt mājās gatavotus kartupeļu čipsus, ir karsts no cepeškrāsns. Uzglabājiet dažus vēlāk hermētiskā traukā un apēdiet to divu dienu laikā, jo tie kļūs slapji.
