Apnicis tas pats vecais liellopa gaļas burgers uz maizītes? Pēc tam piešķiriet tai etnisko noskaņu, izmantojot šos izgudrojuma padomus, kā burgeriem pievienot globālu garšu.
Padomi etnisko burgeru pagatavošanai
Burgera padoms #1: izvēlieties labāko gaļu
Neatkarīgi no jūsu gatavotā burgera veida jūs vēlaties izmantot labāko malto gaļu. Sasmalcināts patrona, salīdzinoši lēts griezums, parasti ir labākais risinājums hamburgeru pīrādziņiem, jo tajā ir no 15 līdz 20 procentiem tauku, tieši tik daudz, lai burgers būtu sulīgs, bet ne trekns. Malti apaļie un maltie filejas gabali parasti ir pārāk liesi, bet var pagatavot sulīgus burgerus, ja tie ir vārīti līdz vidēji vai mazāk. Gaļa, kas apzīmēta ar “maltu liellopu gaļu”, parasti ir filejas, patronas, filejas vai jebkura cita liellopu gaļas kombinācija. Maltā liellopu gaļā, kas parasti ir lētākā izvēle, parasti ir 30 procenti tauku, ja vien etiķetē nav norādīts citādi, un tas padarīs sulīgus burgerus, kuriem parasti ir nedaudz trekna garša.
Burgera padoms #2: izmēģiniet dažādas gaļas
Apvienojot dažus viena veida gaļas gabalus, jūs iegūsit gardus un aromātiskus burgerus. Bet, kombinējot dažādus gaļas veidus, piemēram, sajaucot maltu jēru vai cūkgaļu ar liellopu gaļu, radīsies interesantas kombinācijas, kas jūsu burgeriem piešķirs garšīgu malu. Varat arī izmantot gaļu, kas atbilst jūsu etniskajai tēmai. Piemēram, maltā jēra gaļa grieķu stila burgeriem vai malta cūkgaļa vai pīle Āzijas stila burgeriem.
Burgera padoms #3: pievienojiet etniskās sastāvdaļas
Lai burgeriem piešķirtu patiesu starptautisku garšu, pievienojiet dažus garšaugus, garšvielas vai pat dārzeņus vai mērces, kas ir pamanāmas noteiktā virtuvē. Pagatavojiet Āzijas stila burgeru, gaļā iekļaujot sojas mērci un vasabi, vai pagatavojiet burgeru itāļu gaumē, sajaucot sasmalcinātu baziliku un saulē kaltētus tomātus.
Burgera padoms #4: neaizmirstiet par piedevām
Pareizās piedevas jūsu burgeram piešķirs papildu globālās garšas dimensiju. Vienkāršu salātu un tomātu vietā palieciet pie savas etniskās tēmas un papildiniet franču stila burgeru ar izkausētu Brie vai papildiniet savu itāļu burgeru ar plānām prosciutto šķēlītēm. Varat arī būt radošs ar pastām un pagatavot vasabi majonēzi Āzijas burgeram vai fetas un olīvu pastu grieķu burgeram.
Burgera padoms #5: izmēģiniet cita veida "bulciņu"
Parastās hamburgera maizītes vietā izmantojiet maizi, kas atbilst jūsu gatavotajam etniskajam burgeram. Ielieciet savu meksikāņu stila burgeru mīkstā tortiljā, ievietojiet grieķu burgeru pitā un pasniedziet franču burgeru uz kraukšķīgas franču maizes.
Vienkārši iepazīstieties ar dažādām virtuvēm, lai noteiktu, kāda veida sastāvdaļas jūsu ierastajiem burgeriem piešķirs etnisko noskaņu un, pats galvenais, esiet piedzīvojumu bagāts burgeru pagatavošanā.
