Kanēļa-cukura ābolu kartupeļi ir ļoti vienkārši pagatavojami, tāpat kā brīnišķīgā mājās gatavotā vaniļas-karameles mērce, kas tai pievienota. Tas ir deserts, kas konkurē ar jūsu iecienīto ātrās ēdināšanas pusi.
Tā kā kartupeļi izskatās tik jauki, ja tiek pasniegti konusa formas traukā, kas atrodas plauktā (un es nevaru atrast vienu no šīm lietām, lai glābtu manu dzīvību), šo jauko dārgakmeņu pasniegšanai es izmantoju sniega konusa papīra krūzes. Un “plaukts” sniega čiekuriem ir krāsains plastmasas stikla stikls. Man vienkārši vajadzēja nogriezt sniega konusa papīra krūzīšu dibenu galus tā, lai tie stāvētu taisni šāviena stiklā. Katrā sniega konusa krūzītē es pievienoju arī nelielu kvadrātveida pergamenta papīra gabalu, ja vien kartupeļiem būtu liekā eļļa. Bet ēdienu pasniegšanai pat nav īsti nozīmes, ja kaut kas ir tik labs.
Labi, tagad, kad kosmētika vairs nav pieejama, mēs gatavojam šos yummies. Granny Smith āboli lieliski darbojas šajos kartupeļos. Tos vienkārši vajag nomizot, izņemt serdes un sagriezt sloksnēs, pēc tam bagarēt kukurūzas cietē un apcept pannā. Kad tie ir zeltaini no visām pusēm, pārvietojiet tos no pannas uz dzesēšanas plauktu. Tad pārklāj tos ar kanēļa un cukura maisījumu.
Lai pagatavotu karameļu mērci, smagai pannai pievieno cukuru un ūdeni un vāra uz lēnas līdz vidējas uguns.
Ir svarīgi rūpīgi novērot šo cukura maisījumu, jo tas kļūs ļoti karsts. Un ir arī svarīgi to nemaisīt. Vienkārši nedaudz samaisiet pannu, lai vajadzības gadījumā pārvietotu maisījumu. Pārliecinieties, ka sastāvdaļas atrodas uz letes un ir gatavas pievienot šim maisījumam, tiklīdz tas kļūst zeltaini.
Šeit ir zelta krāsa, kurai jāpievērš uzmanība. Izslēdziet uguni, noņemiet pannu no degļa un lēnām ielejiet krējumu, uzmanīgi maisot ar karstumizturīgu lāpstiņu. Esiet īpaši piesardzīgs, ielejot krējumu un to maisot, jo maisījums ir tik karsts, ka tas ļoti uzpūsies.
Tad iemaisa sviestu, sāli un vaniļu. Redzi? Skaties! Izskatās jau pēc karameles. Tad uzmanīgi (super uzmanīgi, jo tas ir applaucējoši karsts) ielejiet to mazās burkās, ļaujiet atdzist un uzglabājiet ledusskapī.
Pārlej ar ābolu kartupeļiem un pasniedz kopā ar kartupeļiem kā mērci.
