Kā pagatavot liellopa gaļas fileju tā, it kā jūs būtu pilnīgs profesionālis - SheKnows

Daži no mums ir nedaudz, um, gaļa apstrīdēts. Tā ir taisnība - pat visvairāk pieredzējis šefpavārs kādā brīdī ir pakļauts gaļas pārcepšanai. Tā ir neveiksmīga parādība; tomēr liellopu filejas elles nogalināšana ir pilnīgs notikums, kas vakariņu viesiem liek domāt, ka esat Jūlija Čailda.

Saistīts stāsts. Martas Stjuartes Rifs uz rīsiem Krispies Treats ir pilnīgs klasikas jauninājums

Bet, ja nopietni, jūs varat nogalināt šo fileju. Jā tu vari. Un tagad, kad brīvdienas ir klāt, ir pienācis laiks izkopt savas prasmes.

Tas ir ārkārtīgi dekadents un var šķist nedaudz biedējošs, taču perfekti grauzdētas liellopa filejas apgūšana nav gandrīz tik grūta, kā izklausās. Kad viss ir vienkāršs un izmantojat kvalitatīvas sastāvdaļas, ir viegli izveidot maltīti, kas pilnībā iepriecinās ikvienu, kas parādās jūsu vakariņās.

Vairāk:Šī liellopa kebaba recepte ir gandrīz ideāls piemājas grila ēdiens

Šī cepeša recepte ir garšīga tāda, kāda tā ir, vai ar izvēlēto mērci. Ja jums ir pārpalikumi (kas, visticamāk, nebūs, kad visi būs paēduši jūsu radīto), liellopa fileja ir arī lieliska steika sviestmaize vai salāti.

Lieliska liellopa filejas recepte

Kalpo 8

Sastāvdaļas:

• 1 (4 līdz 5 mārciņas) liellopa filejas cepetis, vēlams sagriezts
• 4 līdz 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• Košera sāls
• Svaigi malti melnie pipari
• 1 tējkarote rozmarīna
• 1 tējkarote timiāna
• Olīvju eļļa
• Miesnieka aukla

Norādes:

1. Dienu pirms pasniegšanas pārbaudiet savu fileju un nogrieziet liekos taukus vai cīpslas. Izmantojot javu un piestu, sasmalciniet kopā ķiplokus, sāli, piparus, rozmarīnu un timiānu, izmantojot nedaudz olīveļļas, lai to izlīdzinātu. Berzējiet šo maisījumu pa visu fileju. Pārklājiet un atdzesējiet 24 stundas.
2. Stundu pirms grauzdēšanas izņemiet fileju no ledusskapja un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
3. Sasieniet fileju tā, lai tā būtu vienmērīgā biezumā, vajadzības gadījumā saspiežot plānāko asti. Ievietojiet zondes termometru cepeša biezākajā daļā un ievietojiet seklā cepešpannā.
4. Cep 35 līdz 45 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 120 grādus F. Brīvi pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 15 minūtes pirms griešanas. Un tas arī viss. Jūs esat pabeidzis! Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.

Vairāk: Jaunākajā Starbucks dzērienā ir gan liellopu gaļa, gan pipari... Yum?

Un ideāls garnīrs liellopa filejai? Jūs uzminējāt... Briseles kāposti.

Balzamiko grauzdētu Briseles kāpostu recepte

Kalpo 6

Sastāvdaļas:

• 1-1/2 mārciņas Briseles kāposti, apgriezti un sagriezti gareniski
• Košera sāls
• 1 līdz 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• 2 līdz 4 ēdamkarotes olīveļļas

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
2. Briseles kāpostus liek cepamtraukā. Apkaisa ar sāli un etiķi un izmet asnus apkārt.
3. Atkārtojiet ar olīveļļu.
4. Cepiet 30 minūtes, vairākas reizes samaisiet gatavošanas procesā. Tieši pirms pasniegšanas apkaisa ar nedaudz vairāk košera sāls.

Sākotnēji publicēts 2008. gada decembrī. Atjaunināts 2017. gada novembrī.