Tā kā pārtikas produktu saraksts, kas tiek atsaukts iespējamā listerijas piesārņojuma dēļ, turpina pieaugt satraucošā ātrumā, daudziem cilvēkiem paliek viens svarīgs jautājums: kas pie velna ir listerija?
Cita diena, cita ēdiens atgādināt - vai šajā gadījumā vairāk nekā 350 atsaukumu. Un šoreiz tas ir saistīts ar iespējamu listerijas piesārņojumu lielā saldētas pārtikas rūpnīcā. Bet cik precīzi mums būtu jāuztraucas? Un kāpēc FDA izdara tik lielu darījumu par dažiem veciem saldētiem augļiem un dārzeņiem? Atbildes ir “ļoti” un “tāpēc, ka nāve”.
Vairāk: Milzīga saldētas pārtikas atsaukšana atklāj, kas ir tik bīstams listerijā
Listerija, pārtika slimība ko izraisa baktērija Listeria monocytogenes, ir nāvējoša slimība. Lai gan tas joprojām ir salīdzinoši reti sastopams (ASV katru gadu tiek ziņots par mazāk nekā 2000 gadījumiem), tas nogalina aptuveni 18 procentus jeb gandrīz vienu no pieciem cilvēkiem, kuri inficējas ar šo kļūdu - daudz vairāk nekā E. coli un salmonella, vispazīstamākās baktēriju saindēšanās ar pārtiku. Vēl ļaunāk, tas, visticamāk, skar cilvēkus ar jau novājinātu imūnsistēmu, piemēram, grūtnieces, mazus bērnus un vecāka gadagājuma cilvēkus, padarot to vēl mazāku iespēju izdzīvot.
No 80 procentiem cilvēku, kuri to saņem, bet nemirst, viņi neizdodas viegli. Slimība parasti sākas ar drudzis, muskuļu sāpes un caureja, saskaņā ar CDC, pirms pārejot uz galvassāpēm, kakla stīvumu, apjukumu, līdzsvara zudumu un krampjiem. Grūtnieces ar listeriozi var zaudēt bērnu, sākt priekšlaicīgu dzemdību vai dzemdēt bērnu ar smagiem iedzimtiem defektiem vai slimībām.
Vairāk:Kā noteikt, vai jūsu kuņģa darbības traucējumi ir saindēšanās ar pārtiku vai gripa
Listerija ir arī tik biedējoša, jo tajā ir daudz dažādu ēdienu. The visbiežāk vainīgie ietver gatavu delikateses gaļu un cīsiņus, atdzesētas pastētes vai gaļas pastas, nepasterizētu (neapstrādātu) pienu un piena produktus, mīksts siers, kas pagatavots no nepasterizēta piena (piemēram, queso fresco, feta, brie, Camembert), atdzesētas kūpinātas jūras veltes un neapstrādāts asni. (Sievietes, kuras jebkad ir bijušas stāvoklī, visticamāk, atpazīs šo sarakstu kā ārstu doto sarakstu pirmajā tikšanās reizē, no kā jāizvairās nākamos deviņus mēnešus - un tagad jūs zināt kāpēc.)
Bet jums jābūt uzmanīgam ne tikai ledusskapja ejā, jo pēdējos listerijas uzliesmojumos ir iesaistīti visi produkti. The Pašreizējā atsaukšana ietekmē saldētus augļus un dārzeņus, bet citi nesenie uzliesmojumi ir notikuši kantalopē, salātos maisos, saldējumā un pat karameļu ābolos. Daļa no tā, kas padara listeriju tik nāvējošu, ir tā spēja attīstīties aukstā vidē, piemēram, ledusskapī un saldētavā, kur citas baktērijas būtu ierobežotas. To var nogalināt, gatavojot ēdienu augstā temperatūrā.
Vairāk: Patiesība par neapstrādātiem kāpostiem un to bīstamību jums ēst
Lai aizsargātu sevi un savu ģimeni, CDC iesaka delikateses gaļas un cīsiņu gatavošana vismaz līdz 165 grādiem pēc Fārenheita (vai līdz karsēšanai) un izvairoties no visiem svaigpiena produktiem, termiski neapstrādātas gaļas un kāpostiem - īpaši, ja atrodaties kādā no augsta riska grupas. Visbeidzot, pārliecinieties, ka paliekat atjaunināts atsaukšanas sarakstā un iziet cauri ēdienam un izmest visu, kas varētu būt piesārņots.
