Svaigu krabju sezona rit pilnā sparā, dodot jums lielisku iespēju pagatavot krabju kūkas ar svaigu krabju gaļu.
Svaigu krabju izvēle
Ja jums ir paveicies dzīvot netālu no okeāna vai līča, kur tiek piedāvāti svaigi, dzīvi krabji, dodieties krabējot, lai gūtu maksimālu pieredzi “no jūras līdz galdam”. Pretējā gadījumā iegūstiet svaigus krabjus no cienījama
zivju tirgotājs vai piejūras zemnieku tirgus.
Ja jūsu reģionā nav svaigu krabju, pārbaudiet jūras veltes piegādātājus tiešsaistē; viņi jums nosūtīs krabjus dzīvus vai tvaicētus. Tā kā krabju gaļa ir jācep pirms krabju kūku gatavošanas, tvaicēti krabji to darīs
ietaupīt soli šajā procesā. Dzīvi krabji ir garantēti svaigi, taču nekas nav līdzīgs gatavošanas krabjiem, kas skraida visapkārt.
Krabju kūku gatavošana
Pēc krabju vārīšanas gaļa jāizvelk no čaumalām, saglabājot pēc iespējas lielākus gabaliņus. Tas var būt garlaicīgs darbs, jo jums jāpārliecinās, ka nav palikuši čaumalas vai skrimšļi
gaļā.
Protams, jūs varat pagatavot klasiskas krabju kūkas, taču ir daudz mutē laistošu variāciju. Pievienojiet jalapenos pikantam sitienam. Izmēģiniet svaigus garšaugus, olīvas, tomātus, avokado vai artišoka sirdis. Jūs varat
pat pagatavojiet krabju kūkas bez rīvmaizes, lai iegūtu pilnīgu krabju garšu.
Krabju kūkas ir arī lieliskas sviestmaizes ar nelielu zobakmens mērci, kokteiļu mērci, mājās gatavotu aioli vai pikantu čili mērci. Yum!
Krabju kūku receptes
Jalapeno krabju kūkas
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1 mārciņa svaigas krabju gaļas, tvaicēta
1 mazs balts sīpols, smalki sagriezts
1 liels jalapeno pipars, smalki sagriezts
3 ēdamkarotes timiāna, sasmalcinātas
1/2 tase majonēzes
1 liela ola, sakulta
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
1 tējkarote kajēnas piparu
2 šķēles diennakti vecas baltmaizes, no kuras pagatavotas drupatas
1 ēdamkarote sviesta
Norādes:
1. Lielā bļodā apvienojiet krabju gaļu ar sīpoliem, pipariem, timiānu, majonēzi, olu, sinepēm un kajēnu un viegli samaisiet.
2. Rīvmaizi sajauc krabju maisījumā un veido 6 kūkas.
3. Pannā sakarsē sviestu un pāris reizes pievieno krabju kūkas. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes katrā pusē vai līdz zeltainam.
4. Pārnes uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu. Pasniedz ar čili-mango mērci (recepte zemāk).
Tomātu un olīvu krabju kūkas
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1 mārciņa svaigas krabju gaļas, tvaicēta
1/3 tase sasmalcinātu krekeru
1 šalotes, smalki sagriezta
1/2 tase smalki sagrieztu zaļo vai melno olīvu
1/2 tase smalki sagrieztu tomātu
1/4 tase majonēzes
1 ola, sakulta
1 tējkarote Dižonas sinepju
1/2 citrona, sulas
1 tējkarote sāls
Dash tabasco mērce
1/2 tase olīveļļas
Norādes:
1. Apvienojiet krabju gaļu ar krekeriem, šalotes, olīvām, tomātiem, majonēzi, olu, sinepēm, citronu sulu, sāli un Tabasco lielā bļodā un viegli samaisiet.
2. No maisījuma izveidojiet 6 kūkas. Pannā uzkarsē eļļu un pāris reizes pievieno krabju kūkas. Pagatavojiet 5 minūtes katrā pusē vai līdz zeltaini brūnai.
3. Pārnes krabju kūkas uz papīra dvieļiem, lai tās iztukšotos. Pasniedz ar iecienītāko jūras velšu mērci.
Čili-mango mērce
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
2 mango, bez kauliņiem, mizoti, kubiņos
1/4 tase svaigi spiestas laima sulas
2 tējkarotes maltu čili piparu
1/4 tase sasmalcināta svaiga timiāna
Sāls, pēc garšas
Norādes:
Apvienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā vai blenderī un samaisiet.
Vairāk par krabjiem un krabju kūkām
Kā pagatavot svaigus krabjus
Mīksto čaumalu krabju receptes
Krabju kūkas ar avokado pildījumu
