Džekijs Ūvmens no Irvingtonas, Ņujorkā, audzina trīs zēnus-divus ar dzīvībai bīstamu pārtikas alerģijas - visu laiku, studējot kulinārijas mākslu un vadot savu celiakija. Izlasiet, kāpēc viņa neļaus saviem bērniem atteikties no garšīgu ēdienu lietošanas, neskatoties uz viņu uztura ierobežojumiem.
autors Džekijs Ourmens
kā teica Džūlija Veingardena Dubina
Kad mans pirmais bērns Džeiks piedzima 2004. gadā, viņš tika nodēvēts par “mikropreemiju”, jo svēra tikai 1–1/2 mārciņas. Tas, ka viņš dzīvoja, bija brīnums. Ārsti mums teica, ka mums ir jāiziet pirmie divi gadi - saaukstēšanās var būt nāvējoša viņa vājās imūnsistēmas dēļ. Es pametu darbu cilvēkresursu jomā Ņujorkas investīciju bankā, lai rūpētos par Džeiku.
Mans mazais puisis auga un stiprinājās, bet četras dienas pirms viņa otrās dzimšanas dienas mums bija draugi uz Super Bowl ballīti, un Džeikam bija smaga alerģiska pārtikas reakcija. Viņa seja bija pietūkuša un sarkana līdz nepazīšanai, viņam bija nātrene visā ķermenī, un viņam bija sēkšana. Mēs uzzinājām, ka Džeikam bija smaga alerģija pret zemesriekstiem, vairākiem koku riekstiem un sezamu.
2006. gadā mums piedzima vēl viens dēls Džeremijs, un apmēram 1 gada vecumā viņam parādījās astmas pazīmes. Pārbaudot, tika atklāts, ka Džeremijam bija tādas pašas dzīvībai bīstamas pārtikas alerģijas kā Džeikam, turklāt olām un daudzām vides alerģijām. 2010. gadā mums piedzima trešais dēls Džarets, un, par laimi, viņam nav pārtikas alerģijas vai nepanesamības.
Ēdiens vai ienaidnieks?
Šodien maniem zēniem ir 3, 6 un 8 gadi. Papildus pārtikas alerģijām mums un Džeremijam nesen tika diagnosticēta celiakija. Mums jāizvairās no lipekļa (kvieši, mieži, rudzi un lielākā daļa auzu). Man bija skumji par Džeremiju - viņam nebija picas, sviestmaizes, makaronu vai dzimšanas dienas kūkas. Bet es domāju, ka viņam bija vieglāk, jo man arī tika diagnosticēta. Mēs esam tajā kopā, un es varu viņam just līdzi tādā veidā, kas, manuprāt, liek viņam justies, ka viņš nav viens.
Man vienmēr ir paticis gatavot ēdienu un lasīt par ēdienu, bet manas attiecības ar pārtiku kļuva sarežģītas, kad mana mīlestība pret pārtiku pārvērtās bailēs. Es nevarēju tikt galā ar domu, ka ēdiens var nogalināt manus bērnus.
Bailes un izolācija kļuva par lielu manas dzīves sastāvdaļu, jo gandrīz visi mūsu sabiedrības sociālie notikumi ir saistīti ar pārtiku. Bet es sapratu, ka nevaru savus bērnus izolēt vai aizsargāt visu diennakti. Es varētu tikai darīt visu iespējamo, lai mēģinātu izdomāt, kā pārvaldīt viņu pārtikas alerģiju. Es kļuvu par biedru Pārtikas alerģijas izpēte un izglītība (FARE), kas atbalsta pētniecības līdzekļus un izglīto cilvēkus par dzīvībai bīstamām pārtikas alerģijām.
Kulinārijas izglītība
Sākotnēji man šķita, ka rīkoju žēlīgu ballīti - koncentrējoties uz visiem ēdieniem, kurus mēs ar Džeremiju nevarējām apēst -, bet tad nolēmu, ka apvērsīšu situāciju. Es centos pēc iespējas vairāk uzzināt par ēdienu un receptēm savai ģimenei, kā arī palielināt izpratni par pārtikas alerģijām un celiakiju, lai palīdzētu citiem. Es izaicināju sevi kļūt radošākam virtuvē.
Es koncentrētos uz gardiem ēdieniem, ko mēs varētu ēst, un es labotu receptes, lai mūsu ēdienkartē ieviestu vēl vairāk iecienītāko. Manas aukslējas ir ietekmējušas dažādas kultūras. Mani vecāki ir no Ēģiptes. Mana vīramāte ir no Dominikānas Republikas, un es trīs vasaras pavadīju, dzīvojot Meksikā. Man patīk veidot pikantas receptes. Es vēlos, lai mani bērni mīlētu ēdienu, neskatoties uz viņu uztura ierobežojumiem.
Ar vīra Džeisona atbalstu es iestājos Ņujorkas Kulinārijas izglītības institūtā (ICE). Pagājušā gada augustā pabeidzu kulinārijas vadības skolu, un tagad es piedalos kulinārijas mākslas programmā. Es vēlos palīdzēt restorāniem kļūt draudzīgākiem alerģijām, kā arī vēlos sadarboties ar ģimenēm ar līdzīgām problēmām, lai viņi varētu pāriet uz garšīgām diētām.
Es jūtos tik satraukti un aizrautīgi par spēju potenciāli vadīt citus. Es sāku emuāru, Celiakijai un alerģijām draudzīgs epikūrietis (CAFE), lai publicētu savu pieredzi un dalītos receptēs un resursos, kas saistīti ar pārtikas alerģijām un celiakiju.
Spēj un iedvesmo
Čau, mammas: Vai jūs zināt kādu māti ar lielisku stāstu? Mēs meklējam māmiņu stāstus. Sūtiet e -pastu uz adresi [email protected] ar saviem ieteikumiem.
Es dzīvoju un elpoju savu bērnu dēļ, un es nevēlos neko vairāk kā tikai to, lai viņi būtu veseli un laimīgi un dzīvotu pēc iespējas bezrūpīgāku dzīvi. Es nevēlos, lai pārtikas alerģijas vai celiakija tos definētu.
Ar pārtikas alerģijām nav viegli sadzīvot. Viņi mums izraisa milzīgu satraukumu un dusmas, bet mēs esam pateicīgi par to, kas mums ir. Man šķiet, ka es varētu palīdzēt citiem līdzīgās situācijās, un tas ir iedvesmojoši.
Mammas gudrība
Dodieties ārā un izglītojieties par jebkuru jautājumu, ar kuru jūs nodarbojaties, un paņemiet visus iespējamos resursus, lai jūs varētu justies labāk kontrolēt situāciju. Ja ir kāda veselības problēma, runājiet ar saviem bērniem tādā veidā, kas palīdz viņiem to saprast un aizstāvēt sevi. Apņemieties ar labu draugu un ģimenes atbalsta sistēmu vai pievienojieties vietējai atbalsta grupai, lai sazinātos ar vecākiem līdzīgās situācijās.
Lasīt vairāk Mātes stāsti
Kā mammas var modelēt veselīgus brokastu paradumus
Nepieciešamie vitamīni ģimenēm
Vienkārši risinājumi ģimenēm
