Atvieglojiet pavasara maltītes ar zivīm. Ja esat noguris no smagiem ziemas ēdieniem un neesat pārliecināts, kā pāriet uz vieglāku pavasara ēdienu, izmantojiet svaigu sezonas zivju priekšrocības. Zivju iekļaušana diētā atbildīs sirds veselīgam ieteikumam patērēt divas zivju porcijas nedēļā un sniegs jums garšīgu vieglāku ēdienu klāstu, kas lieliski piemērots pavasarim. Šeit ir daži padomi, kā izvēlēties svaigas zivis, kā arī trīs zivju receptes, lai sāktu darbu.
Padomi zivju izvēlei.
Zivju padoms #1: meklējiet izcelsmi
Tehniski, jo pieaug zivju audzētavu skaits, neviena zivs vairs nav īsti sezonā vai ārpus tās. Dažas zivis tiek uzskatītas par svaigākām un vietējām nekā citas. Lielākajā daļā tirgu un tirgotāju būs norādīts, no kurienes zivis nāk (t.i., valsts un vai tā ir audzēta vai savvaļā).
Zivju padoms #2: izvēlieties savvaļas
Kad vien iespējams, izvēlieties savvaļas zivis, nevis audzētās zivis, ja vien neesat pārliecināts, ka tās ir audzētas videi draudzīgā veidā un nav slimības. Apmeklējums
Vides aizsardzības fonds par labāko un sliktāko zivju sarakstu, ko patērēt. Izvēlieties arī zivis, kurās ir mazāk dzīvsudraba.Zivju padoms #3: ēdiet vietējos
Izvēlieties vietējās zivis, nevis zivis, kas tiek piegādātas no tālienes. Vietēji nozvejotas vai audzētas zivis saglabās zemu oglekļa nospiedumu, un tās garša parasti būs svaigāka. Ja jums ir paveicies dzīvot netālu no krasta, izmantojiet katru dienu noķertās svaigās zivis.
Zivju padoms #4: Pavasaris nozīmē vieglākas zivis
Tāpat kā jūs parasti ēdat dažus gaļas ēdienus ziemā salīdzinājumā ar vasaru, dažus zivju ēdienus labāk ēst arī siltākajos mēnešos salīdzinājumā ar aukstākiem mēnešiem. Ēdieni, kas gatavoti no sams, laša, tilapijas un foreles, ir ideāli piemēroti pārejai no ziemas uz pavasari. Tie joprojām ir pietiekami smagi, lai izdzīvotu atlikušās aukstās dienas, bet pietiekami viegli, lai palīdzētu jums sagaidīt vasaru.
Padoms zivīm #5: Sagatavojiet vienkāršu
Zivju izvēles sagatavošana ir vienkāršs darījums. Vienkārša grilēšana un mērcēšana ar vieglu sviesta citrona mērci ir garšīga un viegla iespēja, tāpat kā viegla zivju (īpaši sams vai forele) dauzīšana un cepšana. Jo svaigāka ir jūsu zivs, jo mazāk vēlaties to purvāt ar mērcēm un garšvielām. Jūs vēlaties nobaudīt šo svaigumu.
Padoms zivīm #6: izmantojiet svaigus garšaugus
Svaigi garšaugi uzlabos jūsu zivju garšu. Lieliskas iespējas ir rozmarīns, koriandrs, baziliks, salvija un pētersīļi. Zivju cepšana uz krusta (piemēram, kārtainās mīklas iesaiņojumā) ar svaigiem garšaugiem saglabās zivis mitras un aromātiskas.
Zivju padoms #7: Pabeidziet ar citrusaugļiem
Nedaudz citrusaugļu ir ideāls pēdējais papildinājums jūsu zivju ēdienam. Kad esat gatavs pasniegšanai, vienkārši izspiediet virsū svaigu citronu vai laimu un pasniedziet ar papildu ķīļiem.
