5 pavasara augi un receptes - SheKnows

Neatkarīgi no tā, vai jums ir piemājas garšaugu dārzs vai vēlaties augt svaigi garšaugi uz jūsu virtuves palodzes sezonas populārākie garšaugi, tostarp lavanda, timiāns, pētersīļi, baziliks un piparmētra, var bez piepūles pievienot jūsu ikdienas pavasara receptēm un ēdieniem spilgtas garšas. Šeit ir daži garšīgi un unikāli veidi, kā gatavot ar svaigiem garšaugiem.

Saistīts stāsts. Vai pretiekaisuma diēta jums ir piemērota? Kāpēc jums vajadzētu to izmēģināt un kā to sākt

Lavanda

Lavanda nav paredzēta tikai aromterapijas produktiem. Šis brīnišķīgi smaržīgais zieds ir arī ēdams un ir pārsteidzoši daudzpusīgs virtuvē. Šis dārgakmens ar purpursarkanu nokrāsu patiesībā ir piparmētru dzimtas pārstāvis un cieši saistīts ar biežāk sastopamajiem augiem-rozmarīnu, timiānu un salviju. Francūžiem pat ir īpašs žāvētu garšaugu maisījums, kas ietver lavandu ar nosaukumu Herbes de Provence. Ja jūs pats neaudzējat, lavandas pumpuri ir pieejami daudzu dabisko pārtikas tirgu lielapjoma sadaļā, un tos var izmantot svaigus vai žāvētus. Lavandai ir ziedu aromāts un garša, kas ietver citrusaugļu notis. Pievienojiet salātiem svaigus lavandas pumpurus kopā ar citiem ēdamiem ziediem. Pagatavojiet lavandas cukuru, sajaucot lavandu savā cukura bļodā. Pievienojiet žāvētus pumpurus tējas maisījumiem, ceptiem izstrādājumiem vai izmantojiet kā rotājumu gan saldajām, gan sāļajām receptēm. Žāvējot, lavandas garša pastiprinās, un, ja ēdienam tiks pievienots pārāk daudz, garša būs nepārspējama.

Aveņu lavandas drupatas kūkas recepte

Ēdami ziedi ir jautrs papildinājums desertu receptēm (kā arī salātiem un dzērieniem!). Lavanda piešķir ziedu aromātu šai burvīgajai kūkas drupatai, kas ir redzama manā pavārgrāmatā Iepriekšējas maltītes padarītas veselīgas(Fairwinds, 2011. gada jūlijs).

Kalpo 8

Kūkai:

• 1/4 tase nesālīta sviesta istabas temperatūrā
• 1/3 tase agaves nektāra
• 2 olas
• 1/2 tase piena
• 2 glāzes pilngraudu mīklas milti
• 3 tējkarotes cepamā pulvera
• 1/4 tējkarotes sāls
• 2 glāzes svaigas avenes
• 1 glāze sagrieztas mandeles
• 2 ēdamkarotes svaigu lavandas pumpuru, malti

Drupaču pildīšanai:

• 1 glāze stingri iesaiņota brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes pilngraudu mīklas miltu
• 1/2 tase nesālīta sviesta, atdzesēta, sagriezta gabalos
• 1 tējkarote maltā kanēļa
• 1 tējkarote svaigi sarīvēta muskatrieksta

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Ieeļļojiet un miltos 9 collu kūkas pannu.
2. Standup maisītājā, kas aprīkots ar lāpstiņu, sakuļ sviestu un agavu, līdz tas kļūst gaišs un pūkains.
3. Pievienojiet olas pa vienai, labi sakuliet pēc katras pievienošanas. Ielejiet pienu.
4. Nelielā bļodā sakuļ miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet sviesta maisījumam un labi samaisiet.
5. Viegli salieciet avenes, mandeles un lavandu. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā.
6. Virtuves kombainā apvienojiet drupatas virskārtas sastāvdaļas. Pulss apvienot. Pārkaisa mīklu.
7. Cep 40 minūtes vai līdz centrā ievietotais kūkas testeris ir tīrs. Ļaujiet pilnībā atdzist un pēc tam noņemiet no pannas uz šķēlītēm un pasniedziet.

Padoms: ļaujiet kūkai pilnībā atdzist un pēc tam novietojiet uz cepešpannas. Saldēt līdz stingrai. Cieši iesaiņojiet saldētavas iesaiņojumā un pēc tam ieslēdziet lielā saldētavas maisiņā, pirms aizzīmogošanas noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa. Iesaldēt līdz diviem mēnešiem. Kad esat gatavs pasniegšanai, ļaujiet dažas stundas atkausēt istabas temperatūrā. Lai pasniegtu siltu, ielieciet kūku cepešpannā un uzkarsējiet iepriekš uzkarsētā 350 grādu F krāsnī, līdz tā ir sasilusi.

Timiāns

Timiāns ir unikāli aromatizēts garšaugs, kuram ir daudz garšīgu šķirņu, ieskaitot citronu timiānu, un daudz garšīgu pielietojumu. Svaigu timiānu var iemērc mērcēs vai salātu mērcēs, iemaisīt rīsu un graudu salātos, iemasēt cūkgaļā un citā gaļā, pārkaisa ar kartupeļiem un olām, izmanto kā rotājumu zivīm, ielej olīveļļā vai etiķī vai pievieno desertiem ārstēt.

Vienkārša melleņu citronu timiāna konservu recepte

Saldās mellenes un citronu svaigs timiāns apvienojas šajā vienkāršajā ogu konservu receptē. Uzklājiet to uz grauzdiņiem vai sasildiet un pārlejiet to ar vistu kā pārsteidzoši mēli satraucošu mērci.

Iznāk apmēram 3 tases

Sastāvdaļas:

• 3 tases melleņu
• 1 glāze granulēta cukura
• 1 citrona sula
• 1/4 tase ūdens
• 2 ēdamkarotes šķīstošās tapioka
• 2 ēdamkarotes svaigu citronu timiānu, maltu

Norādes:

1. Katliņā uz vidējas un augstas uguns samaisa visas sastāvdaļas.
2. Uzvāra, bieži maisot. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet 10 minūtes.
3. Izmantojiet kā mērci tieši no pannas vai kausa mūra burkās un atdzesējiet līdz vienam mēnesim.

Pētersīļi

Slavenākais svaigs garšaugs, pētersīļi ir pieejami cirtainās vai plakanās lapās. Cirtainu lapu pētersīļus bieži izmanto kā rotājumu restorāna šķīvī (un tos var ēst, lai veicinātu gremošanu un atsvaidzinātu elpu), taču tie var arī izgaismot pikantās receptes. Plakanlapju pētersīļiem, kas pazīstami arī kā itāļu pētersīļi, ir spēcīgāka garša, un tos bieži izmanto, lai maltītēm pievienotu populāro pētersīļu garšu. Pētersīļus var iemaisīt pesto, iemaisīt zupās un sautējumos, pievienot mērcēm, iemest zaļos vai graudu salātos, apvienot ar citus garšaugus un olīveļļu, lai izveidotu pastu, ko berzēt ar gaļu un zivīm, un pārkaisa ar gandrīz jebkuru pikantu ēdienu kā krāsainu pabeigt.

Pētersīļu greipfrūtu gremolata recepte

Gremolata ir itāļu garnīrs, ko tradicionāli gatavo ar citrona miziņu, pētersīļiem un ķiplokiem. Šajā atveidojumā ir greipfrūtu miziņa. Gremolata var pagatavot ar jebkādiem citrusaugļiem, ieskaitot apelsīnus, klementīnus, mandarīnus vai laimus. Tas ir uzkrītošs pavadījums zivju, vistas vai gaļas ēdieniem.

Iznāk nedaudz vairāk par 1/2 tase

Sastāvdaļas:

• 2 mazi rubīna sarkani greipfrūti
• 1/3 tase sasmalcinātu svaigu itāļu (plakanu lapu) pētersīļu
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 tējkarote jūras sāls
• 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

Norādes:

1. Izmantojot citrusaugļu miziņu, noņemiet greipfrūtu mizu (nevis balto kauliņu). Sasmalciniet miziņu un ievietojiet bļodā.
2. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, maisot, lai apvienotos. Pirms lietošanas nekavējoties lietojiet vai uzglabājiet ledusskapī līdz četrām stundām.

Baziliks

Kad runa ir par ēdiena gatavošanu ar baziliku, vislabāk ir svaigs. Ir daudz veidu bazilika šķirņu - mans mīļākais ir kanēļa baziliks -, kuras varat audzēt mājās vai iegādāties vietējā lauksaimnieku tirgū. Baziliku var iemērc tējā, iemainīt piparmētru kokteiļos, pievienot salātiem, pārveidot par pesto un smalki sagriezt makaronos, rīsos vai citās receptēs uz graudu bāzes. Baziliku var iemaisīt arī zupās un sautējumos. Lai iegūtu vislabāko bazilika garšu, gatavošanas beigās pievienojiet svaigu baziliku, jo tā raksturīgā garša izzudīs, jo ilgāk tas tiks pakļauts karstumam.

Bazilika aprikožu tējas recepte

Svaigu baziliku un saldu aprikožu savienība pārvērš parasto zaļo tēju par atsvaidzinošu gardēžu dzērienu.

Iznāk 8 tases

Sastāvdaļas:

• 6 zaļās tējas maisiņi
• 1 glāze brīvi iepakotu svaigu bazilika lapu, kā arī vairāk dekorēšanai
• 4 tases verdoša ūdens
• 2 (11,5 unces) kārbas atdzesēts aprikožu nektārs
• 1/4 tase atdzesēta vienkāršā sīrupa vai pēc garšas (recepte zemāk)

Norādes:

1. Ielieciet tējas maisiņus un baziliku lielā karstumizturīgā traukā. Tējas maisiņus pārlej ar ūdeni un samaisa. Ļauj ievilkties piecas minūtes.
2. Izberiet tēju caur caurduri lielā karstumizturīgā kannā. Ļaujiet tējai atdzist un pēc tam atdzesējiet līdz atdzesēšanai.
3. Iemaisa aprikožu nektāru un sīrupu. Pasniedziet tēju virs ledus. Dekorē ar svaigām bazilika lapām.

Lai pagatavotu vienkāršu sīrupu: katlā uz lielas uguns samaisa vienu glāzi granulēta cukura un vienu glāzi ūdens. Uzvāra, bieži maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns divas līdz trīs minūtes, bieži maisot. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Sīrupu uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī.

Piparmētra

Piparmētra ir viens no tiem izturīgajiem augiem, kas pārņems jūsu dārzu, ja to ļaujat. Labā ziņa ir tā, ka šo atsvaidzinošo garšaugu var izmantot saldajos vai sāļajos ēdienos, tāpēc jums tas vienmēr būs garšīgi. Visvienkāršākās piparmētru šķirnes ir piparmētras un piparmētras, bet, ja paveicas, varat atrast interesantākus veidus, piemēram, šokolādes piparmētru. Pievienojiet tējām vai kokteiļiem svaigu piparmētru (domājiet: mojito) vai smalki sagrieziet to tabbouleh un citos graudu traukos, iemetiet to salātus, apkaisa ar dārzeņiem, iemaisa salsā un pievieno to saviem iecienītākajiem šokolādes desertiem, lai iegūtu svaigu piparmētru Atjaunināt.

Piparmētru cukura recepte

Piparmētra pievieno atsvaidzinošu vibrāciju parastajam cukuram. Piparmētru cukuru ir ļoti viegli pagatavot, un to var garšīgi izmantot tējai vai limonādei vai pat nomainīt pret parasto cukuru šokolādes desertos, lai iegūtu šo jauko piparmētru un šokolādes garšu apvienojumu.

Iznāk apmēram 1-1/3 tases

Sastāvdaļas:

• 1 glāze granulēta cukura
• 1/2 tase piparmētru lapas un stublāji

Norādes:

1. Ielieciet cukuru un piparmētras garšvielu dzirnaviņās un sasmalciniet, līdz piparmētra ir smalki sagriezta.
2. Uzglabāt hermētiskā traukā un izlietot divu nedēļu laikā.

Šefpavāra piezīme: Alternatīvi, cukura burkā varat ievietot dažas svaigas piparmētru lapas. Jo ilgāk lapas atrodas burkā, jo spēcīgāka ir piparmētru garša.

Vairāk augu izcelsmes receptes

Lavandas cūkgaļas karbonādes
Kūpināts lasis ar timiāna majonēzi
Piparmētru šokolādes cepumi