Veģetārietis ģimenes vairs nav retums, kāds tas bija kādreiz. Arvien vairāk vecāku, kuri apzinās veselību, izvēlas audzināt savus bērnus uz diētu bez gaļas, taču līdz ar šo jauno dzīvesveida izvēli rodas jaunas bažas. Jaunākie veģetārisma piekritēji var uztraukties, ka viņi nenodrošina savus bērnus ar visām būtiskajām uzturvielām. Tātad, kā jūs veiksmīgi audzināt veģetāros bērnus?
Galvenās barības vielas veģetāriešiem
Lai palīdzētu nodrošināt veģetāro bērnu uztura prasību ievērošanu, ir svarīgi izvēlēties dažādus pārtikas produktus no katras galvenās pārtikas grupas. Kamēr jūsu bērns regulāri ēd olbaltumvielas, ogļhidrātus, mērenu tauku daudzumu un virkni vitamīnu un minerālvielām bagātu pārtiku, varat būt pārliecināti, ka viņi saņem visu nepieciešamo optimālai augšanai un attīstību.
Pārtikas grupas
Olbaltumvielas ir būtiska ķermeņa audu augšanai un atjaunošanai. Jūsu bērnam katru dienu jāēd dažādi proteīni, lai nodrošinātu, ka viņš saņem labu aminoskābju līdzsvaru. Labi avoti ir: piena produkti, tofu un citi sojas produkti, olas, sēklas, rieksti, pupiņas un pākšaugi, veseli graudi, piemēram, kvieši un rīsi.
Ogļhidrāti ir svarīgi enerģijai un izaugsmei, un tie veido ievērojamu daļu no jūsu bērna uztura. Nerafinēti ogļhidrāti, piemēram, pilngraudu maize, ir arī labi šķiedrvielu avoti, lai gan tie jādod ar zināmu piesardzību. Pārāk daudz pārtikas produktu ar augstu šķiedrvielu saturu var piepildīt jūsu bērnu, pirms viņu uztura vajadzības ir apmierinātas. Labi avoti ir: makaroni, pilngraudu vai brūnā maize, pupiņas un pākšaugi, kartupeļi, graudaugi [klijas nedrīkst dot maziem bērniem].
Tauki ir ļoti koncentrēts enerģijas avots un palīdz mazu bērnu smadzeņu un nervu sistēmas veselīgai attīstībai. Lai gan piesātinātie tauki šai pārtikas grupai ir devuši sliktu vārdu, labā ziņa ir tā, ka augu izcelsmes tauki un eļļas ir daudz labāki jūsu bērna veselībai. Labi avoti ir: piena produkti [ar pilnu tauku saturu vismaz pirmos divus gadus], olīveļļa, augu eļļas, piemēram, saulespuķes, rieksti, avokado.
Vitamīni
A vitamīns ir būtiska izaugsmei, labai redzei, veselīgai ādai un spēcīgai zobu emaljai. Labi avoti ir: siers, olas, margarīns, burkāni, zaļie lapu dārzeņi, žāvētas aprikozes un pipari.
B grupas vitamīni ir būtiska izaugsmei, sarkano asins šūnu veidošanai, veselīgas nervu sistēmas attīstībai, kā arī pārtiku pārvērš enerģijā. Labi avoti ir: veseli graudi, banāni, rauga ekstrakts [piemēram, Marmite], zaļie lapu dārzeņi, piena produkti, sēnes, avokado, stiprinātas brokastu pārslas.
C vitamīns ir būtiska izaugsmei, dzīšanai un veselīgai imūnsistēmai. C vitamīns arī veicina dzelzs uzsūkšanos, un veģetāriešiem ir īpaši svarīgi apvienot šo vitamīnu ar pārtiku, kas bagāta ar dzelzi. Labi avoti ir: brokoļi, melones, citrusaugļi, ogas, pētersīļi, kartupeļi, zirņi, pipari, zaļie lapu dārzeņi.
D vitamīns ir būtiska kaulu un ādas veselībai. Tas visefektīvāk uzsūcas saules gaismā, bet to var atrast arī ierobežotā skaitā pārtikas produktu. Labi avoti ir: piena produkti, stiprināti graudaugi, margarīns.
E vitamīns ir būtiska veselīgai ādas un šūnu struktūrai. Labi avoti ir: augu eļļas, kviešu dīgļi, rieksti, sēklas, avokado.
Minerālvielas
Dzelzs ir būtiska augšanai un veselīgām asinīm. Dzelzs no augu avotiem uzsūcas mazāk viegli nekā dzīvnieku izcelsmes produkti, tāpēc ir svarīgi kombinēt ar dzelzi bagātu pārtiku ar C vitamīna avotiem. Labi avoti ir: tofu, pupiņas, olas dzeltenums, pākšaugi, spināti, kāposti, melase, kviešu dīgļi, veseli graudi, žāvēti augļi.
Kalcijs ir būtiska veseliem zobiem un kauliem. Labi avoti ir: piena produkti, tofu, zaļie lapu dārzeņi, lēcas, mandeles un Brazīlijas rieksti, sezama sēklas.
Cinks ir būtiska šūnu augšanai un dalīšanai. Labi avoti ir: piena produkti, veseli graudi, pupiņas un pākšaugi, rieksti, ķirbji un sezama sēklas.
Lai iegūtu vairāk informācijas, sazinieties ar Veģetāriešu biedrība
