Bioloģiskais vīns ir jaunākā tendence slaucīt someljē no kājām, bet vai tas tiešām ir daudz garšīgāks vai veselīgāks par parasto vīnu?
Atbilde ir jā, uzskata vīna nozares veterāns Robs Geds, autors Austrālijas vīna ražas un viens no retajiem austrāliešiem, kuram piešķirts “Vīna meistars”.
“Atgriežoties Austrālijā no Londonas 1991. gadā, es norādīju uz bioloģisko vīnu pārdošanas pieaugumu - a tendence, kas nav mazinājusies vairāk nekā 20 gadus-iedrošināt vīnogu nākotnes zemo izmaksu audzētājus, ”viņš skaidro.
"Mums ir klimats un zināšanas, lai to paveiktu... un šodien vairāki izveicīgi [Austrālijas] ražotāji piegādā kvalitatīvus bioloģiskos vīnus."
Kas padara bioloģisko vīnu tik pieprasītu? Vienkārši sakot, tas ir izgatavots no vīnogām, kas audzētas saskaņā ar bioloģiskās lauksaimniecības principiem, kas parasti izslēdz ķīmisku mēslojumu, pesticīdu, fungicīdu un herbicīdu izmantošanu. Rezultāts ir garšīgs alkoholiskais dzēriens, kas jums ir nedaudz labāks par parasto vīnu, jo tas nav pārpildīts ar mākslīgiem vētriem.
Geddes ir izmēģinājis savu bioloģisko vīnu daļu, un viņš dalās ar saviem iecienītākajiem četriem ražotājiem ar SheKnows Australia. Viss, kas jums tagad nepieciešams, ir siera dēlis un jauks skats!
1
Cullen vīni
"Cullen vīni Austrālijas rietumos būtu mūsu augstākā līmeņa bioloģisko produktu ražotājs ar pasaules klases Margaret River vīniem, kas ir gan biodinamiski, gan organiski," skaidro Geddes. “Līdz ar vīna dārzu ir notikušas izmaiņas - vīni ar mazāk alkohola, vairāk garšas un rafinētiem tanīniem. Pēdējos gados viņu chardonnay ir ieguvis nozīmīgas balvas starptautiskās vīna izstādēs pret visiem apmeklētājiem, kas ir pārliecināta norāde, ka viņi ir uz pareizā ceļa. ”
2
Džaspera Hila vīna dārzs
Džespera Hila vīna dārzs Heathcote pilsētā Viktorijā ir bijis “biodinamiskās un organiskās kustības priekšgalā”, saka Geddes, kā rezultātā tiek iegūti gardi vīni, kas bagāti ar minerālvielām. “Īpašnieks Rons Lotons ir apmācīts pārtikas ķīmiķis, kas deva viņam citu skatījumu uz vīna gatavošanu tradicionāli apmācītiem vīndariem un liekot viņam izmantot minimālisma pieejas tādu vīnu ražošanai ēdienam draudzīgs un izsmalcināts. ”
3
Kalleske Barossa ieleja
“Kalonesku ģimene Grīnokā Barosas ielejā bija vieni no pirmajiem, kas apšaubīja parasto gudrību septiņdesmitajos gados un ir cieši pilnveidojuši savu vīna stilu kopš uzliesmojuma uz skatuves 2000. gadu sākumā ar lielu vīnu klāstu, ”Geddes saka. “Viņu ziemeļu Barosas stils nogatavojušies augļi un zīdaini tanīni padara vīnus ar dziļu kazenes un kolas garšu, kas ir viens no tīrākajiem reģiona piemēriem. Jaunajam vīndarim Trojam Kalleskei ir plaša starptautiska un vietēja pieredze, kas viņam ir devusi mīlestību pret nogatavojušos ogu garšu viņa Barosas daļā. ”
4
Lowe ģimenes vīni
Lowe Family Wines, kas atrodas Mudgee, ir viens no Jaundienvidvelsas līderiem, kas ražo aizraujošu bioloģisko un konservantu nesaturošo vīnu klāstu. "Daudzveidīga karjera ārzemēs un ar nozares leģendu Lenu Evansu ir ļāvusi Deividam Lovam izprast vīnu dziļākā līmenī nekā daudzi," skaidro Geds. "Viņš izmanto dažādus vīna dārzus, tostarp 1000 metru augstumā esošo Nullo kalnu, kas rada ārkārtīgi svaigu baltumu, bet viņa sarkanie ir dāsni un aromātiski."
Vairāk veselīga pārtika
un padomus par diētu
Šokolādes ieguvumi veselībai
Sabalansētas maltītes pagatavošana: ideāls šķīvis
Kokteiļi bez kalorijām
