Pazīstama kā The Blind Cook, Kristīne Ha bija pirmā aklā sacensību dalībniece Šefpavārs un trešās sezonas uzvarētājs. Viņa apsēdās, lai sarunātos ar SheKnows par savu pieredzi šovā, kā arī par savu jauno pavārgrāmatu Receptes no manas mājas virtuves.
SheKnows: Tu runā iekšā Receptes no manas mājas virtuves par to, ka jūs ne vienmēr esat interesējies par ēdienu un patiesībā bijāt ļoti izvēlīgs bērns. Kas tieši jūs virzīja no kāda, kurš mācījās barot sevi kādam, kurš mīlēja ēdiena gatavošana pietiekami, lai sacenstos Šefpavārs?
Kristīne Ha: Es to visu aizķēru līdz briedumam. Kad es pati kļuvu par pieaugušo, es iemācījos novērtēt to, ko mana māte bērnībā manis labā darīja. Es iemācījos novērtēt viņas gatavošanu un līdz ar to arī pašu ēdienu.
SK: Kā jūs mācījāties no jauna gatavot ēdienu pēc tam, kad tika diagnosticēts optiskais neiromielīts?
CH: Pirmkārt, man bija jāpieņem mana diagnoze un stāvoklis. Tas man palīdzēja pacelt sevi un iet uz priekšu. Un tā kā šī aizraušanās ar ēdienu manī jau pastāvēja, tad viss bija saistīts ar pielāgošanos - kā es varu rīkoties savādāk, lai veiktu tos pašus uzdevumus virtuvē? Kādas iekārtas vai rīki būs noderīgi ēdiena gatavošanai bez redzesloka?
SK: Kāda bija jūsu pieredze Šefpavārs? Kā strādāja ar Gordonu Ramziju?
CH: Es vienmēr saku savu laiku Šefpavārs bija viena no manas dzīves saspringtākajām, intensīvākajām, trakākajām, tomēr pārsteidzošākajām pieredzēm. Gordons Remzijs to saka tā, kā ir; viņš ir lielisks padomdevējs Šefpavārs. Viņš ir arī jautrs-viņš liktu mums visiem smieties pat tad, ja būtu pulksten 6 no rīta un mēs visi būtu bālganas acis.
SK: Vai varat mazliet pastāstīt par tetovējumu, ar kuru jūs pieminējāt savu laiku Šefpavārs?
CH: Kad es biju pabeidzis izrādi, es zināju, ka tā ir dzīvi mainoša pieredze, un es vēlējos to pieminēt ar kādu ķermeņa mākslu. Tetovējumā ir trīs manas iecienītākās sastāvdaļas, ar kurām gatavot un ēst: ķiploki, koriandrs un anšovu skola, kas pārstāv zivju mērci. Tās ir trīs sastāvdaļas, kuras izmantoju diezgan bieži Šefpavārs, un man likās, ka tie ir, it īpaši zivju mērce, mani slepenie ieroči. Es gribēju, lai sastāvdaļas harmoniski plūst kopā (tāpat kā ēdienos, ko gatavoju), tāpēc jautāju lai gabalam tiktu uzlikta japāņu druka, tāpēc tos visus savieno vilnis ūdens. Japāņi augstu vērtē mākslu, dzenu un harmoniju - visiem elementiem, kas, manuprāt, vajadzētu būt ēdiena sastāvdaļai.
SK: Jūsu pavārgrāmatā ir gan Āzijas, gan Amerikas komforta ēdieni. Ja jums katrā kategorijā būtu jāizvēlas iecienītākais ēdiens, kāds tas būtu?
CH: Uz to ir ārkārtīgi grūti atbildēt, jo es mīlu tik daudz dažādu komforta ēdienu. Ja es šobrīd ēdu komfortablu ēdienu no katras virtuves, es izvēlētos mammas vistas nūdeļu zupu Āzijas un Kajūnas ceptam tītarim un visus Pateicības dienas labojumus amerikāņiem.
SK: Kuru no jūsu receptēm jūs ieteiktu negribīgiem pavāriem?
CH: Daudzas receptes, kuras atradīsit manā pavārgrāmatā, nav satraucošas - sastāvdaļas ir viegli atrast, metodes ir vienkāršas, un rezultāti ir pasakaini. Klasiskā bruschetta ir garšīga un eleganta, taču tās pagatavošana neprasa daudz laika. Vistas karijs ir viens no tiem komfortablajiem ēdieniem, kas pēc garšas atgādina, ka esat to gatavojis stundas, bet patiesībā tam ir maz prasību. Grilētas liellopa gaļas īsās ribiņas garšo iespaidīgi, bet prasa tikai astoņas sastāvdaļas. Citas vienkāršas, bet pikantas receptes ietver jēra gaļu, kas cepta ar panko, gaļas plātsmaizi un Taizemes bazilika gliemenes.
SK: Kāds ir viens virtuves sīkrīks, bez kura jūs nevarat dzīvot?
CH: Japāņu gyuto šefpavāra nazis, ko mans vīrs man uzdāvināja šomēnes, absolvējot Tēlotājmākslas maģistra programmu radošajā rakstīšanā.
Gada 4. sezona Šefpavārs sākas 22. maijā FOX.
