Izmēģiniet kaut ko jaunu šajā Lieldienu sezonā un iegremdējiet krievu recepšu okeānu. Šī krievu Lieldienu maize ir garšīga, pilnvērtīga un pabaros visu ciematu.
Etnisks Lieldienu gardums
Izmēģiniet kaut ko jaunu šajā Lieldienu sezonā un iegremdējiet krievu recepšu okeānu. Šī maize ir garšīga, pilnvērtīga un pabaros visu ciematu.
Krievu Lieldienu maize vai kulich
Pasniegšanas izmērs 6–8 mazi klaipi
Krievu Lieldienu maize vai kulich (dažos reģionos paska) tiek cepta lielās partijās, iegūstot vairākus mazākus klaipus. Ja vēlaties cept tikai dažus cilvēkus, iespējams, vēlēsities samazināt sastāvdaļu daudzumu. To var cept īpašā kulich pannā, bet parasti tā vietā tiek izmantotas kafijas kārbas, jo maize tradicionāli ir cilindriska un nav cepta klaipā. Tāpēc saglabājiet dažus no tiem šai cepšanas ekspedīcijai.
Sastāvdaļas:
- 2 tases piena
- 10 olas
- 2 glāzes cukura
- 2-1/2 tases sviesta
- Šķipsna sāls
- 1 tējkarote muskatrieksta
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 iepakojumi aktīvā sausā rauga
- 2 tases rozīņu
- 2 tases pūdercukura
- 12 glāzes miltu
- Smidzinātāji (pēc izvēles)
Norādes:
- Saskaņā ar tradīciju atdaliet 2 olu dzeltenumus un ievietojiet tos traukā (vēlāk tos izmantosiet glazūrā). Atlikušās olas sakuļ ar šķipsniņu sāls un abus maisījumus uz nakti uzglabā ledusskapī. Tomēr tas nav absolūti nepieciešams; ja jūs steidzaties, cepšanas dienā vienkārši sakuliet olas, taču ziniet, ka tas padarīs jūsu Lieldienu maizi piesātinātāku.
- Vidējā bļodā ielej pienu (jāsasilda, jātestē uz plaukstas locītavas), ēdamkaroti cukura un apkaisa ar sauso aktīvo raugu un atstāj uz 10-15 minūtēm vai līdz putām.
- Katliņā izkausē sviestu, pievieno muskatriekstu un vaniļas ekstraktu.
- Ielejiet atdzesētu olu maisījumu pienā, pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru un izkausēto sviestu un samaisiet, līdz tas ir labi apvienots.
- Lielā bļodā iesijā miltus, tad pievieno šķidro rauga maisījumu un rupji samaisa. Pievienojiet rozīnes un mīciet, līdz mīkla ir elastīga un nav lipīga. Pārklājiet mīklu ar mitru tējas dvieli un ļaujiet tai apmēram stundu pacelties siltā vietā.
- Mīklu vienmērīgi sadaliet starp eļļotajām kafijas formiņām un ļaujiet tai uzrūgt vēl 30 minūtes.
- Kamēr mīkla ceļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Ievietojiet maizi cepeškrāsnī un cepiet apmēram stundu vai līdz ievietots zobu bakstāmais ir tīrs. Ļaujiet maizei 10 minūtes atdzist uz plaukta, pirms uzlejat to uz glazūras.
Glazūra:
- Sajauciet pūdercukuru ar diviem atdzesētiem olu dzeltenumiem.
- Vienmērīgi ielejiet klaipu virspusē.
Vairāk garšīgu recepšu
Trifeles bez vainas
Krēmveida pildītas portobello sēnes
Autentiskas krabju kūkas
