Skandināvu favorīts: zviedru kotletes - SheKnows

Neatkarīgi no tā, vai meklējat lielisku ēdienu, ko pasniegt nākamajā svētku salidojumā, vai apmierinošu maltīti, lai pabarotu ģimeni, šis zviedru ēdiens noteikti būs hīts!

Saistīts stāsts. Šī jaunā svētku pavārgrāmata palīdzēs jums samīļot 50 gardu karstu kakao bumbu kā profesionālis

Tradicionālās zviedru kotletes

Pasniegšanas izmērs 40

Sastāvdaļas:

Kotletēm:

• 2 šķēles baltmaizes, vēlams dienu vecu
• 1/3 tase piena vai krējuma
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 mazs sīpols, smalki sagriezts kubiņos vai sarīvēts
• 1 mārciņa (0,454 kilogrami) liesa maltā liellopa gaļa
• 1 mārciņa (0,454 kilogrami) liesa malta cūkgaļa
• 2 olu dzeltenumi
• 1/2 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarotes svaigu maltu piparu
• Sviests cepšanai

Pannas mērcei:

• 3 ēdamkarotes sviesta
• 3 ēdamkarotes miltu
• 3 tases liellopa buljona
• 1/4 līdz 1/2 tase skāba krējuma (pēc izvēles)
• 1–2 ēdamkarotes plakanu lapu pētersīļu, sasmalcināti (dekorēšanai)

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem F.
2. Saplēsiet, sagrieziet vai izmantojiet virtuves kombainu, lai no maizes pagatavotu mazas maizes drupatas.
3. Pievienojiet maizes drupatas un pienu nelielā traukā. Samaisiet un nolieciet malā, lai ļautu uzsūkties.
4. Nelielā pannā uz vidējas uguns izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet sīpolus un vāriet dažas minūtes, līdz tie ir mīksti. Noņem no uguns, lai atdziest.
5. Lielā bļodā apvienojiet maizes drupatas-piena maisījumu, atdzesētus sīpolus, maltu liellopa gaļu, maltu cūkgaļu, olu dzeltenumus, smaržīgos piparus, sāli un piparus. Labi samaisiet ar rokām.
6. Veidojiet maisījumu mazās bumbiņās, kuru izmērs ir aptuveni 1 colla. Atlieciet tos malā, līdz veidojas visas kotletes.
7. Lielā pannā uz vidējas uguns izkausē divas ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet kotletes partijās un vāriet, līdz tās ir brūnas un gatavas, apmēram 7–10 minūtes. Lai saglabātu apaļo formu, vārīšanas laikā viegli sakratiet pannu.
8. Izmantojot sagrieztu karoti, pārnesiet ceptās kotletes uz pārklātā cepamtraukā un turiet tās siltumā cepeškrāsnī.
9. Lai pagatavotu mērci, noteciniet taukus no pannas, vienlaikus saglabājot pannā visus brūnos (bet ne apdegušos) gabaliņus. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sviesta un izkausējiet uz lēnas uguns.
10. Iemaisa miltus un, nepārtraukti maisot, vāra 1-2 minūtes, līdz viegli brūna.
11. Pagrieziet siltumu līdz vidējai temperatūrai un lēnām ielejiet liellopu gaļas buljonu.
12. Bieži maisot, turpiniet gatavot, līdz maisījums ir sabiezējis līdz mērces konsistencei. Lai pagatavotu krēmīgāku mērci, pievienojiet papildu skābo krējumu, kad tas sabiezē.
13. Izņemiet kotletes no cepeškrāsns un pārklājiet ar mērci. Dekorē ar pārkaisītu pētersīļu un pasniedz.

Pasniegšanas ieteikumi

• Pasniedziet kotletes kā daļu no savas svētku svinību bufetes vai nogādājiet tās kopā.
• Tradicionālai maltītei pasniedziet ēdienu ar kartupeļu pusi un citu skandināvu virtuves īpašību: brūkleņu konservus.
• Pēc izvēles pagatavojiet kotletes ar krēmveida mērces versiju un pārlejiet ar olu nūdelēm vai rīsiem.
• Pasniedziet kotletes - ar mērci vai bez tās - uz lielas šķīvja kā uzkodu. Pavadiet ēdienu ar brūkleņu mērci, dzērveņu mērci vai sarkano jāņogu želeju.

Vairāk par izklaidi

Koduma lieluma ballītes ēdiens
Atzīmējiet Pasaules makaronu dienu ar spageti ballīti
Izveidojiet gardu antipasto šķīvi

Atstājiet savu komentāru

Komentāri ir slēgti.