Jūs zināt šos saldos, gardos debess kodumus, vai ne? Tie kūst mutē vai dažreiz ir elastīgi. Tie ir pieejami acīm tīkamu krāsu un eksotisku garšu klāstā. Neatturieties no šiem brīnišķīgi apetītlīgajiem franču saldumiem, ieskatieties šajās idejās ārpus maizes un pamaniet, ka jūsu garšas kārpiņas lēkā aiz prieka!
Saistīts stāsts. Inas Gārtenas šokolādes čipša noslēpums Sīkfaili Vai šī ir viena unikāla cepšanas metode?
Sagatavojieties hipnotizēšanai ieskatieties šajā brīnišķīgajā krāšņi izstrādāto makaronu galerijā!
Ja pēc šīs gardās fotogalerijas iepazīšanas jūs jūtaties pietiekami iedvesmots (kādam jums jābūt), izmēģiniet šo makaronu recepti un piešķiriet savām garšas izjūtām to, ko viņi ir pelnījuši.
Makaronu pamata recepte
Izgatavo apmēram 24 pilnus makaronus
Sastāvdaļas:
- 3/4 tase mandeļu miltu
- 1-1/2 tases pūdercukura
- 3 lieli olu baltumi istabas temperatūrā (vislabāk, ja izturētas dažas dienas)
- 3 ēdamkarotes granulēta cukura
- Šķipsniņa zobakmens krējuma
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 285 grādiem F. Uzzīmējiet savas makaronu formas divu pergamenta papīra lapu aizmugurē, atstājot formas vismaz pus collu attālumā viena no otras. Izklājiet cepešpannas ar cepamo papīru.
- Ievietojiet olu baltumus maisītāja traukā un sakuliet vidējā augstumā. Kad olas ir putojušas, pakāpeniski pievienojiet granulētu cukuru, pa vienai ēdamkarotei, līdz tas ir pilnībā iestrādāts. Pievienojiet šķipsniņu zobakmens krējuma. Turpiniet pukstēt, līdz maisījums ir spīdīgs un veidojas stingras smailes.
- Virtuves kombainā sajauc mandeļu miltus un pūdercukuru. Pievienojiet pusi sajauktā maisījuma bezē maisījumam un viegli salieciet to, izmantojot lāpstiņu. Pievienojiet otro pusi un atkārtojiet locīšanu, līdz tā ir iekļauta. Centieties nesajaukt pārāk daudz. Mīklai jābūt izkusušas lavas konsistencei - ne pārāk šķidrai, bet ne pārāk stingrai.
- Ielejiet mīklu konditorejas maisiņā, kas aprīkots ar 1/4 vai 1/2 collu apaļu galu. Izklājiet formas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
- Divas vai trīs reizes stingri piesitiet pie katras cepešpannas uz letes, lai izlīdzinātu mīklas augšdaļu. (Daži arī domā, ka tas palīdz veidot kāju uz macarons dibena.) Ļaujiet piparmētrām nožūt 15-30 minūtes.
- Ievietojiet pirmo cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet 20-23 minūtes, pagriežot pannu līdz pusei, lai cepšana būtu vienmērīga. Kad esat pabeidzis cepšanu, ļaujiet tām atdzist piecas minūtes. Tiem jābūt ar cietu ārējo apvalku un viegli jānomazgā jūsu pergamenta papīrs. Ja tie pielīp, iespējams, tie ir nepietiekami cepti.
- Kad atdzisuši, salieciet makaronus ar izvēlēto pildījumu - sviesta krēmu, ganache, Nutella, ievārījumus, želejas utt. Saliktos makaronus var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz vienai nedēļai. Es uzskatu, ka makaroni parasti ir labāki otrajā vai trešajā dienā, pēc tam, kad čaumalām ir bijis laiks saplūst ar pildījumu.
Citas sīkdatņu idejas
Ruma un koksa cepumi
Ēdamās tējas tases cepumu recepte
Cinco de Mayo piñata cepumi
