Turcija var būt jūsu svētku galda zvaigzne, bet bez malām un pīrāgiem Pateicības diena nebūtu Pateicības diena. Ja šogad esat gatavs izmēģināt jaunus ēdienus papildus ģimenes mīļākajiem, apsveriet šīs gatavās receptes. Viss, kas nepieciešams, ir ātra iesildīšanās pirms pasniegšanas.
t
Saldo kartupeļu pīrāgs ar riekstkoka-streuzela pildījumu
t Kalpo 6 - 8
t Klasiskajam saldo kartupeļu pīrāgam pievienoju saldu, drupanu streuzela piedevu. Tas ir patiešām dekadents, ja to pasniedz ar kļavas glazūru. Ātri pagatavojiet glazūru, kamēr draugi un mīļie sakopj pusdienu galdu. Ar veiksmi jums nebūs jāmazgā viens trauks.
Sastāvdaļas:
t Pildījumam:
- 1 mārciņa saldie kartupeļi, nomizoti un sagriezti lielos gabalos
- 1/2 tase iepakota brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 3/4 tase iztvaicēta piena
- 1 tējkarote maltā kanēļa
- 1/2 tējkarotes zemes muskatrieksta
- 1/8 tējkarotes maltas krustnagliņas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 ola
t
t
t
t
t
t
t
t
t Garozai:
- 1 (9 collu) saldēta dziļā trauka pīrāga garoza
t Streuselim:
- 1/4 tase iepakota brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 2 ēdamkarotes sviesta, istabas temperatūra
- 1/4 tējkarotes maltas kanēļa
- 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu
t
t
t
t
t Kļavas glazūrai:
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase kļavu sīrupa
- 1/2 tase gaiši brūnā cukura
t
t
Sagatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
- Ievietojiet saldos kartupeļus vidēja izmēra katliņā. Pārklājiet kartupeļus ar ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti, 10-15 minūtes. Lpp
- mežģīņu saldie kartupeļi, brūnais cukurs, kļavu sīrups, iztvaicēts piens, garšvielas un vaniļa virtuves kombainā. Pārklājiet un apstrādājiet līdz gludai.
- Pievienojiet olu un apstrādājiet, līdz tā ir pievienota.
- Ielejiet pildījumu pīrāga garozā un novietojiet pīrāgu uz cepumu lapas. Cep 20 minūtes.
- Kamēr pīrāgs cepas, pagatavojiet streuzela piedevu. Mazā bļodā apvienojiet brūno cukuru, miltus, sviestu, kanēli un valriekstus.
- Pēc 20 minūtēm izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns un pievienojiet sadrupināto virskārtu.
- Cepiet pīrāgu vēl 20 minūtes un pēc tam ļaujiet pīrāgam pilnībā atdzist.
- Pirms pasniegšanas pagatavojiet glazūru. Nelielā katliņā izkausē sviestu un pēc tam iemaisa brūno cukuru, līdz tas izšķīst. Iemaisa kļavu sīrupu.
- Pasniedziet mērci siltu, pārkaisītu ar pīrāga šķēlītēm.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Risoto pildīti apkakles zaļumi ar speķi
t Kalpo 10 - 12
t Sierveida risoto un pikants speķis mīkstina rūgtumu šajās kolās, padarot šo ēdienu par garšīgu, universālu iecienītāko. Tā kā jums ir nepieciešams, lai lapas ritēšanai paliktu veselas, nenoņemiet visu centrālo kātiņu, kas parasti ir ieteicams, gatavojot apkakles. Tā vietā vienkārši nogrieziet katru kātu vietā, kur tas saskaras ar lapu.
Sastāvdaļas:
t Kakla zaļumiem:
- 12 unces biezā sagriezta bekona, kubiņos
- 1 vidējs sīpols, kubiņos
- 2 tējkarotes maltu ķiploku
- 2 tases Arborio rīsu
- 4-1/2 glāzes vistas buljona, karsts
- 1/2 tase Parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1 mārciņa apkakles zaļumi, kātiņi noņemti
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
tMērcei:
- 1 (8 unces) var tomātu mērce
- 2 (14,5 unces) kārbas ar sīki sagrieztiem tomātiem
- 1 glāze vistas buljona
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote žāvētu oregano
- 1 tējkarote žāvēta bazilika
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
t
t
t
t
t
t
t
t
Sagatavošana:
- Pagatavojiet bekonu vidējā siltumā, līdz tas sāk kraukšķēt 4 litru sautētā pannā.
- Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un apcepiet, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
- Pievienojiet rīsus un vāriet vēl minūti. Ielejiet 1/3 karstajā buljonā, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nepārtraukti maisiet, līdz buljoni uzsūcas. Atkārtojiet ar atlikušo krājumu.
- Iemaisa parmezānu, sviestu, timiānu, sāli un piparus. Izklājiet risoto uz cepešpannas un atdzesējiet ledusskapī, apmēram 30 minūtes.
- Kamēr risotto atdziest, uzvāra lielu katlu ar ūdeni. Pievienojiet pusi no apkaklēm katlā un vāriet 1 minūti.
- Noņemiet zaļumus no katla ar knaiblēm un ievietojiet sausā traukā. Atkārtojiet ar atlikušajām apkaklēm.
- Apvienojiet visas mērces sastāvdaļas atsevišķā traukā. Izklājiet apmēram 1/3 mērces dziļas 9 x 13 collu cepšanas trauka apakšā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Strādājot ar vienu apkakles lapu vienlaikus (vai, ja tās ir mazas, divas lapas pārklājas), novietojiet apmēram 1/4 glāzes risoto lapas centrā.
- Salieciet lapas pamatni uz pildījuma, salieciet malas un cieši satiniet.
- Rullīti ar šuvi uz leju ievieto cepamtraukā. Atkārtojiet ar atlikušajām lapām un risoto.
- Karote atlikušo mērci pār ruļļiem un pārklāj un cep 1 stundu.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ābolu-dzērveņu pīrāgs
t Kalpo 10 - 12
t Šī ir klasiskā Americana ar svētku noskaņu. Es vienmēr esmu domājis, kā izveidot režģa garozu, un biju pārsteigts par to, cik viegli tas ir. Vienkārši nesteidzieties... jūs to varat izdarīt. Gala rezultāts patiešām ir tā vērts.
Sastāvdaļas:
- 1 (2 skaits) iepakojums iepriekš sagatavotas, atdzesētas pīrāga garozas
- Miziņa no 1 apelsīna
- 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
- 1/2 tase baltā cukura
- 1/3 tase iepakota gaiši brūnā cukura
- 1/4 tase universālu miltu
- 1 tējkarote maltā kanēļa
- 1/8 tējkarotes maltā muskatrieksta
- 1/4 tējkarotes sāls
- 7 Granny Smith āboli (apmēram 3 mārciņas) mizoti, serdes un sagriezti 1/4 collu biezumā
- 2/3 tase žāvētu dzērveņu
- 1 ola + 1 ēdamkarote ūdens, olu mazgāšanai
- 3 ēdamkarotes Turbinado cukura
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Sagatavošana:
- Novietojiet cepeškrāsns plauktu apakšējā līmenī un uzkarsējiet līdz 425 grādiem F.
- Vieta 1 pīrāga garoza viegli ietaukotā 9 collu pīrāga plāksnē. Stingri nospiediet pret sāniem un apakšu.
- Ievietojiet apelsīnu miziņu, sviestu un abus cukurus lielā maisīšanas traukā. Pievienojiet miltus, kanēli, muskatriekstu un sāli un samaisiet līdz vienmērīgai masai.
- Bļodā pievienojiet sagrieztus ābolus un dzērvenes un viegli samaisiet, līdz visi āboli ir vienmērīgi pārklāti.
- Karote maisījumu ar garoza izklāta pīrāga plāksni, cieši iepakojot un nedaudz sagrieziet ābolus.
- Notīriet olu mazgāšanu gar pīrāga garozu.
- Izveidojiet režģa garoza (seko metode) un nospiediet, lai to piestiprinātu pie pīrāga garozas, nogriežot lieko mīklu. Olu mazgāšanu notīriet pa visu režģa mīklu un ap malām.
- Pīrāga virspusē pārkaisa Turbinado cukuru un cep 20 minūtes.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 grādiem F. Pārklājiet garozas malu ar 2 collu platām folijas sloksnēm, lai novērstu pārmērīgu brūnēšanu, un turpiniet cepšanu 40–50 minūtes vai līdz āboli ir mīksti.
- Atdzesējiet uz režģa vismaz 2 stundas pirms pasniegšanas.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Lai sagatavotu režģa garozu…
- Novietojiet apaļo veikalā nopirkto mīklu uz viegli miltiem pārklātas virsmas. Viegli samaisiet rokas un ar apļveida kustībām izlīdziniet mīklas virsmu.
- Izgrieziet mīklu 3/4 collu biezās sloksnēs. Uzlieciet vertikālās mīklas sloksnes pār pildījumu, vienmērīgi izvietojot to pāri pīrāgam. Centram izmantojiet garākas sloksnes un malām īsākas sloksnes. Ļaujiet nedaudz galiem karāties virs abām garozas pusēm.
- Sākot ar sloksni kreisajā pusē, paceliet un salieciet mīklu līdz pusei atpakaļ. Atkārtojiet ar katru otro sloksni.
- Novietojiet mīklas sloksni horizontāli pāri pīrāga centram. Atgrieziet salocītās sloksnes sākotnējā stāvoklī, lai tās šķērsotu horizontālo sloksni.
- Tagad paceliet otro sloksni pa kreisi un salieciet to līdz pusei. Atkārtojiet ar katru otro sloksni. (Jums vajadzētu pacelt pretējās sloksnes, kas iepriekš bija salocītas.)
- Zem pirmās horizontālās sloksnes novietojiet otru horizontālu sloksni vienmērīgi. Atgrieziet salocītās sloksnes sākotnējā stāvoklī. Atkārtojiet procesu, līdz esat pārklājis pīrāga apakšējo pusi. Pēc tam apgrieziet pīrāgu un atkārtojiet to ar otru pusi.
t
t
t
t
t
t
tDeivids Venabels ir programmas saimnieks QVC‘populārs ēdiena gatavošanas un pusdienu šovsVirtuvē kopā ar Deividu. Viņš piedāvā daudzveidīgu un unikālu skatītāju pieredzi ar tādām funkcijām kā informācija par produktu, gatavošanas demonstrējumi, viesi ēterā, slavenību uzstāšanās un tiešraide. Fpalaid viņu tālāk Twitter un Facebook.
