"Tātad tu vispār nevari ēst neko jautru, vai ne?" mūsu viesmīlis ar žēlīgu smaidu saka, paceltu roku virs viņa piezīmju grāmatiņas.
"Nē," mans vīrs saka, nopūzdamies un iekārtojoties uz vienkāršas vafeles ar olām un speķi.
Es vainīgi skatos sev priekšā esošajos burrata caprese salātos, ienīstot to, ka es pat nevaru viņam piedāvāt uzkost mākonim līdzīgu mozzarella, jo svaigie tomāti ir tik sulīgi un nogatavojušies, ka zem, rozā sulas vīteņi ir saplūduši zem siers. Mēs esam milzīgi pārtikas dalītāji; tas ir tas, ko mēs darām, un tas mani nogalina, viņš arī nevar izbaudīt šo.
Es domāju, kam ir alerģija vai nepanesība pret tomātiem? Un ne tikai tomāti, bet arī kartupeļi. Un pipari. Un baklažānu. Tātad, jā, daudz jautrības.
Tā ir mazpazīstama alerģija, bet, kad mēs to sapratām, tā ir būtiski ietekmējusi mūsu dzīves kvalitāti-uz labo pusi.
Kad es pirmo reizi satiku savu vīru, kuru savā emuārā sirsnīgi saucu par Nomato kungu, viņam bija migrēna, celiakija un laktozes nepanesamība. Vismaz viņš domāja, ka dara, lai gan viņš joprojām bija slims.
Patiesībā, kad viņš gatavojās otrajam oficiālajam celiakijas testam un ieelpoja katru ēdienu, kas viņam bija gadiem ilgi tika liegts (es biju tur, kad viņš izveidoja savu sarakstu - tas bija kā bērns Ziemassvētkos!), viņš patiesībā jutos labāk nekā viņam bija diēta bez lipekļa. Protams, tests izrādījās negatīvs - bez celiakijas. Ārsts šajā brīdī pacēla rokas, sakot manam vīram, ka viņš ir viens.
Kad viņš sāka apmeklēt medicīnas skolu, viņš šausmīgi ēda. Jūs zināt studentus - tās pašas piecas lietas atkal un atkal! Tomēr viņš jutās labāk - ievērojami labāk.
Tikai tad, kad es viņam pievienojos un sāku gatavot īsta pārtika - lazanja, gaļa un kartupeļi -, ka viņš atkal saslimst. Mēs ātri veicām meklēšanu Google, un tas viss noklikšķināja. Mēs jokojam, ka es viņu lēnām saindēju ar nāvējošu naktstauriņu.
Un zini ko? Kad mēs tos izgriezām - pilnīgi ārā - viņa simptomi gandrīz uzreiz uzlabojās. Vairs nav IBS. Viņš pārtrauca lietot migrēnas zāles. Labākā daļa? Viņam nebija laktozes nepanesības! Viņš varēja ēst visu sieru, ko vēlējās.
Kas tomātiem, pipariem un kartupeļiem ir kopīgs?
Tomāti, pipari un kartupeļi, kā arī baklažāni un tabaka - visi ietilpst naktstauriņu augu ģimenē, solanacaea.
Patiesais ļaundaris ir “solanīns”, glikoalkaloīds, kas atrodams visos solanacaea augos. Koncentrētākā veidā tas ir bīstamais toksīns aiz zaļajiem kartupeļiem un “nāvējošā naktstauriņa” - patiesa inde. Lielākajai daļai cilvēku nav problēmu sagremot solanīnu, bet dažiem, īpaši tiem, kuriem ir autoimūnas slimības vai viegli iekaisuši audi, piemēram, artrīts, tā var būt reāla problēma.
Kā izskatās naktstauriņu alerģija vai nepanesamība?
Diemžēl, tā kā tā nav plaši pazīstama alerģija, daudzi cilvēki cieš no dažādiem simptomiem, kas izskaidrojami ar solanīna problēmu.
Visbiežāk sastopamie simptomi ir:
- Kairinātu zarnu sindroms
- Var veicināt vai pasliktināt noplūdes zarnas
- Artrīta sāpes vai stīvums
- Migrēnas galvassāpes
- Slikta dūša
- Gremošanas traucējumi
- Uzpūšanās
- Zarnu traucējumi un krampji
- Bezmiegs
- Depresija vai garastāvokļa svārstības
Dažreiz ēdiens alerģijas nav vienskaitlis, un simptomus var izraisīt viens vai vairāki alergēni.
Ja jums ir aizdomas, ka Jums ir alerģija pret naktstauriņu vai nepanesamību, lūdzu, konsultējieties ar savu ārstu, pirms ienirt galvu diētā bez naktstauriņām! Lielākā daļa cilvēku solanīnu nelielā daudzumā viegli sagremo.
Šī ir sērijas par naktstauriņu alerģijām un nepanesamību 1. daļa. Vairāk sekot!
Ja vēlaties lasīt vairāk par naktstauriņu nepanesamību un alerģijām, lūdzu, dodieties uz manu vietni, http://isaynomato.com
