Pēc sezonas cepumu gatavošana, cepta cepšana, un visaptveroša dekadence, mēs sākam alkt pēc neiedomājama: dārzeņi. Jaunajā gadā mēs vienmēr esam gatavi pielāgot iknedēļas ēdienkartes, lai atkal sāktu iekļaut vairāk svaigu produktu, taču, kad ārā ir tik auksts, to var būt grūti atrast veggie pildītas maltītes kas joprojām šķiet apmierinoši. Atstājiet to Giada De Laurentiis saputot an Itāļu ziemas salāti tas ir pietiekami sirsnīgs, lai to varētu pasniegt kā ēdienu pat aukstā laikā, taču tajā joprojām ir krāsains augļu un dārzeņu klāsts. Ak, un vai mēs pieminējām, ka tajā ir arī pancetta?
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziņa, kuru kopīgoja Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis ar viņu dara dažas gudras lietas Grilēti endīvijas salāti ar citrusu un pancetta. Pirmkārt, viņa izvairās no smalkiem jauktiem zaļumiem un garlaicīgiem aisberga salātiem par labu trevizo un endīvām, izturīgām, drosmīgām cigoriņām ar nedaudz rūgtu garšu. Pēc tam viņa tos grilē, pieradinot daļu rūgtuma, mīkstinot lapas un pievienojot dūmakainu aromātu, kas sajaucas ar pārējām sastāvdaļām, tiklīdz salāti ir samesti kopā. Ja jums nav grila, varat izmantot grila pannu vai pat vienkārši dažas minūtes pamest lapas zem broilera.
Tad viņa pievieno spilgtumu sulīgu sezonas apelsīnu veidā, izvēloties rozā cara cara un sarkanvioleti asiņainos apelsīnus. Viņa piebilst arī granātābolu aromātu pārkaisa, kas, iekostot tajos, pārsprāgst ar saldskābām kraukšķēm.
Arī mērce ir pilnīgi nākamā līmeņa un daudz labāka par visu, kas veikalā tiek piegādāts pudelē.
Tas aizņem tikai piecas sastāvdaļas, un viena no tām ir pancetta, kas būtībā ir itāļu speķis, tāpēc jūs zināt, ka tas būs labi. Panketu sautē ar šalotes, līdz gaļa ir kraukšķīga un šalotes ir mīkstas un saldas. Abus saputo ar pilngraudu sinepēm un šampanieša etiķi, pēc tam pārlej ar salātiem.
Gala rezultāts ir iespaidīgs. Jums ir dūmakaini, apdedzinājušies rūgtie zaļumi, svaigi sulīgi citrusaugļi, kraukšķīgi granātābolu mizas un sinepju vinigrets ar sāļo pancetu, kas to visu apvieno. Jūs pat varētu pievienot tasi vārīta farro vai citu izturīgu graudu, ja vēlaties salātiem piešķirt lielāku svaru.
Izmantojot šādas receptes, 2021. gadā ēst vairāk dārzeņu nebūs problēmu.
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu galerija zemāk:
