Vienkārša baltmaizes recepte - SheKnows

Man patīk gatavot sarežģītus ēdienus, piemēram, pikantu suflē vai steiku ar smalku Béarnaise mērci cepšanaun tieši maizes gatavošana mani vienmēr ir iebiedējusi. Esmu izgatavojis daudz ātras maizes bet, runājot par darbu ar raugu, es esmu pilnīgi ārpus savas komforta zonas. Visa mīcīšana un korektūra un būtiska uzmanība detaļām šķita tik ilga un grūts process, kuru es novērsu no visas operācijas un devos tieši uz savu Wegmans maiznīcu tā vietā. Bet pagājušajā gadā, iedvesmojoties no savas kulinārijas varones Inas Gārtenas, es nolēmu veikt lēcienu maizes gatavošanas mežonīgajā pasaulē. Es pētīju daudz Inas Gārtenas maizes receptes un izmēģināja vairākus no tiem ar mainīgiem panākumiem. Pēc tam, kad esmu kļuvusi neapmierināta ar dažu viņas sarežģītāko recepšu neizdošanos, es nolēmu labāko kursu Rīcība bija atrast vienu vienkāršu baltmaizes recepti un praktizēt tās pagatavošanu, līdz es patiešām sapratu to.

Saistīts stāsts. Bārbija tikko izlaida gada lelli karjerā, un mazie mūzikas cienītāji viņu mīlēs

Pēc mēnešiem (jā, mēnešiem) ilgiem maizes testiem es sapratu, ka ideāla vienkārša baltmaizes recepte ir tāda, kuru es pagatavoju, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas. Mani iedvesmoja receptes no Plaušu saruna un Kafejnīca Mel's Kitchen un izmantoja viņu receptes kā sākumpunktu, manuprāt, vislabākās garšas un vienkāršākajai maizes receptei, kādu esmu atradusi. Lūk, kā to izdarīt.

Viegli garoza baltmaize

Dod 2 klaipus

Sastāvdaļas:

• 3 1/2 tases silta ūdens (ne karsts, bet virs istabas temperatūras)
• 7 tases maizes milti, plus vēl smidzināšanai
• 2 ēdamk sausais aktīvais raugs
• 2 1/2 ēdamk sāls
• 1/2 tase medus
• 1/4 tase mannas milti

Norādes:

1. Apvienojiet siltu ūdeni un raugu un samaisiet, līdz raugs ir izšķīdis.
2. Pievienojiet miltus pa vienai glāzei un samaisiet, līdz tie ir apvienoti.
3. Pievienojiet sāli un medu un samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas.
4. Novietojiet a tējas dvielis virs bļodas un ļaujiet maizei uzrūgt 2-3 stundas. Siltāka istaba nodrošinās labāku kāpumu.
5. Mīklu apkaisa ar miltiem, lai tā būtu mazāk lipīga, un sadaliet mīklu divās klaipās. Ja cepat tikai vienu klaipu, otru klaipu ievietojiet hermētiskā traukā ledusskapī līdz vienai nedēļai.
6. A līnija cepampapīrs vai cepamais akmens ar cepamo papīru (der arī alumīnija folija) un pārkaisa mannas miltus uz pergamenta papīra.
7. Veidojiet klaipu (var būt apaļš vai iegarens) un novietojiet to uz cepešpannas. Pārklāj ar dvieli un ļauj vēl vienu stundu pacelties.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F.
9. Piepildiet cepeškrāsnī drošu trauku ar dažām tasītēm ūdens un novietojiet to uz cepeškrāsns apakšējā plaukta. Tas krāsnī rada tvaiku un piešķir maizei jauku, kraukšķīgu garoziņu.
10. Cepiet maizi 450 ° F temperatūrā 30 minūtes ar cepešpannu uz centrālā plaukta.

Labākā šīs maizes daļa ir tā, ka tā ir pilnībā pielāgojama. Jūs varat pievienot sieru, lai padarītu to pikantāku, vai augļus un kanēli, lai to saldinātu. Ir vērts atzīmēt, ka šī maize nebūs tik ilga, cik parasta veikala maize, tāpēc jums vajadzētu to apēst 2-3 dienu laikā, bet godīgi pēc izmēģināšanas tā nebūs problēma.

Pirms došanās pārbaudiet dažus Inas Gartenas labākās maizes receptes.

Mūsu misija SheKnows ir dot iespēju un iedvesmot sievietes, un mēs piedāvājam tikai produktus, kuri, mūsuprāt, jums patiks tikpat ļoti kā mums. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, iegādājoties kaut ko, noklikšķinot uz saites šajā stāstā, mēs varam saņemt neliela pārdošanas komisija un mazumtirgotājs var saņemt noteiktus revidējamus datus grāmatvedībai mērķiem.