Pagājušajā nedēļā es saskāros ar siltu ziemas salātu recepti. Sākumā es domāju: "Nu, tas izklausās nedaudz dīvaini." Tad es tuvāk apskatīju sastāvdaļas un norādījumus, un, pirms es to zināju, man siekalojās. Tad es to izmēģināju, un es biju aizķēries! Es domāju, ka silti salāti var būt jauna maltīte ziemas naktīs, kad es vēlos kaut ko mierinošu, bet ne vienmēr smagu.
Garšīga, apmierinošu sastāvdaļu dažādība
Tāpat kā vēsos salātos, arī siltos salātos var būt dažādas sastāvdaļas un tiem var būt mērce. Lai gan pamats var būt cietāki dārzeņi, piemēram, skvoša vai kartupeļu kubi vai Briseles kāposti, varat pievienot zaļumus, sierus un gaļu, līdzīgi kā vēsos salātos. Ar siltiem salātiem varat būt tikpat radošs kā ar vēsiem salātiem, un dārzeņu pārpilnība nozīmē daudz lielisku vitamīnu.
Kā pagatavot siltus salātus
Kalpo no 4 līdz 6
Izvēlieties divas no šīm sastāvdaļām:
Sterna ķirbis, nomizots, sēklots un sagriezts 1/2 collu kubiņos
Briseles kāposti, iztīrīti un sagriezti ceturtdaļās
Kartupeļi vai saldie kartupeļi, mizoti un sagriezti 1/2 collu kubiņos
Bietes, mizotas, nomizotas un sagrieztas 1/2 collu kubiņos
Brokoļi, sagriezti mazos ziedkopos
Ziedkāposti, sagriezti mazos ziedkopos
Gandrīz jebkura veģetācija, ko varat iedomāties!
Tad pievienojiet šos labumus:Daudzgraudu maize, vairākas sagrieztas kubiņos
Olīvju eļļa
Šalotes, sagrieztas ļoti plānās
Etiķis, balzamiko vai sarkanvīns
Sāls un pipari
Bērnu zaļumi: spināti vai rukola darbojas lieliski
Bekons, vārīts un drupināts, vai prosciutto, sagriezts šķēlēs
Siers: Romano vai kazas siers
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Ielejiet divas galvenās dārzeņu sastāvdaļas ar pāris ēdamkarotēm olīveļļas un smagu šķipsniņu sāls un izklājiet uz cepešpannas ar apmalīti.
2. Tad iemet maizi ar ēdamkaroti olīveļļas un izklājiet to uz otras apmales cepešpannas. Ielieciet cepeškrāsnī gan dārzeņus, gan maizes kubiņus. Cepiet dārzeņus apmēram 20 minūtes (neliela karamelizācija ap malām ir laba, un kartupeļiem un ķirbjiem jābūt tikai maigiem) un grauzdējiet maizi apmēram 10 minūtes.
3. Kamēr dārzeņi un maize atrodas cepeškrāsnī, pagatavojiet vinegretu, izmantojot olīveļļu, izvēlēto etiķi, šalotes un sāli un piparus. Atcerieties, ka maize nedaudz uzsūks, tāpēc pagatavojiet nedaudz vairāk nekā parasti.
4. Ielieciet zaļumus lielā pasniegšanas traukā. Tieši pirms dārzeņu izņemšanas no cepeškrāsns un pēc tam, kad maizes kubi ir atdzisuši, pievienojiet maizes kubiņus bļodā. Tiklīdz dārzeņi ir izņemti no cepeškrāsns, pievienojiet tos bļodā un pāris reizes samaisiet. Pievienojiet vinegretu un kārtīgi samaisiet. Zaļie tikai nedaudz nokalst. Virsū pārkaisa speķi vai prosciutto un sieru un pasniedz.
Vairāk recepšu ar sirsnīgiem salātiem
Ziemas augļu salāti
Silti vistas salāti
Cēzara salāti
