Ja mēs esam restorānā un redzam grillēta zivs izvēlnē mēs to noteikti pasūtām. Tas ir tāpēc, ka, lai gan mums patīk tā maigais, pārslainais, nedaudz apdegušais aromāts grillēta zivs, tā pagatavošana mājās var būt pilnīga katastrofa. Sākot ar floppy filejām, kas pielīp pie grila režģa, līdz skābām marinādēm, kas pārvērš jūsu zivis putrā, ir tikai daudz ko risināt. Bet Marta Stjuarte tikko dalījās divi hacks, kas padara grilēšanu perfekti iekārojamas zivis mājās. Pirmais ir saistīts ar jūsu izmantoto zivju griezumu, bet otrais ir par marināde.
Mūsu misija SheKnows ir dot iespēju un iedvesmot sievietes, un mēs piedāvājam tikai produktus, kuri, mūsuprāt, jums patiks tikpat ļoti kā mums. Lūdzu, ņemiet vērā: ja iegādājaties kaut ko, noklikšķinot uz saites šajā stāstā, mēs varam saņemt nelielu komisijas maksu par pārdošanu.
Skatiet šo ziņu Instagram
Ziņa, kuru kopīgoja Marta Stjuarte (@marthastewart)
Pirmkārt, jums jāpārtrauc mēģinājumi uz grila pagatavot vārgu zivju fileju. Viņi vienkārši nespēj izturēt grila karstumu, un šķiet, ka viņi vienmēr pielīp pie grila režģiem vai izkrīt caur tiem. Filejas vietā Stjuarts izmanto paltusu
steiki viņas recepte pret muļķiem. Filejas gatavo, nogriežot gaļas sloksni no zivs sāniem, savukārt sirsnīgākos steikus gatavo, griežot zivis horizontāli, šķērsgriezumos. Tas dod jums biezāku, izturīgāku griezumu, ar kuru var pagriezt uz grila, nesadaloties. Stjuarts prasa paltusa steikus, kuru biezums ir 1 1/2 collas - meklējiet tos savā parastajā pārtikas preču veikalā, jūras velšu veikalā vai veselos pārtikas produktos (viņu jūras velšu nodaļā parasti ir lieliska izvēle).Otrais uzlaušana ir saistīts ar marinādi. Lai gan skābās marinādes ir lieliskas, lai mīkstinātu tādas lietas kā liellopa steiki un cūkgaļa, tās var būt pārāk skarbas uz jūsu zivju maigās mīkstuma, un jūs varētu beigties ar maltīti, kas ir mīksta un mīksta pārslains. Lai to apkarotu, Stjuarte faktiski marinē savas zivis pēc tas ir pagatavots. Tādā veidā zivīs esošie proteīni tiek pagatavoti un stabilizēti, un skābe jūsu marinādē to nesadalīs. Tā vietā tas tikai pievieno tonnu garšas jūsu grilētajam zivju steikam tieši pirms tā pasniegšanas.
Ja jums nav a gāzes grils vai a kokogļu grils (lai gan, ja jums ir vieta, mēs iesakām to iegūt - šī portatīvā versija var strādāt pat uz balkoniem un galdiem), jūs pat varat izmantot šo metodi ar grila panna. Apgriezto marinādi var izmantot arī ar cita veida jūras veltēm - tas būtu lieliski kopā ar garnelēm, un jūs pat varat to izmantot, lai uzlabotu grilētas vistas vai steika garšu pēc vārīšanas.
Nākamreiz, kad alkst grilētas zivis, nekrītiet izmisumā. Stjuarta tehnika katru reizi sniegs jums gardus un bezrūpīgus rezultātus.
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk:
Skatīties: piecu sastāvdaļu grilēta pica, kas ir vienkāršāka nekā līdzņemšanas pasūtīšana
