Vai meklējat gardus veidus, kā pagarināt budžetu šajā brīvdienu sezonā? Godalgotais vīna konsultants Breds Haskels no Kvīnsas jūras velšu restorāna London Lennies dalās savos labākajos brīvdienu padomos, lai dzertu vīnu, būtu jautrs un ietaupītu naudu.
Padomi svētkos, lai kļūtu par taupīgu enofilu
Vīnu izvēle daudziem cilvēkiem ir izaicinājums un ne tikai brīvdienās vai šajā īpaši saspringtajā ekonomikā.
Izmantojot sarkanās, baltās un rožu opcijas, kā arī plašu vīnu veidu klāstu, vīna darītavas un - neaizmirstiet - cenas, tas var šķiet vieglāk aizvērt acis “lētā vīna sadaļā” un paķert to, kas, jūsuprāt, ir pieņemama naudas taupīšanas pudele vino.
Tomēr dzert sliktu vīna pudeli, neatkarīgi no ietaupītās naudas, diez vai ir niecīgās cenas vērts - un cik patiesībā jūs varat būt svinīgi, ja katrs malks būtībā ir skābas vīnogas? Haskel (kurš izskatās ļoti līdzīgs Sānos zvaigzne Pols Džamati) saka, ka ar šiem sešiem budžetam draudzīgiem padomiem varat atrast lielisku brīvdienu vīna pudeli. Sauciet to par “vīnogu padomu”, ja vēlaties.
1. Atrodiet slēptos dārgakmeņus
Haskel iesaka vīnus no mazāk zināmiem reģioniem, piemēram, Argentīnas, Austrijas, Grieķijas, Dienvidāfrikas, Izraēlas un štata Longailendas. Viņš saka: “Vīna pasaule ir pilna ar lieliskiem piedāvājumiem, kas tiek pārdoti par lieliskām cenām. Dažas no labākajām vērtībām nav no vismodernākajiem reģioniem, bet gan valstīm un reģioniem, kas koncentrējas uz ilgtspējību komerciāla vīna ražošana. ” Bonuss: neatklāti reģioni ražo dažus no pasaules labākajiem vīniem, bet ne uzpūstas cenas iekļauts.
2. Tirdzniecības triks - izlasiet aizmugurējo etiķeti
Vīna importētāji bieži tiek uzskaitīti vīna pudeļu aizmugurējās etiķetēs, kā arī vīnu sarakstos, tāpēc meklē tie, kuriem uzticaties, ir viens vienkāršs triks, ko pat profesionāļi izmanto gudrai atlasei, saka Haskel. Viņš iesaka dažus populārākus importētājus, kas piedāvā lieliskus vīnus par izdevīgām cenām, piemēram, Robertu Kačera izlases, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise un Polaner.
3. Ziniet savu vīna veidu
Lai gan tas prasa, lai jūs izpētītu savu gaumi, zinot, kas jums patīk un kas nepatīk, var palīdzēt atrast vīnus, kuriem ir lielas vērtības un lieliska garša. Haskels iesaka pirms došanās uz vietējo vīna veikalu noteikt, vai jums patīk ozolkoka vai neizmantots vīns, pilna vai vidēja auguma vīns, salds vai sauss vīns. Viņš piebilst: "Šie vienkāršie rādītāji palīdzēs jūsu someljē un/vai vīna mazumtirgotājam noteikt vīnus ar augstu vērtību, kas atbilst jūsu gaumei un jūsu maciņam."
4. Saglabājiet to ģimenē
Daudziem lieliskiem vīna ražotājiem vīndarība ir ģimenes uzņēmums. Vīna darīšanas zināšanas un tradīcijas tiek nodotas paaudžu starpā, tāpēc seko vīna ražotāja dzimtas kokam vīni (tas nozīmē jaunas vai īpašas etiķetes) ir viens no veidiem, kā atrast vīnus ar lielisku vērtību, kas ir radīti tādā stilā, kāds jums patīk un uzticēties. Haskels skaidro: “Bils Arbios, Soneta apgabala Lyeth vīna dārzu vīndaris, ir lielisks piemērs. Pēc daudziem gadiem kopā ar Lītu Bils ir sazarojies kopā ar sievu, lai izveidotu divas mazākas etiķetes: Arbios un Praxis. Viņa zināšanas par Sonomas reģionu un attiecības ar izciliem audzētājiem liek domāt, ka viņa jaunie vīni būs tikpat labi kā vecie - un tiks pārdoti tikai par daļu no cenas. ”
5. Organizējiet aklu vīna degustācijas ballīti
Rīkojiet svētku vīna degustācijas ballīti, lai uzzinātu-un iemācītu saviem viesiem-, ka šī cena ne vienmēr ir labs vīna patiesās vērtības rādītājs. Pēc Haskela domām, ir vērts izpētīt plašu stilu un ražotāju klāstu, ko reģions var piedāvāt, nevis vienkārši dzīties pēc lielajiem nosaukumiem. “Konkrēta reģiona vīnu izvietošana, neņemot vērā cenu, var būt acu atvēršanas vingrinājums. Bieži vien augstās cenas vairāk norāda uz vīna darītavas nekustamā īpašuma vērtību, nevis uz tā ražotā vīna kvalitāti. Ir vērts izpētīt reģiona plašo stilu un ražotāju klāstu, nevis vienkārši dzīties pēc lielajiem nosaukumiem, ”viņš piebilst.
6. Lūdziet vīnogu guru padomu
Haskel saka, ka restorāni un mazumtirgotāji, kas specializējas boutique ražotājos, ir jūsu labākais resurss vīna piedāvājumiem par pieņemamu cenu. Viņš piebilst: “Boutique vīna darītavas piedāvā dažas no labākajām cenas un kvalitātes attiecībām, [un] Boutique-gudri vīnziņi un vīna mazumtirgotāji nekad netrūkst ieteikumu par jauniem vīniem, ko izmēģināt.” Tātad pirms dodaties uz vērtīgu vīnu medībām, padomājiet par ražotāju, stilu vai reģionu, kas jums patīk, un ļaujiet “vīnogu guru” savienot jūs ar savu ideālo un budžetam draudzīgo brīvdienu vīnu.
Labākie brīvdienu vīni par pieņemamu cenu
Joprojām ar zaudējumiem, kādus vīnus izvēlēties šajā svētku sezonā? Šeit ir trīs populārākie Haskeles brīvdienu vīnu piedāvājumi.
Gīsena “Estate” Sauvignon Blanc 2006 (Mārlboro, Jaunzēlande) $13.49
Haskels piebilst: “Šis nav jūsu tipiskais“ greipfrūts sejā ”Marlboro Sauvignon Blanc. Tas ir smalks un līdzsvarots, un cena atbilst tās pikantajai jutībai. ”
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Mazā Komptona, Rodailenda) $10.99
Pēc Haskela teiktā, šī ir nepāra šķirne, kuru vairums nedomātu izmēģināt. Tomēr tā ir lieliska taupīga alternatīva dārgākajiem Reislings. Viņš skaidro: “Tas ir sabalansēts, aromātisks baltvīns, kas lieliski sader ar dažādiem svētku gardumiem - un cena pati par sevi ir našķis.”
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Veneto, Itālija) $10.32
Itālijas Veneto reģions vīnu ražo jau gadsimtiem ilgi, taču tā vīniem nav tādu dārgu cenu zīmju kā tās komerciālajiem kaimiņiem Toskānā un Pjemontā. Haskelam šis vīns patīk, jo tas ir “gaišs, pikants sarkans, kas veic savu darbu, neiztukšojot maku”.
Šeit ir vēl daži svētku dzērieni, ko iemalkot un izbaudīt
Krāsaini kokteiļi svētkiem
Svētku šampanieša un vīna izvēle
Četri nevar palaist garām mocktails
