Išbandykite italų mėgstamiausią, kreminį, sodrų ir veganišką. Šios įdarytos kriauklės turi viską... išskyrus sūrį. Užuot naudojęs rikotos sūrį kaip tradicinius receptus, aš sukūriau savo versiją su anakardžiais, tofu, špinatais ir sauja prieskonių. Jums patiks ši neįprasta, veganiška italų klasikos versija.
Jei turėčiau apibūdinti patiekalą vienu žodžiu (tai būtų sunku), turėčiau pasirinkti „kreminį“. Įdaryti kriauklės yra klasikinis itališkas patiekalas, tačiau daugelis žmonių mieliau gamina savo pieną ir veganą.
Žodis aukštyn ir žemyn gatvėse yra tas, kad anakardžių grietinėlę nesunku pasigaminti, ir tai yra puikus veganiškas grietinės, grietinėlės, majonezo ir sūrio priedas. Tai taip pat gerai naudoti kaip rikotos stiliaus įdaro dalį įdarytiems kriauklėms. Aš pridėjau tofu ir keletą kitų ingredientų ir sumaišiau su vytintais špinatais, kad šiam patiekalui suteiktų skonį ir gražų žalią atspalvį. Atminkite, kad anakardžius turėsite mirkyti apie aštuonias valandas, todėl prieš pradėdami šį receptą skirkite laiko šiam žingsniui. Tai taip paprasta... ir kreminė!
Veganiškai įdarytos kriauklės su anakardžių rikotos sūriu ir špinatais
Paruošę įdarytas kriaukles kepimui, ant viršaus pabarstykite keletą žiupsnelių maistinių mielių. Tai skanus parmezano sūrio pakaitalas.
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 8 valandos 15 minučių | Virimo laikas: 25 minutės | Bendras laikas: 8 valandos 40 minučių
Ingridientai:
- 1/4 puodelio žalių anakardžių, užpiltų filtruotu vandeniu ir mirkomi apie 8 valandas, po to nusausinami
- 8 uncijos šilko tofu, nusausintos
- 3 skiltelės česnako
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- Žievelė iš 1/2 citrinos
- 1 arbatinis šaukštelis rozmarino, smulkiai pjaustyto, papildomai papuošimui
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/3 puodelio kubeliais supjaustytų geltonųjų svogūnų
- 3 puodeliai supakuoti švieži špinatai
- 18 makaronų lukštų
- 3/4 puodelio marinara padažo
- Mitybos mielės, kaip garnyras
- Nelipnus virimo purškiklis
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Purškite 8 x 8 colių kepimo indą nelipniu purškikliu ir atidėkite.
- Virtuviniame kombaine sumaišykite anakardžius, tofu, česnaką, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, citrinų sultis, žievelę, rozmariną, druską, maltus juodųjų pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnius. Pulsuoti iki vientisos masės. Mišinį palikite virtuviniame kombaine ir atidėkite.
- Tuo tarpu įdėkite lukštus į puodą su sūdytu, verdančiu vandeniu. Virkite, neuždengę, apie 9 minutes. Nuimkite lukštus iš vandens ir leiskite jiems nusausinti.
- Į keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną ir kepkite 3–4 minutes arba kol jie pradės minkštėti. Išjunkite ugnį ir į keptuvę įpilkite špinatų. Maišykite, kol špinatai suminkštės.
- Špinatus ir svogūnus perkelkite į virtuvės kombainą. Pulsuoti, kol špinatai bus smulkiais gabalėliais ir įmaišyti į anakardžių mišinį.
- Kepimo indo apačioje paskleiskite apie 1/4 puodelio marinaro padažo. Naudokite mažą šaukštą, kad užpildytumėte kiekvieną lukštą anakardžių mišiniu, kol jis bus pilnas. Įdėkite lukštus atvira puse į viršų į kepimo indą, kad jie būtų prigludę.
- Šaukštu likusius marinaro padažus užpilkite ant lukštų. Jei naudojate, viršūnes pabarstykite maistinėmis mielėmis. Uždenkite folija ir kepkite 25-30 minučių.
- Išimkite iš orkaitės. Papuoškite suplėšytais petražolių lapeliais ir patiekite šiltą.
Daugybė puikių receptų, tokių kaip mūsų I puslapyje Facebook.
Daugiau veganiškų receptų
Veganiškai šiltos farro salotos su skrudintomis morkomis ir pankoliu
Veganiškai kepti baklažanų suktinukai su skrudintų raudonųjų pipirų tapenadu
„Vegan Thousand Island“ padažas
