Aštrūs juodųjų pupelių mango burritai - „SheKnows“

Juodosios pupelės, pipirai, morkos ir ryžiai, sudrėkinti aštriame mango padaže ir apvolioti švelniose tortilijose, sukuria sotų ir kvapnų Meksikos įkvėptą veganas vakarienės patiekalas.

Susijusi istorija. Martha Stewart ką tik pasidalino kreminiu brokolių kariu, kurį turėsite pakartoti šį rudenį

Aštrūs juodųjų pupelių mango burritai-Padaro 6

Ingridientai:

• 1 puodelis trumpagrūdžių rudųjų ryžių

• 2 puodeliai daržovių sultinio

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

• 1 mažas svogūnas, supjaustytas

• 2 morkos, supjaustytos degtukais

• 1 raudonoji paprika, sėjama, supjaustyta degtukais

• 1 didelis poblano pipiras, sėjamas, supjaustytas degtukais

• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

• 1 (15 uncijų) gali būti nuplautos, nusausintos juodosios pupelės

• 1 didelis prinokęs, minkštas mango, nuluptas, supjaustytas kubeliais

• 1 jalapeno, susmulkintas

• 3 šaukštai baltojo vyno acto

• 1 šaukštas cukraus

• 1 skiltelė česnako, sutraiškyta

• 1 šaukštelio maltos kalendros

• Žiupsnelis kajeno

• 6 veganiškos viso grūdo tortilijos, pašildytos

• 1/4 - 1/3 puodelio smulkiai supjaustyto šviežio kalendros

Nurodymai:

1. Vidutiniame puode ant stiprios ugnies sumaišykite ryžius ir sultinį. Užvirkite, uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį ir virkite 40 minučių arba kol skystis susigers ir ryžiai suminkštės.

1. Tuo tarpu ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įpilkite svogūnų, morkų ir pipirų. Virkite, dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės ir lengvai paruduos.

1. Įmaišykite juodąsias pupeles ir atidėkite.

1. Virtuvės kombaine sumaišykite mango, jalapeno, actą, cukrų, česnaką, kalendrą ir kajeną. Sutrinkite ingredientus ir perkelkite į nedidelį puodą.

1. Uždėkite mango padažą ant vidutinės ugnies ir virkite 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.

1. Į juodųjų pupelių mišinį įmaišykite ryžius. Padėkite tortilijas ant stalo ir užpildykite juodųjų pupelių mišiniu.

1. Apšlakstykite padažu ir pabarstykite kalendra.

1. Susukite tortilijas burrito stiliumi ir patiekite.

Daugiau skanių veganiškų meksikietiškų receptų
Sluoksniuotas enchilada troškintuvas
Veganiška tortilijų sriuba
Paprasti juodųjų pupelių burritai