Kinams „dim sum“ yra daugiau nei virtas koldūnas. Kantonietiškas malonumas širdžiai, tai stilius, kuriame patiekiami įvairūs užkandžiai - puikiai tinka vakarėliui!
Daugelis kinų maisto gerbėjų jums pasakys, kad meniu patiekalai labiausiai patinka, kai visi prie stalo užsisako kažką skirtingo ir dalijasi. „Dim sum“ vakarėlis pasinaudoja šiuo požiūriu, pateikdamas įvairius skonius, tekstūras ir pokalbio taškus, todėl įdomiai susirenka. Kiekvienam gomuriui yra kažkas!
Viskas kąsnio dydžio tinka sąskaitai; pagalvokite tapas su rytietiška nuojauta. Tradiciškai „dim sum“ patiekiama ant vežimėlių, kurie rieda nuo stalo prie stalo. Savo vakarėliui visus daiktus galite sudėti į lėkštes centrinėje vietoje, pavyzdžiui, virtuvės saloje ar valgomojo staliuke.
Tradicines menkas sumas visada lydi arbata. Juk kinai dim sum taip pat žino kaip „yum cha“ - geria arbatą. Paprotys atsirado arbatinėse, kur žmonės rinkdavosi vieną ar du kartus per dieną arbatos ir pokalbių. Iš pradžių buvo atsisakyta valgyti bet ką kartu su arbata, nes kinai tikėjo, kad tai sukels nutukimą. Tačiau pamažu kinai suprato, kad arbata padeda virškinti ir valo gomurį, todėl maži užkandžiai tapo ritualo dalimi.
Apsvarstykite galimybę pasiūlyti keletą skirtingų arbatos rūšių. Pavyzdžiui, „Oolong“ ir žalioji arbatos yra geras pasirinkimas-malonus bet kokio maisto fonas. Jazminai, chrizantema ir kitos žolelių/gėlių arbatos puikiai tinka prie desertų.
Žemiau yra maisto idėjų sąrašas. Jei trūksta laiko, nenusiminkite: daugelį jų galima įsigyti iš anksto paruoštoje formoje bakalėjos ir didmeninės prekybos parduotuvėse; dar daugiau rasite vietiniame Rytų maisto prekių parduotuvėje. Jei ne, pagalvokite apie kelių naujų daiktų paruošimą kaip kulinarinį nuotykį ir vėliau mėgaukitės dėkingų svečių dėkingumu.
Nepriklausomai nuo to, ką pasirinksite, nepamirškite, kad rytietiškoje virtuvėje visada svarbiausia yra pristatymas. Rinkitės paprastas, ryškiaspalves ar įmantriai iliustruotas lėkštes ir patiekalus (daugelis mažmenininkų parduoda „dim sum“ rinkinius). Pateikite kokteilines servetėles ant serviravimo stalo, taip pat kitose vietose, kur žmonės gali dalyvauti; nepamirškite, kad dažniausiai patiekiate pirštų maistą. Įdėkite dantų krapštukus, kokteilių šakutes ir visus kitus reikalingus indus į gražius konteinerius, kad patiekimas ir valgymas būtų lengvas ir švarus. Naudokite mažus, gražius prieskonių dubenėlius, kuriuose galite pasiūlyti sojos, ančių, saldžiarūgščių, karštų garstyčių ir kitų panardinamų padažų.
Puikus pasirinkimas:
Garinti virtiniai-dažniausiai patiekiamas neribotų veislių produktas, pavyzdžiui, krevetės, daržovės, vištiena, jautiena, kiaušinis ir kt.
Teriyaki mėsos kukuliai
Kepti platūs chow mein makaronai
Kepti vištienos sparneliai
Kepta laimėjo toną
Garinti „Daikon“ pyragaičiai
Ropės pyragai
Maišytos žaliosios pupelės
Moo shu kiauliena
Salotų įvyniojimai
Sezamo sėklų rutuliukai
Ant grotelių keptos kiaulienos bandelės
Desertui:
Tofu gabaliukai, apšlakstyti imbiero padažu
Varškės pyragaičiai
Kokoso bandelės
Tiesą sakant, pasirinkimas yra toks didelis, kaip jūsų vaizduotė. Įsigykite iš anksto paruoštus receptus... arba sugalvokite savo!
