Daugelis žmonių priklauso nuo kofeino poveikio kavos pradėti savo dieną, tačiau ar kavoje yra medžiagos, galinčios sukelti vėžys? Teisėjas Los Andžele taip mano ir vakar nusprendė „Starbucks“ ir kiti kavos tiekėjai privalo ant savo produkto uždėti įspėjamąsias vėžio etiketes.
Tačiau mokslininkai nėra tokie tikri kaip teisėjas. Iš jų vis dar nėra tvirto sprendimo, ar kavos skrudinimo procese naudojama cheminė medžiaga iš tikrųjų yra kancerogeninė.
Bet tai yra būtent Los Andželo aukštesniojo teismo teisėjo Elihu Berle'o mintis. Kai Toksiškumo švietimo ir tyrimų taryba pristatė savo bylą, jie paprašė, kad kavos įmonės arba liautųsi skrudinimo procese naudojant cheminę medžiagą, vadinamą akrilamidu, arba ant kavos uždėti įspėjamąsias etiketes, nurodančias, kad tai gali sukelti vėžys. Toje pačioje grupėje anksčiau buvo pavykę sumažinti akrilamido kiekį perdirbant bulvių traškučius.
Savo sprendime Berle teigė, kad kavos pramonė negalėjo įrodyti kavos
Kavos nauda sveikatai buvo atlikta begalės tyrimų ir apima sumažinti diabeto riziką ir širdies liga; sumažinti insulto riziką ir depresija; ir padeda kovoti kepenų cirozė, astmos priepuoliai, tulžies akmenys, kepenų vėžys, melanoma, prostatos vėžys ir Parkinsono liga. Gali net veda į ilgesnį gyvenimą.
Daugiau: 6 sveikos kavos privalumai, kurie gali pateisinti jūsų įpročius
Taigi kava sukelia vėžį ar ne?
Trumpai tariant, mes tiksliai nežinome. Atrodo, kad tokios mokslinių tyrimų grupės kaip Toksiškumo švietimo ir tyrimų taryba remiasi vienas tyrimas pelno nesiekiančio tyrimo centro „RTI International“, kuriame akrilamidas sukėlė vėžį graužikams. Kitas tyrimas Vokietijos Kelno universitetinės ligoninės nustatyta, kad žmonės akrilamidą apdoroja kitaip nei graužikai, todėl vėžio ryšys yra silpnas.
The Maisto ir vaistų administracijos svetainė nurodo, kad jie „vis dar renkasi informaciją“, kai kalbama apie akrilamidą. Organizacija pateikia pasiūlymų, kaip sumažinti cheminės medžiagos buvimą jūsų dietoje, ir gaires kaip maisto perdirbimo pramonė galėtų jo mažiau panaudoti, tačiau patikslinkite, kad šiuo metu tai tik rekomendacijos ir ne reikalavimai.
Daugiau: Ar kava tikrai gali prailginti gyvenimą? Tai sudėtinga
Taip pat pažymėtina, kad nors akrilamidas kažkada buvo įtrauktas į Pasaulio sveikatos organizacijos kancerogenų sąrašą, jis buvo pašalintas 2016 m.
Šiuo metu mums reikia naujų nepriklausomai atliktų klinikinių tyrimų, kuriuose būtų tiriamas akrilamido poveikis žmonėms - tokių, kurių nefinansuoja kavos bendrovės ar kiti, dalyvaujantys šioje diskusijoje. Po to mokslininkai gali pasverti gėrimo riziką ir naudą bei pateikti įrodymais pagrįstas rekomendacijas. Iki tol, kaip ir visa kita, mėgaukitės kava saikingai.
