Ar ateityje visi spausdinsime savo maistą? Taip, jei maisto koncepcijos dizainerė Chloé Rutzerveld su tuo turi ką nors bendro.
Ji spausdino 3-D maistą technologija į kitą lygį išradus savaime augančią, sveiką užkandį, kuriame yra visos organizmui reikalingos maistinės medžiagos. Produktas susideda iš kelių sluoksnių su išoriniu pyrago plutos apvalkalu, įterptu sėklomis, mielėmis ir sporomis. Prireikia iki penkių dienų, kol augalai ir grybai subręsta, o mielės fermentuoja kietą medžiagą į skystį, ir tada ji yra paruošta valgyti.
„Projektas„ Valgomas augimas “skirtas sukurti visiškai valgomą ekosistemą su gyvais organizmais, į kuriuos patenka bazė atspausdintas 3-D spausdintuvu ir palaipsniui vystosi iki visaverčio patiekalo “,-aiškina Rutzerveld vaizdo įraše apie ją Interneto svetainė.
Nuotraukų kreditas: Chloé Rutzerveld/„Valgomo augimo“ projektas
Derindamas gamtą, mokslą, technologijas ir dizainą, „Edible Growth“ gamina visiškai natūralų, sveiką ir maistingą maistą tvarus, naudojant natūralius procesus, tokius kaip fermentacija ir fotosintezė, ir išlaikant išteklių naudojimą minimumas.
Tai taip pat, žinoma, labai aukštųjų technologijų. „Tai rodo, kad aukštųjų technologijų maistas neturi būti nesveikas ar nenatūralus“,-sakė Rutzerveldas. „Iš tikrųjų tai gali turėti daug privalumų. Spausdintuvas naudojamas ne tik kaip formavimo mašina, į kurią patenka ir išeina medžiaga A kita forma, tačiau ji naudojama kuriant naujovišką maistą, kuris tikrai padeda išspręsti pasaulio maistą problemų “.
„Rutzerveld“ taip pat pabrėžia projekto „Valgomasis augimas“ potencialą padėti vartotojui labiau įsitraukti ir suvokti savo valgomą maistą.
Dėl finansinių ir technologinių apribojimų projektas dar neperžengė mokslinių tyrimų ir plėtros etapų, bet tai padarė daug žadančią pradžią, o kai pasieks 3-D spausdinimo technologiją, kas žino, ką galėtume spausdinti (ir valgymas)?
„Šiuo metu„ Edible Growth “iš tikrųjų yra ateities maisto koncepcija, įkvepianti mokslininkus, dizainerius ir virėjus galvoti apie mūsų maisto ateitį“, - sako Rutzerveldas.
Nuotraukų kreditas: Chloé Rutzerveld/„Valgomo augimo“ projektas
Daugiau apie maistą
10 maisto mitų, kuriuos visi mano esant tiesa, paneigti!
Penkių sluoksnių pyragas yra tikras desertas
Cukraus alternatyvos: kepimas tapo daug sveikesnis
