Kas gali būti mielesnis jūsų Kalėdų priešpiečiams nei cinamoninis bandelių vainikas? Ne tik gražu žiūrėti, bet ir labai skanu. Ir geriausia dalis, jei žinote, kaip gaminti pagrindines bandeles su cinamonu, neturėsite jokių problemų, paversdami jas šiuo nuostabiu vainiku. Tai taip paprasta!
Norėjau iškepti ką nors smagaus ir šventiško. Kažkas, kuo galėtumėte pasimėgauti per Kalėdų šventės priešpiečius ar su šeima prisiglausti prie laužo savo PJ - gurkšnodami karštą kakavos puodelį mėgaudamiesi šilta cinamonine bandele iš orkaitės. Ir ar ne apie tai turėtų būti šventės - dalijimasis su draugais ir šeima?
Tai tikrai paprasta klasikinių bandelių su cinamonu versija, todėl tikiuosi, kad per Kalėdas išbandysite vainiko versiją. Aš tiesiog nupjoviau kelis kirtimus nuo kai kurių medžių ir padėjau juos aplink cinamoninių bandelių vainiką, kad sukurtų šventinį jausmą, ką žinau, kad ir jūs galite lengvai padaryti!
Dirbdama su mieline tešla, aš visada minkau savo tešlą rankomis. Manau, kad procesas yra šiek tiek terapinis; atrodo, kad laikas sustoja, kol aš lankau ir minkiau. Tačiau šį kartą nusprendžiau, kad bandysiu naudoti savo tešlos kabliuką ant virtuvės pagalvės. Jei jums reikia laiko naudoti maišytuvą, gali būti gera idėja, nes virtuvėje galite atlikti šiek tiek daugiau užduočių, kol jūsų maišytuvas atlieka darbą. Dabar aš žinau, dėl ko visas šurmulys! Leiskite jums pasakyti, aš esu labai patenkintas tuo, kaip pasirodė mano tešla! Radau, kad mano tešla buvo lengva, pilna oro ir minkšta tekstūra.
Man buvo labai smagu gaminti šį cinamono bandelės receptą. Man visada patinka būti kūrybingam virtuvėje, ypač kai dirbu pagal pažįstamą receptą. Kartais mane stebina, kaip vienas paprastas recepto pakeitimas gali pasiekti tokį skirtingą rezultatą. Ir būtent tai atsitiko gaminant šį cinamoninių bandelių vainiką! Suvynioję tešlą į rąstą, paprastai iš rąsto nukirpkite vieną colį ir padėkite kiekvieną ritinį į kepimo indą. Tačiau vainikui jūs nepjaunate iki galo kiekvieno colio raundo. Jūs nustojate pjauti pusę kiekvieno raundo. Vis tiek turėtumėte turėti vieną ilgą rąstą su iš dalies supjaustytais ritiniais. Tada tiesiog pritvirtinkite vieną žurnalo galą prie kito galo, sukurdami apskritimą ir voliją, turite gražų cinamono bandelės vainiką!
Vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį kepant vainiką, yra tai, kokio tipo kepimo formą naudojate. Paprastai kepate bandeles su cinamonu patiekale - tokiu būdu jūsų bandelės kepa visame skystame cinamono cukruje ir svieste, kuris ištirpsta. Jis neturi nieko kito, kaip likti inde ir kepti aplink ir bandelėse. Kadangi jūs nekepate patiekale, skanus klampus sviesto mišinys ištekės ir gali nuvarvėti nuo jūsų keptuvės ir į orkaitę. Aš naudojau plokščią kepimo skardą ir susidūriau su šia problema. Galbūt norėsite naudoti kepimo skardą su šonais. Kietas sviestas yra geriausia dalis, todėl būtinai vieną ar du kartus pakreipkite kepimo skardą, kad ji vėl patektų į bandeles.
Linksmų atostogų kepimo, jums patiks šis cinamoninių bandelių vainiko receptas ir jūsų svečiams patiks dar labiau!
Paruošimo laikas: 2 valandos
Virimo laikas: 15 min
Bendras laikas: 2 valandos 15 minučių
Ingridientai
- 1/2 puodelio pilno pieno
- 1/4 puodelio cukraus, atskirtas (2 šaukšteliai cukraus)
- 1/3 puodelio Stirling nesūdyto išrūgų sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 puodelio šilto vandens
- 1 pakuotė aktyvių sausų mielių (2¼ šaukštelio)
- 2 kiaušiniai, kambario temperatūroje
- 3-4 puodeliai universalių miltų
Įdarui
- 1 puodelis supakuoto rudojo cukraus
- 1 šaukštas cinamono
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto
- 1/2 puodelio Stirling nesūdyto išrūgų sviesto
- 1/4 puodelio ištirpinto Stirling nesūdyto išrūgų sviesto
Dėl apledėjimo
- 2 puodeliai persijoto cukraus pudros
- 2-4 šaukštai karšto vandens
- 1/2 šaukštelio gryno migdolų ekstrakto
Kryptys
- Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite pieną, cukrų (visus, išskyrus 2 arbatinius šaukštelius cukraus) ir sviestą, kol cukrus ištirps ir sviestas ištirps. Išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti iki drungnos.
- Tuo tarpu į dubenį supilkite šiltą vandenį, mieles ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Leiskite pailsėti maždaug. 10 minučių iki putų.
- Į mieles įpilkite pieno mišinio, kiaušinių ir 31/4 puodelio miltų (jei reikia, pridėkite daugiau miltų). Naudodami tešlos kabliuką, mažu greičiu maišykite 8–10 minučių, kaskart nubraukdami dubenį, kol tešla taps lygi ir elastinga.
- Suformuokite tešlą į rutulį ir sudėkite į riebalais išteptą (aliejumi) dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pailsėti, kol padvigubės. 1–1 1/2 valandos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.
- Kai tešla padvigubės, padėkite ją ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir padėkite tešlą žemyn. Susukite į didelį stačiakampį maždaug. 15 colių x 9 colių.
- Įstumkite pergamentinį popierių po stačiakampiu, palikdami daug stačiakampio. Šis žingsnis yra labai svarbus norint palengvinti jūsų gyvenimą!
- Visą stačiakampį ištepkite sviestu, palikdami maždaug 1/2 colio atstumą nuo kraštų.
- Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, cinamoną ir muskato riešutą. Šaukštu cukraus mišinio užpilkite sviestą ir paspauskite.
- Pradėdami nuo ilgosios stačiakampio pusės (15 colių), sandariai susukite į rąstų užspaudimo siūlę, kad užsandarintumėte.
- Šiuo metu pastumkite kepimo skardą po rąstu ir pergamentiniu popieriumi.
- Dantytu peiliu supjaustykite 1 colio apskritimus, stenkitės nepjauti iki galo. RIMTAI, NEKIRPKITE VISO KELIO!! Tai ir palaiko jūsų vainiką kartu. Supjaustykite tik daugiau nei pusę kelio, iš viso apie 20 pjūvių (20 bandelių su cinamonu).
- Dabar pritvirtinkite abu žurnalo galus, sukurdami apskritimą. Šiek tiek atskirkite gabalus, kad pamatytumėte kiekvienos bandelės su cinamonu vidų. Uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pailsėti 30 minučių, kol padvigubės.
- Vainiko viršus ir šonus patepkite lydytu sviestu.
- Įdėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Leiskite vainikui atvėsti ant kepimo skardos.
- Tuo tarpu padarykite savo glajų.
- Sumaišykite cukraus pudrą, karštą vandenį ir migdolų ekstraktą, kol pasieksite tepamą konsistenciją. Pradėkite nuo 2 šaukštų vandens ir, jei reikia, įpilkite daugiau.
- Kai jūsų vainikas atvės, apibarstykite glajumi visą vainiką, naudodami maišelį arba šaukštą.
- Mėgautis
Naudingi patarimai
- Naudokite kepimo skardą su kraštais, kad neprarastumėte sviesto įdaro visoje orkaitėje.
- Pasirinktinai į savo įdarą galite įdėti spanguolių, pekano riešutų ar šokolado.
- Bandelės su cinamonu tarnaus dvi dienas, tačiau geriausiai patiekiamos dieną.
- Jūs taip pat galite padaryti savo vainiką prieš naktį ir iškepti šviežią ryte. Vykdykite įprastas instrukcijas iki 13 veiksmo. Kai rąstą paversite vainiku, uždenkite plastiku ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Ryte išimkite iš šaldytuvo ir leiskite pailsėti 20-30 minučių, tada tęskite receptą, kaip nurodyta.
Iš pradžių paskelbta Tinklaraštis
