Nesvarbu, ar turite Airių ar ne, jūs vis dar galite švęsti Šv. Patriko dieną su tradiciniu airišku maistu ir gėrimais. Surenkite Šv. Patriko dienos vakarėlį su atnaujintais airių receptais, kad kurstytumėte siautulingą airių linksmybių vakarą.
Šventojo Patriko dienos vakarėlio meniu
Patriko dienos užkandžiai
Airiška alaus duona su česnako padažu
Banger antklodėse
Gėrimų derinimas: Burbulai ir alus (Gineso ir šampano)
Šv. Patriko diena
Sūdyta jautiena ir kopūstai
Gėrimų derinimas: Juoda ir įdegis (Ginesas ir Ale)
Šv. Patriko dienos šonai
Gineso sumušti svogūnų žiedai
Skrudintos bulvės su traškiais lašiniais
Patriko dienos desertas
Saldžios airiškos bulvės
Gėrimų derinimas: Airiška kava
Patriko dienos vakarėlio receptai
Airiška alaus duona
Padaro 12 porcijų
Ingridientai:
3 puodeliai savaime kylančių miltų
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
1 (12 uncijų) butelis bet kokio alaus (kuo tamsesnis alus, tuo tamsesnė duona)
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F ir padenkite 9 × 5 colių keptuvę virimo purškikliu.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir cukrų. Įpilkite alaus ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir kepkite 55–60 minučių arba kol dantų krapštukas bus švarus.
3. Leiskite atvėsti keptuvėje 5 minutes, tada apverskite duoną ant grotelių ir leiskite atvėsti arba patiekite šiltą su panardintu česnaku (receptas pateiktas žemiau).
Česnako padažas
Padaro 12 porcijų
Ingridientai:
3/4 puodelio grietinės
1/4 puodelio majonezo
1 šaukštas česnako miltelių
1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų
Nurodymai:
Serviravimo dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą, česnako miltelius ir raudonuosius pipirus, kol gerai susimaišys. Leiskite atvėsti, kol bus paruoštas naudoti.
Bangeriai antklodėse
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
16 mini iš anksto virtų dešrelių
2 skardinės šaldytos pusmėnulio ritininės tešlos
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F ir išklokite kepimo skardą aliuminio folija.
2. Kiekviename pusmėnulio tešlos gabalėlyje susukite vieną dešrelę ir padėkite ant kepimo skardos.
3. Kepkite 10–15 minučių arba kol dešra įkais ir pusmėnulio ritinėliai taps traškūs.
Sūdyta jautiena ir kopūstai
Padaro 6 porcijas
Ingridientai:
3 svarai sūdytos jautienos krūtinėlės (su prieskonių pakeliu), perpjauta per pusę
1 vidutinio geltono svogūno, nulupto ir supjaustyto ketvirčiais
5 vidutinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais
1 svaras kūdikių morkų
3 puodeliai vandens
2 česnako skiltelės, maltos
1 lauro lapas
2 šaukštai granuliuoto cukraus
2 šaukštai sidro acto
Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
1 vidutinio dydžio kopūstai, ketvirčiais
Nurodymai:
1. Išdėstykite mėsą lėtoje viryklėje, tada užpilkite svogūnais, bulvėmis ir morkomis. Mėsą ir daržoves užpilkite vandeniu, tada suberkite česnaką, lauro lapą, cukrų, actą, pipirus ir kopūstus.
2. Uždenkite lėtą viryklę dangčiu ir virkite 4–5 valandas žemoje temperatūroje arba 8–10 valandų aukštoje temperatūroje arba tol, kol daržovės suminkštės ir mėsa visiškai iškeps.
Gineso sumušti svogūnų žiedai
Padaro 6 porcijas
Ingridientai:
2 puodeliai universalių miltų
1 visas kiaušinis, sumuštas
3 šaukštelių česnako miltelių
3 šaukštelių džiovintų raudonėlių
Druska ir pipirai pagal skonį
1 puodelis Gineso
Rapsų aliejus kepimui
3 dideli „Vidalia“ svogūnai, supjaustyti žiedais
Nurodymai:
1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su kiaušiniu, česnako milteliais, raudonėliu ir druska bei pipirais, maišydami iki vientisos masės. Supilkite Guinness į mišinį ir maišykite, kol gerai susimaišys.
2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, kol įkais.
3. Supilkite svogūnus į tešlą ir sudėkite į keptuvę, bet neperpildykite keptuvės. Kepkite, kol svogūnai suminkštės ir danga apskrus. Išimkite svogūnų žiedus iš keptuvės ir leiskite nusausinti ant popierinių rankšluosčių.
Skrudintos bulvės su traškia šonine
Padaro 6 porcijas
Ingridientai:
6 skiltelės storio supjaustytos šoninės
8 raudonos bulvės, išilgai ketvirčio
2 svogūnai, stambiai supjaustyti
Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F ir uždenkite kepimo skardą aliuminio folija.
2. Ant kepimo skardos išdėliokite šoninę ir kepkite, kol apskrus. Išimkite šoninę iš keptuvės ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų, keptuvėje paliekant lašinių riebalų.
3. Įdėkite bulves į tą pačią keptuvę ir sutepkite lašinių riebalais. Kepkite bulves 20 minučių, tada sudėkite svogūnus, sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Virkite bulves ir svogūnus dar 50–55 minutes arba kol bulvės bus traškios ir paruduos.
5. Bulves ir svogūnus perkelkite į didelį dubenį ir apibarstykite sutrupinta šonine.
Saldžios airiškos bulvės
Padaro 6 porcijas
Ingridientai:
1/2 puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto
8 uncijos grietinėlės sūrio, suminkštintos
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
8 puodeliai konditerio cukraus
8 uncijos dribsnių kokoso (saldinto)
4 šaukštai malto cinamono
Nurodymai:
1. Plakite sviestą ir grietinėlės sūrį iki vientisos masės. Įmaišykite vanilę ir cukrų, kol gerai susimaišys. Įmaišykite kokosą.
2. Iš tešlos suformuokite 1–2 colių apvalius rutuliukus ir apvoliokite cinamone. Padėkite ant kepimo skardos ir atvėsinkite, kol bus paruoštas patiekti.
