Dauguma žmonių mano, kad Artimųjų Rytų patiekalai prasideda ir baigiasi jūsų naudojamais prieskoniais. Tačiau nors prieskoniai yra svarbūs, jie nėra vienintelis dalykas, kuris daro patiekalą. Pupelės ir vaisiai taip pat yra svarbūs.
Abrikosai paprastai yra vaisiai, skirti uogienėms ar desertams, iš dalies dėl to, kad švieži vaisiai yra tokie saldūs, kad iš jų gaunami skanūs nuostabūs desertai. Tačiau šis saldus, aitrus skonis taip pat suteikia ypatingo smūgio pikantiškoms vakarienėms ir dažnai būna Indijos ar Artimųjų Rytų receptuose. Ir nors tiesa, kad tie Artimųjų Rytų patiekalai gali būti aštrūs, Auklėjimas žurnalas žino, kad kaulavaisiai yra linkę grūdinti prieskonius, todėl jie labiau patinka jaunesnėms, mažiau pagardintoms burnoms.
Maroko vištiena
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 1-1/2 šaukštelių kmynų
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolė
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 3/4 šaukštelio malto imbiero
- 1 (15 uncijų) galima nuplauti ir nusausinti garbanzo pupeles
- 1 puodelis džiovintų abrikosų, kapotų
- 1-1/2 puodeliai vištienos sultinio
- 1 šaukštas medaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 2 vištienos krūtinėlės, virtos ir supjaustytos
- 1 puodelis kuskuso
- 1/4 puodelio supjaustytų migdolų
Kryptys:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Suberkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, maždaug tris minutes. Įmaišykite kmynus, ciberžolę, cinamoną ir imbierą ir virkite dar minutę.
- Įmaišykite garbanzo pupeles, abrikosus, vištienos sultinį, medų, druską ir pipirus, kol gerai susimaišys. Troškinkite nuo penkių iki 10 minučių.
- Kol garbanzo pupelių mišinys kunkuliuoja, pasigaminkite kuskusą pagal pakuotės nurodymus.
- Įmaišykite vištieną į garbanzo pupelių mišinį ir virkite dar tris minutes.
- Šaukštą vištienos užberkite ant kuskuso, papuoškite supjaustytais migdolais ir patiekite.
Kiti abrikosų receptai
Abrikosų vištiena
Šokoladiniai drožlių abrikosiniai sausainiai
Abrikosų avižinių dribsnių bandelės
