Kas nemėgsta gausios riekelės saldžios duonos prie kavos ar pieno? Išbandykite šį rudojo cukraus ir cinamono babką per šventes, kad gautumėte ypatingą malonumą. Pagaminti nėra sunku, tačiau tai užtruks šiek tiek laiko, todėl nepamirškite to prieš rinkdami ingredientus.
Jums patiks rudojo cukraus ir cinamono sūkuriai, suvynioti į šį saldų skanėstą, ir nepamirškite ir streuselio viršuje. Sukimo būdas, kurį naudojate tešlai formuoti, duonai suteikia nuostabų sūkurinį raštą. Jei jūsų sukimasis nėra tobulas, niekada nebijokite - galų gale viskas pavyks.
Rudojo cukraus ir cinamono babkos receptas
Išeina 1 (9 x 5 colių) kepalas
Paruošimo laikas: 15 minučių | Poilsio laikas: 2 valandos 45 minutės | Kepimo laikas: 30 minučių | Bendras laikas: 3 valandos 30 minučių
Ingridientai:
Įdarui
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius cinamono
Dėl tešlos
- 1/2 pakelio aktyvių sausų mielių (apie 1-1/8 šaukštelių)
- 1/4 puodelio šilto vandens
- 1/2 puodelio paprasto jogurto
- 3 šaukštai cukraus
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto, išlydyti, padalyti
- 1 kiaušinis, sumuštas
- 1-1/4 šaukštelių druskos
- 2–1/2 puodeliai universalių miltų ir 2 šaukštai užpilui
- Užpilui 1 šaukštą atšaldyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
- Nelipnus virimo purškiklis
- Pergamentinis popierius
Nurodymai:
Įdarui
- Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, granuliuotą cukrų ir cinamoną. Sumaišykite, kad sujungtumėte. Atidėti.
Dėl tešlos
- Į didelį dubenį įpilkite šilto vandens ir pabarstykite mieles. Leiskite mišiniui sėdėti maždaug 5 minutes arba iki putų.
- Į atskirą dubenį įpilkite jogurto, cukraus, 3 šaukštus ištirpinto sviesto, kiaušinio ir druskos. Išplakite ingredientus, kol gerai susimaišys.
- Perkelkite jogurto mišinį į vandens mišinį.
- Į mišinį įpilkite miltų, maždaug po trečdalį, maišydami mediniu šaukštu.
- Dubenyje šiek tiek minkykite tešlą, kol į tešlą bus įmaišyti visi miltai. Tešla bus minkšta.
- Purškite didelį dubenį nelipniu virimo purškikliu ir perkelkite tešlą į dubenį.
- Uždenkite dubenį švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje maždaug valandą arba kol tešla pakils iki maždaug dvigubo dydžio.
- Kai tešla pakils, perkelkite dubenį į šaldytuvą maždaug 45 minutėms.
- Ploną darbinį paviršių lengvai išplakite miltais. Išverskite tešlą ant paviršiaus ir palikite apie 5 minutes.
- Ištieskite ir susukite tešlą į maždaug 15 colių ilgio ir 10 colių pločio stačiakampio formą.
- Tepkite 1 šaukštą lydyto sviesto ant stačiakampio, palikdami apie 1/2 colio aplink kraštus.
- Tešlą pabarstykite 2/3 cukraus ir cinamono mišinio, o likusį mišinį pasilikite naudoti kaip užpilą.
- Pradėdami nuo trumpesnio galo, susukite tešlą. Užveržkite galus kartu su siūle.
- Kelis kartus švelniai pasukite tešlą (lyg išgręžtumėte drabužius) ir padėkite ją į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Jei atrodo, kad tešla netelpa, gali tekti švelniai ją stumti ir judinti pirmyn ir atgal, kad tilptų į keptuvę.
- Uždenkite keptuvę švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite maždaug valandą šiltoje vietoje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Į cukraus ir cinamono mišinį įpilkite likusių 2 šaukštų miltų ir atšaldyto sviesto gabalėlių. Šakute sumaišykite iki trupinių. Prieš kepimą, pabarstykite mišinį ant batono.
- Kepkite 30–35 minutes arba kol kepalas bus auksinės spalvos.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti ant grotelių 10 minučių. Išimkite kepalą iš keptuvės, išimkite pergamentinį popierių. Prieš pjaustydami leiskite babkai dar atvėsti.
Daugiau kepimo receptų
Kepti obuoliai ant grotelių
Kriaušių, medaus ir lazdyno riešutų pyragas
Citrininis meringue pyragas su graham krekerių pluta
