Jei esate vyno mėgėjas, priimate a vyno degustacija namuose gali būti įdomus ir madingas įvykis. Surinkite draugus aromatingam vakarui.
Daugeliui iš mūsų buvo malonu dalyvauti vyno degustacijoje vyninėje, vynuogyne ar bakalėjos parduotuvėje. Kitą kartą pasinaudokite šiais vyno degustacijos patarimais ir pakvieskite draugus bei šeimos narius elegantiškam vakarui gurkšnoti ir ragauti.
Nuspręskite dėl savo vynų
Norėdami surengti vyno degustaciją, pirmiausia pasirinkite tokią plačią ar konkrečią temą, kokia jums patinka. Pradedantys ragautojai, norėdami parodyti skirtumus, gali pasirinkti kelis vynus iš skirtingų veislių (vynuogių). Kitas variantas yra pasirinkti kelis vynus, pagamintus iš vienos veislės, kad būtų parodyta, kaip vynuogių rūšis gali duoti skirtingo skonio vynų, priklausomai nuo to, kur yra vynuogynai. Labiau patyrę degustatoriai rengia „vertikalias“ degustacijas, kurių metu paimami vieno vynuogyno ar vyninės vynai iš įvairių metų derlių, kad būtų nustatyti geriausi derliaus metai.
Degustacijos patarimas
Paprastai norėsite pradėti savo degustaciją baltais vynais nuo sauso iki saldaus; tada progresu nuo nuo šviesių iki pilnavidurių raudonų. Be to, idealu pradėti nuo jaunesnių vynų ir pereiti prie brandinimo. Bendra nykščio taisyklė - patiekti dvi uncijas vyno pagal skonį.
Paslėpkite vyno etiketes
Degustacijoje patiekiamų vynų skaičius skiriasi, tačiau būdinga nuo aštuonių iki dešimties. Kad nebūtų paveiktas suvokimo, pagrįsto informacija apie etiketę, paslėpkite vynų tapatybę, uždenkite butelius folija arba įdėkite į gražūs vyno maišeliai dekoratyviam prisilietimui. Tai vadinama aklu degustacija. Norėdami identifikuoti, naudokite skaičius ar raides, įskaitant vyno tipą, vynuogyną, metus ir aprašymą (paprastai pateikiamą vyno etiketėje).
Kiti patiekiami maisto produktai
Svarbu tiekti geriamąjį vandenį ir švelnią duoną ar krekerius, kad žmonės galėtų išvalyti savo skonį tarp degustacijų. Įsitikinkite, kad krekeriuose nėra daug druskos, o degustacijos metu nepateikite jokio kito maisto, nes tai gali supainioti jūsų skonio receptorius.
Kai žmonės vis dar atvyksta, nustatykite lengvus patiekalus, pavyzdžiui, švelnius sūrius ir vaisius. Pasibaigus degustacijai, išsirinkite paprastą desertai.
Patikrinkite šiuos vyno ir sūrio derinimas idėjos >>
Pateikite degustacines korteles
Tada būtinai padėkite popierių ir rašymo reikmenis, kurie bus naudojami kaip degustacinės kortelės. Kai svečiai ragauja kiekvieną vyną, jie norės užsirašyti, užrašydami informaciją apie kiekvieną, įskaitant aromatą, išvaizdą, niuansus ir skonį. Jie taip pat turėtų vertinti kiekvieną vyną pagal skonį - pažymėti, kuris jiems labiausiai patiko, o kuris - mažiausiai.
Taip pat būtinai išmeskite konteinerius ar „spjaudymo kibirus“ vyno spjaudymui ar išmetimui tiems, kurie nenori nuryti kiekvieno gurkšnio.
Aptarkite vynus
Kai visi baigs ragauti skrydį, laikas aptarti vynus. Nesivaržykite išsakyti savo nuomonės. Net nepatyrę degustatoriai gali būti neįtikėtinai tikslūs kalbant apie vyną.
Įvertinus vynus ar įvardinus mėgstamiausius, bus pasiektas grupės sutarimas dėl geriausių vynų. Rezultatai gali nustebinti, pavyzdžiui, kai pigiausias vynas užima didžiausią apdovanojimą.
Daugiau apie vyną
Vyno ir sūrio vakarėlio patarimai
10 geriausių vynų už mažiau nei 20 USD
Ar reikia dekantuoti vyną
