Galėtume valgyti šokolado visą dieną, tačiau tai yra vienas iš tų maisto produktų, kurie, kai suporuotas su kitu suderinamu skonio profiliu, pakyla į visiškai naują nuostabumo lygį - tarsi puikus vynas. Mmmmm - šokoladas ir vynas. Matai, ką turime omenyje?
Mes turime sąsajų su netikėtomis, bet skaniomis šokolado skonio kombinacijomis.
baltas šokoladas
Suporuoti baltąjį šokoladą gali būti sudėtinga dėl subtilaus skonio, tačiau tai tik reiškia, kad jis sukuria unikaliausių ir universaliausių derinių.
Visada yra seno gero baltojo šokolado ir braškių, tačiau norėdami šiek tiek įmantrumo suplakite baltojo šokolado suflę ir įpilkite šiek tiek ikrų. Mes kalbame beveik tiek ikrų, kiek turite baltojo šokolado. Ši moksliškai įrodyta (taip, mes rimtai) skonio kombinacija gali atrodyti keista, tačiau tai yra molekulinių gastronomų numylėtinis.
Daugiau:Naujasis „M&M“ skonis gali reikšti ypatingą šokolado sugrįžimą
Štai keletas kitų maisto produktų, kurie nuostabiai dera su baltuoju šokoladu:
- Karamelė su jūros druska
- Agavos nektaras
- Klevų sirupas
- Citrinžolė
- Rožiniai pipirai
- Kardamonas
- Šafranas
- Jūros druska
- Wasabi
- Citrina
- Kalkės
- Oranžinė
- Spanguolė
- Mėlynės
- Makadamijos riešutai
- Anakardžiai
- Lazdyno riešutai
- Brie
- Viskonsino pieno sūris
- Drakono šulinio arbata
- Matcha arbata
- Kolumbietiška kava
- Kosta Rikos kava
- Jemeno kava
- Burbono statinėje brandintas tripelis (alus)
- Oranžinis muskatas
- Senovinis uostas
- Storas šokoladas
Pieniškas šokoladas
Pieno šokoladui tikrai geriau ieškoti tų gilių, europietiško stiliaus pieno šokoladų.
Daugiau: Karalienė nekeliaus be šokoladinio pyrago, nes akivaizdu
Kai kurie kiti dalykai, kurie puikiai dera su pienišku šokoladu, yra šie:
- Karamelė
- Medus
- Kokosų
- Levandos
- Rožinė Himalajų druska
- kario milteliai
- Oranžinė
- Braškės
- Avietės
- Asiago
- Chai arbata
- Darjeeling arbata
- Rūkyta juodoji arbata
- Kolumbietiška kava
- Kenijos kava
- Sumatros kava
- Jemeno kava
- Etiopijos kava
- Kona kava
- Aviečių alus
Juodasis šokoladas
Juodasis šokoladas, pavyzdžiui, pusiau saldus ir kartokas, dažnai laikomas universaliausiu šokoladu nes jis mažiau saldus. Tai reiškia nuostabų kontrastą su saldžiais ar aštriais patiekalais, o drąsesni skoniai, tokie kaip balzamikas, išryškina saldumynų sodrumą.
Tai nesudėtinga, tačiau patiekiant juodąjį šokoladą su uogomis išmarginta plakta grietinėle ir stikline pinot noir sukuriamas žandikaulio skonio profilis. Arba norėdami šiek tiek pamišti dėl juodojo šokolado, kitą kartą, kai gaminsite pyragus ar šokoladinį pyragą, pabarstykite trupučiu juodųjų pipirų, kad pridėtų šilumos ir sudėtingumo.
Daugiau: Ką apie tave sako šokoladinis zuikis pirmiausia valgant kojas
Dar daugiau juodojo šokolado skonio pumpurai:
- Karamelė su jūros druska
- Imbieras
- Levandos
- Mėtų
- Kardamonas
- Wasabi
- Chipotle
- Jalapeño
- Cinamonas
- Pankoliai
- Juodosios sezamo sėklos
- Bananas
- Kalkės
- Fig
- Vynuogės
- Džiovinti serbentai
- Pušies riešutai
- Lazdyno riešutai
- Migdolai
- Ožkos sūris
- Pagyvenęs gouda
- Parmezanas
- Chèvre
- Monterėjus Džekas
- Mėlynasis sūris
- Žiogai - taip vabzdys!
- Lašiša
- Krevetės
- Asamo arbata
- Žalioji arbata
- Indonezietiška kava
- Gvatemalos kava
- Braziliška kava
- Etiopijos kava
- Tamsiai skrudinta kava
- Espresso pupelės
- Belgijos keturratis (alus)
- Raudona zinfandel
Koks jūsų mėgstamiausias maisto/šokolado derinimo derinys?
Iš pradžių paskelbta 2013 m. Gruodžio mėn. Atnaujinta 2017 m. Gegužės mėn.
