Pieno, balto ir tamsaus šokolado poros

Galėtume valgyti šokolado visą dieną, tačiau tai yra vienas iš tų maisto produktų, kurie, kai suporuotas su kitu suderinamu skonio profiliu, pakyla į visiškai naują nuostabumo lygį - tarsi puikus vynas. Mmmmm - šokoladas ir vynas. Matai, ką turime omenyje?

Susijusi istorija. Iš šios vienos slaptos sudedamosios dalies Martos Stewart čili įgauna sodrų ir drąsų skonį

Mes turime sąsajų su netikėtomis, bet skaniomis šokolado skonio kombinacijomis.

baltas šokoladas

Suporuoti baltąjį šokoladą gali būti sudėtinga dėl subtilaus skonio, tačiau tai tik reiškia, kad jis sukuria unikaliausių ir universaliausių derinių.

Visada yra seno gero baltojo šokolado ir braškių, tačiau norėdami šiek tiek įmantrumo suplakite baltojo šokolado suflę ir įpilkite šiek tiek ikrų. Mes kalbame beveik tiek ikrų, kiek turite baltojo šokolado. Ši moksliškai įrodyta (taip, mes rimtai) skonio kombinacija gali atrodyti keista, tačiau tai yra molekulinių gastronomų numylėtinis.

Daugiau:Naujasis „M&M“ skonis gali reikšti ypatingą šokolado sugrįžimą

Štai keletas kitų maisto produktų, kurie nuostabiai dera su baltuoju šokoladu:

Karamelė su jūros druska
Agavos nektaras
Klevų sirupas
Citrinžolė
Rožiniai pipirai
Kardamonas
Šafranas
Jūros druska
Wasabi
Citrina
Kalkės
Oranžinė
Spanguolė
Mėlynės
Makadamijos riešutai
Anakardžiai
Lazdyno riešutai
Brie
Viskonsino pieno sūris
Drakono šulinio arbata
Matcha arbata
Kolumbietiška kava
Kosta Rikos kava
Jemeno kava
Burbono statinėje brandintas tripelis (alus)
Oranžinis muskatas
Senovinis uostas
Storas šokoladas

Pieniškas šokoladas

Pieno šokoladui tikrai geriau ieškoti tų gilių, europietiško stiliaus pieno šokoladų.

Norėdami patekti į lašinių bandą, ant medinių iešmelių užmaukite žalias lašines ir kepkite, kol jos gražios ir traškios. Pašildykite pieninį šokoladą (jei norite, sutrumpinkite rutulį) dvigubame katile ir konditeriniu šepetėliu padenkite šoninę šokoladu. Pabarstykite jį susmulkintais žemės riešutais arba graikiniais riešutais, kristalizuotu imbieru, tarkuotu Gruyère arba susmulkintomis goji uogomis ir padėkite jas ant vaško popieriumi iškloto lapo, kad sustingtų. Arba, jei ieškote kažko šiek tiek paprastesnio, supjaustykite kokybišką pieninį šokoladą ir pabarstykite jį dideliu kaušeliu apelsinų šerbeto kaip gaiviklį po vakarienės.

Daugiau: Karalienė nekeliaus be šokoladinio pyrago, nes akivaizdu

Kai kurie kiti dalykai, kurie puikiai dera su pienišku šokoladu, yra šie:

Karamelė
Medus
Kokosų
Levandos
Rožinė Himalajų druska
kario milteliai
Oranžinė
Braškės
Avietės
Asiago
Chai arbata
Darjeeling arbata
Rūkyta juodoji arbata
Kolumbietiška kava
Kenijos kava
Sumatros kava
Jemeno kava
Etiopijos kava
Kona kava
Aviečių alus

Juodasis šokoladas

Juodasis šokoladas, pavyzdžiui, pusiau saldus ir kartokas, dažnai laikomas universaliausiu šokoladu nes jis mažiau saldus. Tai reiškia nuostabų kontrastą su saldžiais ar aštriais patiekalais, o drąsesni skoniai, tokie kaip balzamikas, išryškina saldumynų sodrumą.

Tai nesudėtinga, tačiau patiekiant juodąjį šokoladą su uogomis išmarginta plakta grietinėle ir stikline pinot noir sukuriamas žandikaulio skonio profilis. Arba norėdami šiek tiek pamišti dėl juodojo šokolado, kitą kartą, kai gaminsite pyragus ar šokoladinį pyragą, pabarstykite trupučiu juodųjų pipirų, kad pridėtų šilumos ir sudėtingumo.

Daugiau: Ką apie tave sako šokoladinis zuikis pirmiausia valgant kojas

Dar daugiau juodojo šokolado skonio pumpurai: