Galbūt pastebėjote, kad viskas, ko restoranuose yra triufelių ar net triufelių aliejaus, kainuoja žymiai brangiau nei jų analogai be triufelių. Taip yra todėl, kad triufeliai (nepainioti su to paties pavadinimo šokolado saldainiais) yra brangiausias maistas pasaulyje. Vienintelis gali nusipirkti tūkstančius dolerių, o dabartinis rekordas - 330 000 USD - sumokėtas už itališką baltąjį triufelį, įsigytą 2007 m.
Grybų rūšis, triufeliai auga po žeme šalia medžių ir paprastai juos aptinka triufelius uostančios kiaulės ar šunys. Jų didelė kaina gali būti netikėta, tačiau šis grybas yra labai paklausus. Juos sudėtinga auginti ir rasti, jie yra labai sezoniški ir kasmet vis retėja. Be to, didelė jų vertė ir paklausa paskatino juodą triufelių juodąją rinką, kuri ir toliau didina kainas.
Manoma, kad tai yra afrodiziakas, triufelių patrauklumas yra jų svaiginantis aromatas. Svaiginantis, žemiškas kvapas skleidžia kiekvieną patiekalą, prie kurio jie patiekiami. Dvi pagrindinės triufelių rūšys yra baltos, kurios paprastai atkeliauja iš Italijos, ir juodos, kurios yra prancūziškos kilmės. Manoma, kad balti triufeliai yra aromatingesni ir atneša daugiau.
Jei jums taip pasisekė, kad galite nusipirkti šviežių triufelių, keli naudingi patarimai padės jums juo mėgautis iki galo. Švelniai nuvalykite nešvarumus šepečiu ar popieriniu rankšluosčiu (nedėkite po vandeniu). Svarbiausia, kad virimas su triufeliais sunaikins jų aromatą - ir jūsų investicijas. Vietoj to, skuskite juos virš gatavo produkto, kad gautumėte geriausią efektą. Žemiau pateiktas paprastas makaronų receptas yra puikus būdas pasimėgauti šviežiais triufeliais.
Tagliatelle su triufeliais receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 1 svaras tagliatelle
- 6 šaukštai sviesto
- 1/4 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio ir dar daugiau patiekimui
- Druska
- Šviežiai malti pipirai
- 2 uncijos šviežio balto arba juodo triufelio
Nurodymai:
- Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens.
- Įpilkite tagliatelle ir virkite pagal pakuotės nurodymus iki al dente.
- Rezervuokite vieną puodelį makaronų vandens ir nusausinkite makaronus. Grįžkite į puodą.
- Įpilkite sviesto, parmezano ir šlakelį rezervuoto makaronų vandens ir išmeskite, kad apsemtų.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Padalinkite makaronus tarp keturių seklių dubenėlių.
- Ant viršaus pagal skonį sutarkuokite dar parmezano.
- Naudodami triufelių skustuvą, švelniai nuskuskite triufelį ant keturių dubenėlių. Patiekite iš karto.
Daugiau maisto naujienų
Tokijo aukcione paprastasis tunas parduodamas už daugiau nei 700 000 USD
Įkandimo dydžio naujienos: maisto dietos ir savanos šypsenos
Kalnų rasos ieškinys dėl negyvos pelės kelia klausimų
