Paveldėtos vištienos svarba - „SheKnows“

Mūsų protėvių valgytos vištienos veislės, dabar vadinamos paveldo vištiena, yra skanios. Jie turi tokį skonį ir tekstūrą, kokios niekada nežinojote, kad vištiena gali turėti. Aplinkai taip pat svarbu, kad valgytume daugiau paveldėtos vištienos, ir tai gali padėti išsaugoti mūsų ekosistemą.

Susijusi istorija. Kaip švęsti Žemės dieną visą mėnesį su savo vaikais

Vištos paveldo svarba

Pirmą kartą valgydami paveldėtą vištieną, pamiršite viską, ką žinojote apie tai, kas gali būti paukštiena. Dauguma žmonių yra įpratę vištienos, nes ji parduodama restoranuose ir parduotuvėse, todėl žmonės tikisi galvodami apie vištieną. Jis yra gana švelnaus skonio, gali būti švelnios tekstūros, bet svarbiausia, kad viskas tas pats. Žodžiu, šiaurės rytuose kuopose augančios vištos genetiškai yra tos pačios veislės kaip pietvakariuose augančios vištos. Rimtai, ar kada susimąstėte, kodėl tą patį vištienos receptą galima naudoti paukščiams, augintiems dviejose skirtingose ​​pasaulio dalyse? Taip yra todėl, kad mėsoje nėra skirtumo.

Įveskite paveldėtą vištą, kuri yra ne viena vištiena, o kelios skirtingos veislės, kurių kiekviena turi savo unikalias savybes. Vieni puikiai tinka kepti, kiti - troškinti. Kai kurie puikiai troškinami, o kiti turi būti virti ilgai, kol jie bus paruošti. Tačiau beveik visais atvejais, jei žinote, ką su jomis daryti, paveldėta vištiena turi kitokį skonį, nei esate įpratę. Dar geriau, jei tinkamai auginamos paveldo veislės iš tikrųjų gali turėti mažesnį poveikį aplinkai ir gali padėti ekosistemai. Štai kodėl jie yra svarbūs, tačiau pažvelkime į šiuos veiksnius šiek tiek išsamiau.

Natūrali vištiena

Visų pirma, paveldėta vištiena yra gamtos vištiena. Jis nebuvo sugadintas ar genetiškai modifikuotas. Parduotuvėse randama vištiena, net jei ji yra natūrali ar ekologiška, vis tiek gaunama iš genetiškai modifikuotų veislė, sukurta ne dėl savo skonio, bet dėl ​​dydžio ir taip, kad užaugtų tris kartus greičiau nei natūrali vištiena. Niekada nepamirškite, kad tokie terminai, kaip ir visi natūralūs bei ekologiški, reiškia mėsos auginimo būdą, o ne sultinį, iš kurio kilo vištiena. Maisto puristams vien tai yra paveldo vištienos taškas.

Humaniškas gydymas

Nors nėra nieko, kas sakytų, kad paveldėta višta turi būti auginama žmoniškai, praktiškai dažnai taip yra. Jei nėra konkrečiai pasakyta, kad laisvai laikoma, šiandieninė vištiena gimsta didžiulėje vištidėje, gyvena savo išmatose ir negali judėkite tiek dėl to, kad nėra vietos, tiek dėl to, kad jis buvo sukurtas toks didelis, kad gali susilaužyti kojas vaikščiojant. Šiomis sąlygomis negalima pagaminti tokios pačios kokybės vištienos kaip laisvai laikomų paukščių.

Geros naujienos yra tai, kad šiandien paveldėti vištų augintojai leidžia savo viščiukams paleisti laisvą gyvenimą ir leidžia jiems gyventi laimingai, todėl gaunama aukštesnė mėsos kokybė.

Skonis

Vėlgi, vištiena, kurią perkate parduotuvėje, buvo sukurta taip, kad ji augtų greičiau ir didesnė nei natūrali vištiena. Geros naujienos yra tai, kad mokslas sukūrė didesnį paukštį. Deja, tai padarė skonio kaina. Išbandykite patys ir pažiūrėkite, ar sutinkate su paveldu, vištiena skanesnė.

Įvairovė

Visos komercinės vištos iš esmės yra vienos veislės. Tai reiškia, kad visa mūsų naminių paukščių pasiūla šiuo metu yra labai jautri ligoms, parazitams ir kitiems spaudimas, tuo tarpu turint kelių veislių viščiukus, bent viena veislė gali būti atspari liga. Jei nutiktų kažkas, kas paveiktų vištieną, pvz., Neseniai išgąsdintas paukščių gripas, būtų galima sunaikinti beveik kiekvieną vištą pasaulyje. Net jei tai nenužudo visos vištų populiacijos, tokie išgąsčiai, kaip paukščių gripas, padidina vištienos kainą vien todėl, kad nėra kitų alternatyvų.

Daugiau minčių apie vištieną

Ar turėtumėte pradėti savo vištienos kooperatyvą?
Ar ekologiškas maistas yra sveikesnis ar brangesnis?
15 ekologiškų priežasčių pirkti ekologišką mėsą ir pieno produktus