Jaden Hair, knygos autorius „Garuojančios virtuvės“ kulinarijos knyga, pavadintas jos labai populiaraus maisto tinklaraščio vardu, padarė Azijos virtuvę prieinamą darbą namų virėjams, trokštantiems patiekti autentiškus Azijos patiekalus. „Garuojančios virtuvės“ kulinarijos knyga yra turtingas Azijos receptai kurie išryškina virtuvės ingredientus ir skonius be populiaraus daugelio kitų kulinarinių knygų ir patiekalų susiliejimo Azijos restoranų meniu. Štai du puikūs „Hair“ azijietiški patiekalai, kuriuos pakankamai lengva pasigaminti vakarienei!
„Steamy Kitchen“ jaudina
Plaukų požiūris į maisto gaminimą leido jai išsaugoti savo mamos šeimos receptus ateinančiai virėjų kartai... jau nekalbant apie daugelį „Twitter“ sekėjų (21 000 ir daugiau!).
Su kiekvienu azijietišku receptu ir burnoje tirpstančia nuotrauka „Hair“ asmenybė tikrai pasirodo puslapyje. Namų virėja, tapusi maisto rašytoja, verčia jus alkanas ir jaudintis gaminti maistą.
„Garuojančios virtuvės“ kulinarijos knyga apima pagrindinius dalykus, įskaitant tai, kokių įrankių ir ingredientų jums reikia norint pradėti gaminti virtuvėje skanius, bet paprastus azijietiškus receptus. Tai jaudina tavo
apetitas nėra toks didžiulis ar nuobodus, kaip kai kurios kitos išsamios knygos apie Azijos virtuvę. Priešingai, Plaukų knyga yra prieinama, nebauginanti ir įkvepia jus įsitraukti į
virtuvė.
Būtinai apsilankykite SteamyKitchen.com augančiam Plaukų paprastų Azijos receptų archyvui.
Lengvi azijietiški receptai
Saldūs ir rūgštūs ličio mėsos kukuliai
Patiekiama 4 kaip daugelio patiekalų patiekalo dalis
Receptas
pritaikytas iš „Garuojančios virtuvės“ kulinarijos knyga Jaden Hair, mandagiai leidykla „Tuttle Publishing“ (2009).
Saldžiarūgštis padažas:
1/4 puodelio sulčių iš konservuotų ličių
1/4 puodelio baltojo acto
3 šaukštai rudojo cukraus
2 arbatinius šaukštelius tarkuoto šviežio imbiero
1/4 puodelio kečupo
1/4 šaukštelio druskos
Dėl mėsos kukulių:
1 svaras maltos kiaulienos
1 kiaušinis
1/4 šaukštelio druskos
1 šaukštas universalių miltų
Paruošimui:
1 - 2 šaukštai rapsų arba augalinio aliejaus
1 raudonoji paprika, sėjama, supjaustyta 1 colio gabaliukais
1 žalioji paprika, sėjama, supjaustyta 1 colio gabaliukais
1 (14 uncijų) skardinės ličių, nusausintos (sultys skirtos padažui), perpus
Nurodymai:
1. Puode užvirkite saldžiarūgščio padažo ingredientus, tada virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
2. Dideliu šaukštu dubenyje sumaišykite kotletų ingredientus. Mišinys turi būti storas ir labai lipnus. Jei ne, įpilkite dar 1 arbatinį šaukštelį miltų. Norėdami suformuoti kotletus, įdėkite gerą
saują mėsos ant delno ir išspauskite mėsos rutulį per rodomąjį pirštą ir nykštį. Jums gali tekti pakartoti šį judesį du ar tris kartus, kad kamuolys taptų tvirtas,
kompaktiškas ir apvalus kotletas. Nedideliu šaukštu nugraibykite kotletą nuo rankos ir padėkite ant lėkštės. Stenkitės, kad visi kotletai būtų 1–1/2 colių skersmens, kad įsitikintumėte, jog jie kepa tolygiai.
3. Į didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies įpilkite tik tiek kepimo aliejaus, kad plonai padengtų keptuvę. Kai įkaista, suberkite kotletus, įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito. Kepkite 2–3 minutes,
sukdami kamuoliukus, kad jie taptų tolygiai rudi. Mėsos kukulių vidurys dar turėtų būti nevirtas, nes jie baigs virti padaže.
4, Į keptuvę įpilkite raudonos ir žalios paprikos ir supjaustytų ličių. Supilkite saldžiarūgštį padažą ir uždenkite sandariai uždaromu dangčiu. Leiskite troškintis ant silpnos ugnies 4–5 minutes, kol
kotletai iškepti. Galbūt norėsite supjaustyti vieną iš kotletų ir patikrinti, ar jis yra paruoštas.
Azijietiškas kriaušių šaldytas jogurtas
Padaro 1-1/2 pintos
Receptas pritaikytas iš „Garuojančios virtuvės“ kulinarijos knyga Jaden Hair, mandagiai leidykla „Tuttle Publishing“ (2009).
Ingridientai:
2 didelės Azijos kriaušės
1/4 šaukštelio šviežiai spaustų citrinos sulčių
1 šaukštas smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
1-1/2 puodeliai graikiško stiliaus paprasto jogurto,
1/2 puodelio cukraus
Gausus žiupsnelis smulkios jūros druskos
1 šaukštas susmulkintų rožinių pipirų žirnelių
Nurodymai:
1. Nulupkite ir supjaustykite kriaušes į mažus 1/2 colio gabalus. Supilkite citrinos sultis, kad išvengtumėte rudumo.
2. Maišytuve sumaišykite kriaušes ir imbierą ir sutrinkite iki vientisos masės. Jums gali tekti naudoti šaukštą vandens, kad kriaušės judėtų.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite kriaušių-imbiero tyrę su jogurtu, cukrumi ir druska. Šaldykite 1 valandą. Maišykite pagal savo ledų gamintojo gamintojo instrukcijas.
3. Prieš patiekdami užšaldytą jogurtą užpilkite susmulkintais rožiniais pipirais.
Daugiau skanių azijietiškų receptų
- Azijietiški receptai ant grotelių
- Azijos stiliaus sriubos receptai
- A sąrašo patiekalai su Azijos nuojauta
