Žalias pienas JAV yra labai prieštaringas, tačiau turi daug užkietėjusių šalininkų. Jie gali nusivilti sužinoję nauja statistika iš CDC, kuriame nustatyta, kad 96 proc. visų pieno produktų sukeltų ligų buvo siejamos su nepasterizuoto maisto vartojimu sūrio ir pienas. Šį kovą du žmonės net mirė suvalgę žalio pieno sūrio iš „Vulto Creamery“ Niujorke.
Nors didžiausią procentą su maistu susijusių ligų sukelia lapiniai žalumynai (nes, žinoma, nieko šis pasaulis mums gali būti tiesiog naudingas), pienas yra artimas antras, sukeldamas 14 proc liga. Tai taip pat yra pagrindinė hospitalizavimo su maistu priežastis, ir, deja, 10 procentų visų su maistu susijusių mirčių sukelia pieno vartojimas.
Daugiau:Žalio pieno gėrimo privalumai ir trūkumai
Pasterizavimas yra procesas, kurio metu maistas tampa saugus valgyti, naikinant patogenines bakterijas, kurios gali sukelti rimtas ligas (įskaitant poliomielitą, dizenteriją ir daugelį kitų). Norėdami pasterizuoti pieną, jis paprastai kaitinamas iki 161,6 laipsnių F 15 sekundžių - didelio karščio blyksnis, kuris žudo dalykus, dėl kurių galime susirgti.
Net jei CDC ir FDA kovoja su nepasterizuotu pienu dėl daugybės pavojų sveikatai (listerija, E. coli, salmonelės ir kampilobakterijos), žalias pienas kažkaip ir toliau populiarėja. Kai kurie žmonės geria nepasterizuotą pieną dėl tariamos naudos sveikatai, teigdami, kad žalias, nepasterizuotas pienas yra lengviau virškinamas, padeda apsaugoti nuo alergijos ir tiesiog skonis geresnis ir natūralesnis nei homogenizuoto, pasterizuoto pieno, kurį gauname parduotuvėje, kuris masiškai gaminamas pieninėje ūkius.
Ir neva žalio pieno sūriai taip pat yra geresnio skonio. Nepaisant Prancūzijos vyriausybės, Prancūzijoje žalio pieno sūriai yra labai mėgstami (taigi ir garsiai dvokiantys) pareigūnai įspėja apie pavojų sveikatai, kuris ypač didelis nėščioms moterims, kūdikiams ir pagyvenusiems žmonėms.
Daugiau:Visi maisto produktai yra naujausia sūrio atšaukimo vieta dėl listerijos rizikos
Galbūt labiausiai įtikinamai žalios pieno bhaktos nepasterizuotus pieno produktus dažniausiai gamina maži, nepriklausomi šeimos ūkiai. Advokatai teigia, kad žalių pieno produktų draudimas kelia grėsmę šioms mažoms įmonėms, o kiti mano, kad jei žmonių nori vartoti žalius pieno produktus net išgirdę apie galimą pavojų sveikatai, jie turėtų būti galėti. Ei, jei aštuoniolikmečiai gali nusipirkti cigarečių, kodėl gi nenustačius amžiaus ribos ir nepasterizuotų pieno produktų pirkimui? Minkšto brandinimo žalio pieno sūris-tai, ką mėgsta šaunūs vaikai.
Šiuo metu JAV tik 3,2 proc. Žmonių geria žalią pieną ir tik 1,6 proc. Valgo žalią sūrį, tačiau įstatymų leidėjai, susidūrę su vartotoju, panaikina daugelį nepasterizuoto pieno pardavimo taisyklių spaudimas. Šiuo metu tik 20 valstybių draudžia parduoti žalius pieno produktus, palyginti su 29 2004 m.
Jei šis skaičius nuolat mažės, FDA gali susidurti su vis didėjančiu ligų ir mirčių, kurias sukelia nepasterizuotas pienas, skaičiumi. Tuo tarpu aš tiesiog būsiu čia nervingai graužusi hiperpasterizuotos Velveeta bloką.
Daugiau:Kaip nesirgti listerijomis - apsinuodijimu maistu, o tai reiškia verslą
