„Panna cotta“, tradicinis itališkas desertas, reiškia „virtą grietinėlę“. Jei norėtumėte dar labiau supaprastinti, galite pasakyti, kad jis panašus į „Jell-O“, bet sodrus ir kreminis. Taip yra todėl, kad pagrindinis šio deserto ingredientas yra riebi grietinėlė. Kai bandote stebėti savo angliavandenius ir atsikratyti cukraus įpročio, riebalai yra neįkainojamas mitybos ir energijos šaltinis. Teisingai, riebalai!
Yra trys makroelementai, kuriuos galime naudoti energijai - riebalai, baltymai ir angliavandeniai. Riebalai ir baltymai yra būtini - pagalvokite apie nepakeičiamas riebalų rūgštis ir nepakeičiamas amino rūgštis - angliavandenius, o ne tiek daug. Mes galime gyventi be jų.
Angliavandeniai greitai dega, padidina cukraus kiekį kraujyje, yra uždegiminiai ir dauguma jų yra perdirbami įvairiais būdais duonos ir cukraus. Riebalai ir baltymai yra daug geresni energijos šaltiniai žmonėms, ir būtent tai ir siekiama mažai angliavandenių turinčios dietos-naudoti riebalus kurui.
Pagal šį receptą stengiausi, kad angliavandeniai būtų kuo mažesni, naudojant eritritolį, cukraus alkoholį ir mažai angliavandenių turintį saldiklį. Jis naudojamas daugelyje produktų be cukraus jūsų maisto prekių parduotuvių lentynose. Jei turite „Splenda“ ar kitos rūšies cukraus, nedvejodami naudokite jį pagal skonį. Galutinis rezultatas yra dekadentiškas, turtingas, bet lengvas desertas, kuris yra įspūdingas ir paprastas.
Man patinka gaminti partiją be cukraus „panna cottas“ ir leiskite jiems per naktį sustingti į įvairių formų indus, tokius kaip dubenys, puodeliai, ramekinai ir net martini taurės! Tai suteikia gražų pristatymą ir visi jūsų svečiai gali pasirinkti savo unikalios formos sveiką desertą.
Mėgaukitės mano receptu ir nedvejodami pridėkite savo sukimą. Ši mažai angliavandenių turinti panna cotta yra universali ir skani-bet kokiu būdu ją patiekiate.
Panakotos be cukraus receptas
Tarnauja 4
Mityba: Kiekvienoje be cukraus panna cotta su 2 šaukštais aviečių uogienės be cukraus:
- 131 kalorija
- 12 gramų riebalų
- 1 gramas baltymų
- 5 gramai grynųjų angliavandenių (11 gramų angliavandenių, atėmus 6 gramus skaidulų)
Ingridientai:
- 1 puodelis sunkios grietinėlės
- 1 puodelis migdolų pieno (nesaldintas)
- 1/4 puodelio eritritolio (arba lygiaverčio mėgstamo mažai angliavandenių turinčio saldiklio)
- 1 pakelis bekvapės želatinos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
- 1/2 puodelio aviečių uogienės be cukraus
- Avietės papuošimui
Nurodymai:
- Keptuvėje sumaišykite grietinėlę ir migdolų pieną ir leiskite jam įkaisti ant silpnos ugnies.
- Įpilkite eritritolio ir želatinos ir leiskite šiems dviem ingredientams ištirpti šiltame kreme. Neleiskite šiam mišiniui užvirti!
- Šildydami naudokite silikono plaktuvą, kad viską sumaišytumėte.
- Kai viskas ištirps ir bus vienodos konsistencijos, išjunkite ugnį ir įpilkite vanilės ekstrakto bei citrinos sulčių.
- Tepkite 4 ramekinus - arba dubenėlius, puodelius ar martini taures! - su trupučiu purškiamo aliejaus ir tolygiai supilkite į kiekvieną savo panakotos tešlą.
- Uždenkite kiekvieną ramekiną plastikine plėvele ir šaldykite mažiausiai 2 valandas, geriausia per naktį.
- Kai būsite pasiruošę patiekti, prispauskite peilį išilgai be cukraus panakotos šonų ir apverskite ant lėkštės.
- Ant viršaus užpilkite aviečių uogienę be cukraus ir keletą šviežių aviečių. Mėgautis!
Jei norite pamatyti daugiau lengvų ir skanių desertų be cukraus, mažai angliavandenių, patikrinkite Skonioholikai, kur dalinuosi visais savo mažai angliavandeniais receptus!
