Šio vakarienė: karamelizuotas morkų rizotas - „SheKnows“

Risotto yra vienas iš tų puikių patiekalų, prie kurio galite pridėti bet ko ir jis bus skanus; nesvarbu, ar tai mėsa, ar daržovės, kiekvieną kartą turėsite puikią vakarienę. Karamelizuojančios morkos daro šį risotto ypač ypatingą.

Susijusi istorija. Martos Stewart „Riff On Rice Krispies Treats“ yra visiškas klasikos atnaujinimas

Itališkas maistas yra mano ir mano šeimos mėgstamiausias, tačiau kartais tiesiog nenoriu sunkių makaronų, o vištienos ar mėsos patiekalas manęs taip pat nedomina. Tai yra laikas, kai risotto yra puikus atsakymas. Į jį galiu dėti bet ką - nuo susmulkintos vištienos iki grybų ir visada pasirodo, kad tai, ko norėjo mūsų burna.

Šį kartą išbandžiau kažką naujo - jokios mėsos. Kaip žmogus, kuris negali gauti pakankamai kepsnio ar vištienos, jaudinausi, kad tai nebus patenkinta, tačiau paaiškėjo, kad nerimauti nėra pagrindo. Ačiū Žurnalas „Saulėlydis“, šis karamelizuotas morkų rizotas privertė mano skonio receptorius atsistoti ir šokti. Tikrai dar kartą gaminsiu šį skanų užkandį ir, jei ruošiatės nuotykiams, taip pat turėtumėte.

Karmelizuotas morkų rizotas

Ingridientai

• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 2 šaukštai sviesto
• 3 puodeliai kubeliais pjaustytų morkų
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 3 1/2 puodelio vištienos sultinio
• 1/3 puodelio malto svogūno
• 1 1/2 puodelio „Arborio“ ryžių
• 1/2 puodelio sauso baltojo vyno, pavyzdžiui, chardonnay
• 1/4 puodelio sunkios plakamosios grietinėlės
• 1/2 puodelio parmezano sūrio
• 1 šaukštelio maltų čiobrelių

Kryptys

1. Didelėje, sunkioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir 1 šaukštą sviesto; įpilkite morkų ir maišykite, kol gerai pasidengs; įpilkite 1/2 puodelio vandens, druskos ir cukraus, uždenkite ir virkite, kol suminkštės, apie 5 minutes; atidengti ir virti, kol vanduo išgaruos, apie 3 minutes; pusę morkų pasilikite vėlesniam laikui, kitą pusę sutrinkite su 1/4 puodelio karšto vandens.
2. Toje pačioje keptuvėje, naudojamoje morkoms kepti, ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų ir sviestą; suberkite svogūną ir kepkite, maišydami iki skaidrumo, apie 3 minutes; įpilkite ryžių, maišydami, kad apteptumėte sviestu ir aliejumi; įpilkite vyno ir maišydami virkite, kol vynas susigers; įpilkite morkų tyrės ir virkite, maišydami, kol mišinys nebeatrodys sriubos.
3. Įpilkite sultinio, po 1/2 puodelio, maišydami po kiekvieno pridėjimo, kol sultys beveik susigers; toliau dėkite sultinį, kol ryžiai suminkštės, apie 20 minučių.
4. Sulenkite rezervuotas morkas, grietinėlę, 1/4 puodelio parmezano ir čiobrelių; pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5. Rizotą padalinkite į keturis dubenėlius, pabarstykite likusiu parmezano sūriu ir patiekite.

Kiti „Ji žino“ rizoto receptai

Vištienos ir česnako rizotas

Špinatų ir krevečių rizotas

Vegetariškas brokolių rizotas