Salmonelės - žmonių ir gyvūnų žarnyne esančios bakterijos - gali sukelti karščiavimą, viduriavimą ir gryną nelaimę. Laimei, salmonelių plitimo galima išvengti. Nustatykite pagrindinius salmonelių nešiotojus ir darykite viską, kad sustabdytumėte plitimą.
Užteršti maisto produktai
Jūsų virtuvėje pagrindinis salmonelių šaltinis yra gyvūninės kilmės maistas, pavyzdžiui, paukštiena, mėsa, kiaušiniai ir pieno produktai. Bakterijas taip pat gali perduoti neplauti produktai ir jūros gėrybės iš užteršto vandens.
Visada įsitikinkite, kad maistas yra kruopščiai iškeptas, ir venkite pavojingų žalių maisto produktų: termiškai neapdorotų kiaušinių (naminė sausainių tešla, Cezario salotų padažas), nepasterizuoto pieno ir pieno produktų bei nepakankamai paruoštos mėsos (ypač jautienos).
Taip pat svarbu tinkamai šaldyti. The Teksaso žemės ūkio plėtros tarnyba rekomenduoja šaldyti maisto produktus 40 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje.
Būkite atsargūs dėl kryžminės taršos maisto produktų. Nevirtą mėsą laikykite atskirai nuo virto maisto, paruošto maisto ir produktų.
Netinkamas rankų plovimas
Neplautomis rankomis salmonelės gali būti perkeltos į bet kokį maistą - net ir tinkamai paruoštą. Kiekvienas, kuris gamina maistą privalo laikykitės geros higienos, pvz., kruopščiai nusiplaukite rankas po to, kai einate į vonios kambarį ar tvarkote žalius maisto produktus.
Plauti rankas prieš apdorojant maistą ir tarp skirtingų maisto produktų. Greito skalavimo nepakaks: naudokite karštą vandenį ir muilą, kad sunaikintumėte bakterijas.
Nešvarūs virtuvės paviršiai
Ne tik palaikykite švarias rankas, bet ir būtinai nuplaukite virtuvės darbinius paviršius, dubenis ir indus iš karto po to, kai jie liečiasi su žalia mėsa, paukštiena, kiaušiniais ar kitais potencialiai užterštais maisto produktai.
Naudokite karštą muiluotą vandenį pašalinti bakterijas nuo prekystalių, šaldytuvo durų, kriauklių ir maišytuvų. Išplaukite indus ir indus karšto vandens indaplovės ciklu arba nuplaukite karštu muiluotu vandeniu.
Venkite kempinių. 2011 m. Atliktas tyrimas „NSF International“, ne pelno siekianti vartotojų saugos organizacija, atskleidė, kad virtuvės kempinė turi didesnę mikrobų koncentraciją nei bet kuris kitas namų apyvokos daiktas ar paviršius. Pasirinkite vienkartines servetėles, popierinius rankšluosčius ar servetėles, kurias galima plauti karštu vandeniu.
Gyvūnai
Mūsų plunksnuotieji draugaipateikti ypatingą problemą: salmonelės, nešamos paukščių, jauniklių ir ančiukų žarnyne, užteršia visą gyvūnų kūno paviršių ir juos supančią aplinką. Vaikai gali būti užsikrėtę salmonelėmis tiesiog laikydami ar glostydami gyvūnus.
Ropliai greičiausiai turi salmonelių, kurie gali užteršti jų odą. Apdoroję roplius, turite nedelsdami ir kruopščiai nusiplauti rankas. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai rekomenduoja iš namų, kuriuose yra kūdikių, pašalinti visus roplius (net vėžlius).
Naminių gyvūnėlių išmatos
Net jūsų mėgstami pūkuoti draugai kelia grėsmęt. Salmonelių gali būti kačių, šunų, žiurkėnų, jūrų kiaulyčių, pelių ir kitų augintinių išmatose. Visada nusiplaukite rankas po sąlyčio su gyvūnų išmatomis.
Jūsų augintinio „daiktai“ taip pat gali sukelti problemų. Nuplaukite po to, kai tvarkote vandens dubenį, maisto indą, žaislus ar bet ką kitą, kas liečiasi su jūsų augintinio kūnu, burna ar išmatomis.
Daugiau naudingų virtuvės patarimų
Virimas be rūpesčių
Virtuvės valymo kontrolinis sąrašas
Kaip apsisaugoti nuo maisto sukeliamų ligų
