Praleidus 45 minutes ruošiant vakarienę, suprantama, kad kartais norisi tiesiog išgerti supilkite tai, kas ką tik išėjo iš keptuvės ar orkaitės, išmeskite jį į lėkštę ir pasinerkite su šeima, draugais (arba solo!). Ir tikrai, tai NBD savaitgaliais, kai labiau domitės skrandžio užpildymu, namų darbų baigimu ir miego režimo sprendimu.
Bet kitais atvejais - tarkime, kai kurį laiką ruošėte gražią vakarienę su savo S.O. pasimatymo naktį arba kai turite pora draugų užsisakė naminių priešpiečių ar užkandžių - malonu pagerbti laiką, kurį praleidote valgydami, padengdami dailiai. Tai ne tik išvaizda (praktiškesnis iš mūsų ginčytųsi, kad nėra prasmės puošti savo patiekalų namuose, nes niekas nežiūri ir vis tiek išnyks). Tai reiškia, kad reikia šiek tiek laiko įvertinti ingredientus ir darbą, kuris buvo padarytas, kad jie būtų skanūs - ir nesvarbu, kad tai daro jį dar patrauklesnį.
Kadangi daugelis iš mūsų tikriausiai neturime laiko ar intereso praleisti daugiau nei dvi minutes bet kokio valgio paruošimui, nepriklausomai nuo scenarijaus, paklausiau profesionalo
Daugiau:21 mielas indas, kurio niekada nežinojote, kad jums reikia
Būkite organizuotas virtuvėje
Atlikite visus parengiamuosius darbus - net sutarkuokite sūrį arba smulkinkite žoleles garnyrui - iš anksto. Tokiu būdu viskas bus paruošta ir nesistengsite išsiaiškinti paskutinių žingsnių, kad jūsų maistas atrodytų gerai. „Jei visi jūsų ingredientai tinkamai paruošti, galite daugiau dėmesio skirti pačiam padengimui“, - sako Niujorko restorano šefas Ricardo „Ricky“ Arias Pietų stalas.
Daryk paprastai
Nepadarykite to sudėtingesnio, nei reikia. Taip, įmantrūs maisto tinklaraštininkai, kuriuos sekate „Instagram“, gali turėti sudėtingų padengimo gudrybių, kurias gundote išbandyti, tačiau paprastas rafinuotumas gali būti toks pat gražus. „Mažiau yra daugiau“, - sako Arijas. „Niekam nereikia pincetų ir įtaisų gražiai pateiktam maistui gaminti. Praktikuokite paprastas dangas su keliais komponentais. Susipažinkite su pagrindiniais dalykais: dirbdami peiliu, naudodami šaukštelį, teisingai atlikdami maistą ir pan. Tada pereikite prie sudėtingesnių patiekalų. Pradėkite lėtai! "
Praktika daro gražią
Vėlgi, kai jaučiatės pasiruošę išbandyti pažangesnius dalykus, pavyzdžiui, kurti meninius dizainus ir modelius su prieskoniais, žolelėmis ir padažais, per daug nespausk savęs, kad tai pavyktų Pirmas kartas. „Praktika, praktika, praktika! Kuo daugiau praktikuojate pristatymą, tuo jis tampa natūralesnis “, - sako Arias.
Pasirinkite linksmus patiekalus
Nors mes esame klasikinių baltų dubenėlių ir lėkščių gerbėjai (ypač itin prieinamos „Ikea“, kurios nesukelkite jokio streso, kai yra žetonų ar pertraukų!), apsvarstykite galimybę pridėti keletą asmenybės gabalų kolekcija. „Didžiausias mano patarimas pristatymui yra pagalvoti, kaip geriausiai pademonstruoti savo patiekalą“, - sako vyriausiasis šefas Travisas Tayloras iš Oregono „Sunriver“ kurortas. „Pasirinkite įdomią lėkštę ar patiekimo indą“. Ir jie neturi būti brangūs! Peržiūrėkite keletą pasirinkimų už prieinamą kainą čia.
Eksperimentuokite
Neimkite į maistą pernelyg rimtai - verčiau pagalvokite apie patiekalą ar dubenį kaip drobę, kurioje galite būti tokie kūrybingi, kokių norite. „Naudokite įdomius padažus ar sezoninius ingredientus, kurie išryškina skirtingus maisto aspektus arba suteikia grožio galutiniam pristatymui“, - sako Tayloras. „Tai yra jūsų galimybė patekti į savo vidinį menininką - nebijokite eksperimentuoti, o svarbiausia - linksminkitės!
Eikite į autentiškus garnyrus
Virtuvės šefas Cal Stamenov „Lucia“ restoranas ir baras į „Bernardus Lodge & Spa“ Karmelio slėnyje, Kalifornijoje, sako, kad tai, kur perkate ingredientų, gali turėti įtakos jūsų maisto pateikimui, kai jis gaminamas. „Eikite į žolelių darželį, o ne visą maistą“, - sako Stamenovas. Žolelės darželyje ar vietiniame ūkininkų turguje ne tik bus pigesnės, jos taip pat turės daugiau trūkumų ir charakterio, o tai jūsų patiekalui gali suteikti kaimiško autentiškumo.
Žaisk su kvapu
Nors tai gali būti ne pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, kai galvojate apie maisto pateikimą, kvapas yra toks pat svarbus norint padaryti gražų įspūdį, kaip ir estetika. Stamenovas turi keletą unikalių gudrybių, kad jūsų patiekalai taptų ypač kvapnūs. „Prieš patiekdami mėsą, įpilkite ant stalo šiek tiek džiovintų rozmarinų ar čiobrelių šakelių, o tada, kaip nešiojate prie stalo, deginkite jas kaip žvakę, kad gautumėte puikų žolelių kvapą. Šakeles galite trumpam įdėti į orkaitę, kad iš anksto išdžiūtų “, - sako Stamenovas. „Lėtai kepdami mėsą, pridėkite citrusinių vaisių lapų, rozmarino šakelių, laukinių pankolių ar net graikinių riešutų ir migdolų, nes jie skleidžia puikų saldų, riešutų kvapą“.
Venkite purslų
Jei šiek tiek laiko nuvalysite lėkštės ar dubens kraštą, kad atsikratytumėte lašelių, tai gali labai pasikeisti. „Kai galvojate apie virtuvės įrankius, dauguma žmonių galvoja apie peilius, šaukštus ar puodus ir keptuves, tačiau viena didžiausių„ Ai Fiori “virtuvės įrankių yra lėkštės servetėlės“, - sako virtuvės šefas Scot Schneider. Ai Fiori Niujorke. „Mes naudojame baltą be tekstūros rankšluostį, įmirkytą vandenyje ir baltu actu. Actas padeda sumažinti visus lėkštėje likusius vandens ruožus. Kai mūsų restorano svečias gauna patiekalą, maistas turėtų būti toks, kokį mato akys, o ne piršto antspaudas ar padažo dėmė ant jūsų lėkštės krašto “.
Daugiau:Skanūs baltymų įsilaužimai, kad pradėtumėte dieną teisingai
