Dar per Padėkos dieną daržovių skustuku nuplėšiau rausvo piršto galiuką. Lupdavau bulves senu, nuobodžiu skustuku, šiek tiek nekantravau ir pakėliau bulvę nuo pjaustymo lentos. Leiskite man pasakyti, ką išmokau.
- Niekas nemėgsta kraujo savo bulvių košėje, ir ne, niekam neklaidinsite minties, kad tai spanguolių padažas.
- Niekada nesuvoki, koks naudingas tas rausvas pirštas, kol neatiduosi jo.
- Netgi tas, kuris du dešimtmečius gamino maistą (ahem), gali padaryti kvailų klaidų virtuvėje.
Visi, ne tik pradedantieji, bet Visi galėtų naudoti virtuvės saugos atnaujinimo priemonę, ypač aplink atostogos kai mes gaminame daugiau ir esame labiau užsiėmę. Štai keli patarimai, kurių reikia nepamiršti, kad netyčia ant bulvių nesusidarytų netikras spanguolių padažas.
Daugiau:Guy Fieri patarimai, kaip patobulinti peilio įgūdžius
1. Atsargiai su skardinės atidarytuvu
„Kai kurie dažniausiai įpjauti žmonės, siunčiantys į greitosios pagalbos kambarį, yra skardinių atidarymas ir pjaustymas rankomis peiliais“, - sako Sarah Brown namų saugos ekspertė.
„SafeWise“, namų ir bendruomenės saugos svetainė. „Geriausias būdas užkirsti kelią tokiems nelaimingiems atsitikimams yra sutelkti dėmesį į atliekamą užduotį. Jei galite padėti, naudokite mechaninį skardinės atidarytuvą su magnetu, kad laikytumėte skardinės dangtį, kad nereikėtų jo išsikišti “. Be to, niekada nebandykite atidaryti skardinės peiliu. O Dieve, nedaryk to.2. Laikykite aštrius peilius
Tikėkite ar ne, nuobodus peilis yra pavojingesnis už aštrų peilį. Taip yra todėl, kad nuobodus peilis gali paslysti ar šokinėti ant jūsų. Jei įmanoma, kasmet profesionaliai pagaląskite peilius. Bent jau, šlifuoti ašmenis taigi yra tiesesnis.
Kalbant apie skustukus, juos turėtumėte keisti kas porą metų. Mano buvo maždaug šešerių ar septynerių metų, o paprastam, ne stebuklingam skustukui tai per sena.
3. Naudok savo nagą
„Pjaustydami virėjo peiliu, pirmiausia supjaustykite bet kokį ne plokščią maistą, kad sukurtumėte stabilų, lygų pagrindą. nesvyruos ant jūsų pjaustymo lentos “, - sako Tsippora Shainhouse, dermatologė ir kulinarijos mokyklos absolventė. „Tada įsitikinkite, kad laikote maistą„ surakinta ranka “. Tai reiškia, kad laikykite pirštų galiukais ir nykščiu, kad peiliu sukurtumėte 90 laipsnių/statmeną kampą maisto paviršiui ir lygiagrečią liniją judesys “.
Taip neišskleiskite pirštų. Ne! Naudokite rankos padėtį, kurią matote šio straipsnio viršuje esančioje nuotraukoje.
Siekiant didesnio saugumo, po pjaustymo lenta laikykite drėgną rankšluostį, kad jis neslystų ant jūsų.
Daugiau:3 pagrindiniai pjaustymo būdai, kaip pagerinti peilio įgūdžius
4. Mandolinuokite maistą, o ne pirštus
Shainhouse pripažįsta, kad praėjusiais metais nukirpo odą nuo piršto, kai ignoravo savo mandolino naudojimo taisykles. Pirma, jei jūsų pakuotėje yra šakutė, kuri prilimpa prie daržovės, kai pjaustote, būtinai ją naudokite.
„Be to, nesijaudinkite, kad išeikvosite paskutinį daržovės centimetrą, jei tai reiškia, kad jūsų skaitmenys lieka nepažeisti“, - priduria Shainhouse. „Naudojant mandoliną lengva užburti, nes ją taip paprasta naudoti ir iš tikrųjų gaunamos gražios, tolygiai supjaustytos daržovės. Laikykite akis ant rankos, nes kai artėsite prie daržovės galo, pirštų oda bus šalia.
5. Grūdami naudokite pirštines
Shainhouse sako, kad dėvėdama dėžutinę trintuvą dėvi storas indų plovimo pirštines. „Tokiu būdu aš matau, kai mano pirštai priartėja, ir jaučiu, kai pirštai liečia dėžutę, bet galiu sustoti, kol pirštai ar nagai nesutrins“.
Vėlgi, nerizikuokite pirštais ar kumščiais, kad tik sutarkuotumėte paskutinį mažą sūrio gabalėlį. Tiesiog įkiškite į burną. Aš turiu galvoje, tai sūrioir jūs vis tiek norite valgyti paskutinį kąsnį, ar ne?
6. Atminkite: rankšluostis nėra pirštinė
„Išimdami daiktus iš orkaitės visada naudokite orkaitės pirštines“, - įspėja Brownas. „Kai kurie žmonės naudojasi rankšluosčiu ir tai nudegina“. Maža to, rankšluostis gali užsidegti, jei patenka per arti viryklės liepsnos.
Būkite atsargūs neliesdami viryklės aplink degiklius, nes paviršius taip pat kartais gali įkaisti. Ir įsitikinkite, kad šiek tiek atsistojote, kai atidarote orkaitę arba pakeliate dangtį nuo puodo, kad garai jūsų nesudegintų.
7. Nuplaukite, kol neįsileisite
Jei ant grindų išsiliejate skystas ar slidus maistas, pavyzdžiui, pupelės, nedelsdami jas išvalykite. Brownas sako, kad palikti išsiliejimą yra pavojinga, nes tai gali sukelti kritimą. Ir tai ne tik nukritimas - eidami žemyn galite atsitrenkti į galvą ar alkūnę ant stalo ar kėdės ir rimtai susižeisti.
8. Stebėkite savo puodo rankenas
Tai labai svarbu: stebėkite, kur yra jūsų puodų ir keptuvių rankenos, kai jie yra ant viryklės. „Laikykite puodų rankenas pasuktas į vidų, kad žmonės netyčia neatsitrenktų į tai, kas gaminama“, - sako Brownas.
9. Kruopščiai nuvalykite peilius
Ar žinote tą virtuvinio kombaino S ašmenį? Būkite labai atsargūs, kai jį valote po naudojimo. „Mano patarimas yra plauti S ašmenis atskirai“,-sako Shainhouse. „Niekada nedėkite jo į muiluoto vandens dubenį su kita įranga. Tada nedėkite jo ant džiovinimo stovo, nes jis gali iškristi ir (arba) supjaustyti pirštą, kai pasieksite ką nors kito ant stovo. Visada nedelsdami išdžiovinkite ir vėl įdėkite į procesoriaus vidų arba į specialią ašmenų dėžutę.
Leiskite jums papasakoti liūdną istoriją. Kartą nusiprausiau virtuvinio kombaino S ašmenis ir palikau išdžiūti ant stovo šalia kriauklės. Vėliau mano tuomet 5 metų sūnus pasiekė jį, kad iš netoliese esančio krepšio pasiektų mangą. Jis atplėšė ranką, mes turėjome bėgti į greitąją pagalbą ir jis gavo tiek siūlių.
10. Jūs turite gesintuvą, tiesa?
Tikimės, kad jums niekada nereikės jo naudoti. Tačiau įsitikinkite, kad žinote, kur jis yra, žinote, kaip jį naudoti, ir galite greitai jį sugriebti, nesijaudindami.
Dabar. Tarkime, kad pažeidėte vieną iš savo saugos taisyklių ir jums buvo nemalonu. Koks protokolas?
Shainhouse sako, kad tiesioginį spaudimą reikia daryti 10 minučių iš eilės. Tada patikrinkite, ar nėra kraujavimo. Jei taip, palaikykite dar 10 minučių. Tuo metu galite švelniai nuplauti, patepti antibiotikų tepalu ir uždengti tvarsčiu.
Priešingu atveju, jei vis dar kraujuoja, laikas eiti į ER. „Jei jis vis dar kraujuoja, jums gali prireikti dygsnio ir žaizdą reikia įvertinti skubios pagalbos ar skubios pagalbos skyriuje“, - sako ji.
Kitas svarbus patarimas: „Jei negalite sulenkti perpjauto piršto arba turite tirpstantį pirštą, turite būti įvertintas skubios pagalbos skyriuje, kad būtų išvengta pažeista sausgyslė ar nervas “. Tai atsitiko vienam iš mano kolegų, o jos žaizda buvo dar blogesnė ir užtruko daug ilgiau, nes ji laukė dieną, kol pamatys gydytojas. Taigi rimtai žiūrėkite į šiuos dalykus.
Mes ne čia, kad tave gąsdintume. Mes tik norime užtikrinti, kad atostogos būtų saugios, be jokių skausmingų traumų, kurios trukdytų linksmybėms. Taigi naudodami šį priminimą mėgaukitės maisto gaminimu ir kepimu be sužalojimų.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.
