3 naminiai daržovių traškučiai, kurie patiks vaikams ir mamoms - „SheKnows“

Jei jūsų namuose yra išrankių valgytojų, kaip ir aš, tuomet priversti juos valgyti sveiką maistą gali būti nemenkas iššūkis. Visi mano namuose mėgsta bulvių traškučius, įskaitant mane. Problema ta, kad kai pradedu juos valgyti, nenoriu sustoti. Tada, kol aš to nežinojau, visas maišas buvo nušlifuotas. Taigi aš sugalvojau tris linksmus ir lengvus naminius traškučių receptai naudojant daržoves.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui

Užuot kepęs traškučius, kepiau juos tol, kol jie pasidarė gražūs ir traškūs ir priminė tikrus bulvių traškučius. Prie kiekvieno iš šių traškučių receptų taip pat įtraukiau skanų panardinimą, kad jie būtų įdomūs visiems, net vaikams. Tai puikiai tinka šiai mikroschemai pataisyti, bet nenaudojant visų tų aliejų ir kitų blogų ingredientų. Palikite dubenėlį su jais ant prekystalio - garantuoju, kad jie išnyks.

1. Kepti cukinijos za'atar traškučiai su graikiško jogurto panirimo receptu

Plonai supjaustytos cukinijos pagardinamos alyvuogių aliejumi ir „za'atar“ prieskoniais, tada kepamos iki traškios. Patiekite šiuos skanius Artimųjų Rytų įkvėptus traškučius su vėsiu ir kreminiu jogurto padažu.

Aptarnauja 6

Paruošimo laikas: 25 minutės | Kepimo laikas: 30 minučių | Bendras laikas: 55 minutės

Ingridientai:

Jogurto padažui

• 1 puodelis paprasto graikiško jogurto
• 1 citrinos sultys ir žievelė
• 1 šaukštas medaus
• 1/4 puodelio tarkuoto agurko
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• Druska ir pipirai, pagal skonį

Už cukinijų traškučius

• 2 didelės cukinijos
• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas za'atar prieskonių (galima rasti Artimųjų Rytų rinkose)
• 1 arbatinis šaukštelis susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių (neprivaloma, nes tai labai aštru)

Nurodymai:

1. Mažame dubenyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus. Gerai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais. Atvėsinkite, kol bus paruoštas patiekti.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F ir išklokite 2 dideles kepimo skardas kepimo popieriumi.
3. Naudodami mandolino pjaustyklę arba aštrų peilį, cukiniją supjaustykite labai plonais griežinėliais.
4. Visas supjaustytas cukinijas išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
5. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir za’tar, o konditeriniu šepetėliu mišiniu aptepkite cukinijų drožlių viršūnes.
6. Pabarstykite susmulkintomis raudonųjų pipirų dribsniais (jei naudojate) ir kepkite 30 minučių arba kol cukinijos taps traškios ir auksinės rudos spalvos.
7. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti.
8. Patiekite su graikišku jogurtu, o likusias traškučius laikykite sandariame inde 2–3 dienas.

2. „Chipotle“ baklažanų traškučiai su juodųjų pupelių panirimo receptu

Švieži baklažanai supjaustomi plonu popieriumi, aptepami alyvuogių aliejaus ir čipoto mišiniu ir kepami iki traškumo. Šie traškučiai yra neįprastai skanūs, ypač patiekiami su Meksikos įkvėptu juodųjų pupelių padažu.

Aptarnauja 6

Paruošimo laikas: 25 minutės | Kepimo laikas: 50 minučių | Bendras laikas: 1 valanda 15 minučių

Ingridientai:

Dėl juodųjų pupelių kritimo

• 1 puodelis konservuotų juodųjų pupelių, nusausintas ir nuplaunamas
• 1/2 puodelio paprasto graikiško jogurto arba grietinės
• 1 laimo sultys
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis agavos

Dėl baklažanų traškučių

• 2 baklažanai, supjaustyti plonais griežinėliais
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukšto kmynų
• 1/2 šaukštelio čipoto miltelių
• Druska ir pipirai, pagal skonį

Nurodymai:

1. Į virtuvinį kombainą įpilkite visus panardinimo ingredientus. Maišykite aukštai, kol padažas bus lygus ir kreminis.
2. Perkelkite į dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir atvėsinkite, kol bus paruoštas naudoti.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F ir išklokite 2 dideles kepimo skardas kepimo popieriumi.
4. Naudodami mandolino pjaustyklę arba aštrų peilį, baklažaną supjaustykite popieriaus plonais griežinėliais.
5. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, kmynus, čipoto miltelius, druską ir pipirus. Konditeriniu šepetėliu lengvai padenkite baklažanų griežinėlių viršūnes aliejaus mišiniu.
6. Kepkite traškučius 45–50 minučių arba kol jie pradės traškėti. (Tai priklausys nuo to, kaip plonai supjaustėte baklažaną.)
7. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti.
8. Patiekite su juodųjų pupelių-jogurto padažu. Likusias traškučius sandariame inde laikykite iki 3 dienų.