Vištienos sriuba: Avgolemono - SheKnows

Ši tradicinė vištienos sriuba, pagaminta iš klasikinės vištienos sriubos, yra mėgstamiausia kaimo vietovė Viduržemio jūroje.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis itališkas nugara ant prancūziškų svogūnų sriubos randama duonoje ir sūryje

Avgolemono

Tarnauja nuo 6 iki 8

Ingridientai:

• 1 2–4 svarų visa vištiena
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 didelis lauro lapas
• 2 morkos, nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais
• 1 saliero stiebas, išvalytas ir supjaustytas ketvirčiais
• 1 puodelis arborio ryžių arba orzo
• 1/2 puodelio šviežių citrinų sulčių
• 2 dideli kiaušiniai
• 1 nulupta česnako skiltelė
• 1 šaukštas druskos
• 1 šaukštelio maltų pipirų

Nurodymai:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies ir suberkite svogūnus, kepdami, kol jie taps skaidrūs, maždaug 5 minutes. Atidėkite iki vėlesnio laiko.
2. Į didelį puodą sudėkite vištieną ir uždenkite ją vandeniu. Įpilkite morkų, lauro lapų, salierų ir česnako skiltelės. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo. Jei reikia, nubraukite viršutinę dalį.
click fraud protection
3. Kai vištiena iškeps - maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos - viską išimkite iš sultinio. Prieš atskirdami mėsą nuo kaulų ir smulkindami, leiskite vištienai atvėsti.
4. Į sultinį įpilkite ryžių (arba orzo), užvirinkite ir leiskite užvirti iki al dente. Į sultinį įpilkite svogūnų, jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
5. Mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir kiaušinius. Į dubenį lėtai supilkite 2 puodelius sultinio, nuolat maišydami, kad neiškeptų kiaušiniai. Įpylus visą sultinį, supilkite mišinį į sultinio puodą ir gerai išmaišykite. Viską sumaišykite, pabarstykite druska ir pipirais.

Daugiau vištienos receptų

Skrudintos vištienos receptas
Indiškas maistas: sviesto vištienos receptas
Recepto atnaujinimas: „Sloppy Joes“