Kovas yra Nacionalinis žemės riešutų mėnuo, todėl nėra geresnio laiko saldiems ir pikantiškiems patiekalams suteikti gardų žemės riešutų traškumą. Žemės riešutai yra nepaprastai sveiki ir labai universalūs, todėl jie suteikia savo skoniui patiekalų, pradedant vištiena, baigiant makaronais ir baigiant desertais.
Žemės riešutų mityba
Be priklausomybę sukeliančio skonio, dar viena gera priežastis valgyti žemės riešutus yra ta, kad jie turi aukštą maistinę vertę. Žemės riešutuose (ir žemės riešutų svieste) yra daugiau nei 30 būtinų vitaminų ir mineralų, kurie rekomenduojami visai sveikatai.
Visų pirma, žemės riešutai suteikia 15 procentų jūsų dienos vitamino E vertės ir 20 procentų dienos vitamino B vertės, kuri yra būtina ląstelių funkcijai ir augimui. Šie populiarūs ankštiniai augalai taip pat yra geras kalio ir ląstelienos šaltinis.
Nors žemės riešutai, kaip ir dauguma riešutai ir sėklos, yra daug riebalų ir kalorijų, jų riebalai yra naudingi jums nesočiųjų riebalų. Valgyti saikingai (nuo vienos iki dviejų uncijų per dieną) žemės riešutai yra puikus būdas pagerinti mitybą ir sveikatą.
Nacionaliniai žemės riešutų mėnesio receptai
Žemės riešutais padengta vištiena
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
1-1/2 puodeliai skrudintų žemės riešutų
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis druskos
1/2 šaukštelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai sauso chereso
2 kiaušinių baltymai, lengvai išplakti
4 vištienos krūtinėlės pusės be odos
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
2. Susmulkinkite žemės riešutus virtuviniame kombaine, maišytuve arba skiedinyje ir sutrinkite, kol smulkiai sutraiškys.
3. Sekliame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą su druska, cukrumi ir cheresu. Įmuškite kiaušinių baltymus.
4. Vištienos krūtinėles pamirkykite plaunant kiaušinius, o paskui - į žemės riešutus. Dėkite vištienos krūtinėlę ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija.
5. Kepkite 10–15 minučių arba kol visiškai iškeps, o išorė - auksinė.
Žemės riešutų makaronai
Padaro 6 porcijas
Padažas:
1/2 puodelio mažai riebalų, mažai natrio vištienos sultinio
1/3 puodelio kreminio žemės riešutų sviesto
3 šaukštai teriyaki padažo
2 šaukštai rudojo cukraus
1 šaukštas laimo sulčių
1/2 šaukštelio česnako miltelių
1/8 - 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų
Makaronai:
6 puodeliai virtų soba arba spagečių makaronų
3/4 puodelio pjaustyto žalio svogūno
1-1/2 puodeliai tarkuotų morkų
1-1/2 puodeliai brokolių žiedų, supjaustyti
1 puodelis sniego žirnių
1/2 puodelio plonai supjaustytų raudonųjų kopūstų
6 šaukštai sausai skrudintų, sūdytų žemės riešutų, kapotų
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių F.
2. Dideliame dubenyje išplakite vištienos sultinį, žemės riešutų sviestą, terijaki padažą, rudąjį cukrų, laimo sultis, česnako miltelius ir raudonuosius pipirus.
3. Į dubenį įpilkite makaronų ir aptepkite padažu. Išimkite makaronus iš dubens, pasilikite likusį padažą. Įdėkite makaronus į uždengtą indą ir padėkite į šiltą orkaitę.
4. Likusį padažą supilkite į didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite svogūnų, morkų, brokolių ir sniego žirnių ir virkite, dažnai maišydami, 1–2 minutes. Įpilkite raudonųjų kopūstų ir maišydami pakepinkite, kol visos daržovės bus traškios.
5. Įpilkite daržovių ir padažo į makaronus ir sumaišykite. Kiekvieną porciją papuoškite kapotais žemės riešutais.
Keptas žemės riešutų pyragas
Padaro nuo 8 iki 10 porcijų
Ingridientai:
4 dideli kiaušiniai
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/2 puodelio sviesto, ištirpinto
1-3/4 puodeliai tamsaus kukurūzų sirupo
1-1/2 šaukštelių vanilės ekstrakto
2 puodeliai smulkiai pjaustytų skrudintų žemės riešutų
1 (9 colių) nekepta pyrago pluta
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
2. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, sviestu, kukurūzų sirupu ir vanile, kol gerai susimaišys ir taps purūs.
3. Į mišinį įmaišykite žemės riešutus ir supilkite į pyrago plutą.
4. Kepkite 45–50 minučių arba kol iškeps ir dantų krapštukas bus švarus.
Daugiau apie žemės riešutus
- Alergijos neturinčios žemės riešutų alternatyvos
- 5 nuostabūs žemės riešutų sviesto receptai
- „No-Cook“ žemės riešutų sviesto fudžas
