Pirkdami visą žuvį iš patikimo pardavėjo ir patys supjaustydami ją filė, galite sutaupyti pinigų didelėms bilietų žuvims. Ir kadangi apvalios žuvies anatomija yra ta pati, nepriklausomai nuo dydžio, įvaldę vieną žuvį, galite filė bet kokią veislę.
Kuo skiriasi apvali ir plokščia žuvis? Kaip rodo pavadinimai, apvalios žuvys turi suapvalintą šonkaulį, turi akis abiejose galvos pusėse ir plaukia vertikaliai. Pamatysite, kad plokščios žuvys turi abi akis vienoje kūno pusėje, ta pusė visada nukreipta į viršų, ir turi plokščius šonkaulių narvus. Iš apvalios žuvies galite duoti dvi filė ir iš plokščios žuvies - keturias mažesnes.
1 žingsnis:
Pasirinkite apvalią žuvį, kuri turi ryškias akis, tvirtą minkštimą ir šviežią kvapą. Paprašykite savo žuvų pardavėjo „apsirengti“ žuvį, o tai reiškia, kad jos ištuštins, apnašos ir pašalins pelekus. Paprašius, jie taip pat gali pašalinti žiaunas.
2 žingsnis:
Padėkite žuvį ant didelės, švarios pjaustymo lentos ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmę.
3 žingsnis:
Aštriu filė peiliu padarykite pjūvį už galvos ir žiaunų plokštelės bei už peleko.
4 žingsnis:
Kai peilio galas vis dar yra žuvyje, pasukite peilį taip, kad ašmenys būtų nukreipti į uodegą. Lygiais ir trumpais smūgiais peilio galiuku nupjaukite žuvies viršų, kad peilis atsiremtų į kaulus ir viršutinį peleką. Kai priartėsite prie uodegos, leiskite peiliui pjauti tiesiai, kaip matyti nuotraukoje.
5 žingsnis:
Švelniai pakelkite filė nuo uodegos, atidengdami stuburą ir kaulus. Naudodami stuburą kaip vadovą, peilio galiuku palei kaulus paleiskite filė.
6 žingsnis:
Apverskite žuvį ir pakartokite iš kitos pusės. Tada filė gali būti nedelsiant virta, šaldoma iki vienos dienos arba užšaldoma iki dviejų savaičių.
Daugiau maisto patarimų
Kaip matuoti be matavimo puodelių
Kaip pasigaminti olandiško padažo
Kaip suskaidyti viščiuką per šešias minutes ar mažiau
